לחם גבינה: תכונות בישול, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות יותר טעים מעוגות ביתיות טריות אפויות! ובכן, חוץ מלחם גבינה. וכמה שזה טעים. טעם עדין ומרענן עם תווי גבינה קלילים - בשביל זה אוהבים את הלחם הזה. אנו נספר לך כיצד לבשל אותו בדרכים שונות במאמר שלנו.

טיפים לבישול

כדי להכין לחם גבינה טעים, יהיה שימושי לקרוא את ההמלצות הבאות:

1. לפני שאתה שולח את הלחם לתנור, אתה צריך לתת לו לתפוח היטב בצורתו.
2. בהחלט לא מומלץ לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה. אחרת, הבצק ישקע וסביר להניח שלעולם לא יתפח שוב.
3. מומלץ לאפות לחם גבינה לא על נייר אפייה, אלא על אבן אפייה מיוחדת.
4. כמעט כל סוגי הלחם נאפים בטמפרטורות מעל 200 מעלות צלזיוס, לכן מומלץ להפיל כ-10 קוביות קרח לתחתית התנור כדי ליצור תנאים נוחים.

ההמלצות המוצעות יאפשרו לכם להכין במהירות לחם תוצרת בית עם טעם וארומה עשירים של גבינה.

מתכון ללחם גבינת תנור

מוצר זה קל להכנה, אבל הוא יוצא טעים מאוד, עם ארומה נעימה של גבינה. רק שעתיים ואתהאתה יכול ליהנות מעוגות ביתיות טריות.

לחם גבינה מוכן ברצף הבא:

1. קמח חיטה (500 גרם) ומלח (10 גרם) מנפים לתוך קערה עמוקה.
2. שמרים טריים דחוסים (10 גרם) נכתשים ביד לפירורים ומערבבים עם קמח.
3. מים (350 מ"ל) בטמפרטורת החדר מוזגים בהדרגה לתוך התערובת היבשה.
4. לישה את הבצק בעזרת וו של מיקסר או קומבינה. ללוש לפחות 10 דקות.
5. הבצק מונח בקערה עמוקה או בתבנית משומנת בשמן צמחי. עכשיו אתה צריך לשים אותו קרוב יותר לחום במשך שעתיים כדי שהוא יעלה היטב. במהלך הזמן הזה, הוא חוטף אגרוף פעם אחת לפחות.
6. לבצק שתפח מוסיפים חופן פרמזן ולאחר מכן נוצרים 2-3 מוצרים. על כל אחד מהם מבצעים חיתוכים אקראיים, ולאחר מכן מפזרים שוב את המוצרים בגבינה.
7. בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות צלזיוס, הלחם נאפה במשך 12 דקות. רצוי להשתמש לא בנייר אפייה בשביל זה, אלא באבן אפייה, כמו לפיצה. מומלץ להפיל כמה קוביות קרח בתחתית התנור.

לחם ללא שמרים עם שלושה סוגי גבינות

לחם טעים ובריא לפי המתכון הצרפתי המקורי עשוי משלושה סוגי גבינות: צ'דר, גרוייר ופרמזן. אבל מכיוון שהעלות שלהן די גבוהה, אפשר בהחלט להחליף אותן במתכון בגבינות קשות משתלמות יותר.

לחם גבינה ללא שמרים מוכן ברצף הבא:

1. תנורמתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
2. כל החומרים היבשים מעורבבים: קמח מנופה (450 גרם), אבקת אפייה (1 כף) וכפית מלח, עשבי תיבול כלשהם (מיורן, בזיליקום, אורגנו), חרדל יבש.
3. יתרה מכך, כל סוגי הגבינות (סה"כ 220 גרם) משופשפים על פומפיה בינונית. משאירים כף לפזר לחם, ואת השאר מערבבים עם מרכיבים יבשים.
4. 1 ביצה טרופית במזלג. לאחר מכן מוסיפים לו שמנת חמוצה (150 גרם), 80 מ"ל מיץ עגבניות ו-200 מ"ל בירה קלה. ערבוב נמרץ מדי אינו הכרחי כדי להשאיר בועות בבירה.
5. מרכיבים יבשים ונוזליים משולבים יחד, ולאחר מכן מניחים את הבצק בצורה מלבנית קטנה, הנשלחת לתנור שחומם מראש ל-50 דקות. אל תפתח את התנור במהלך האפייה.
6. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את הטופס עם הלחם, מפזרים מעל גבינה ושולחים לאפייה של 5 דקות נוספות.

לחם גבינה ברזילאי

זהו סוג הלחם שמוגש לארוחת בוקר בברזיל יחד עם כוס קפה ארומטי. אבל זה בכלל לא נראה כמו המאפים המסורתיים שלנו, אלא דומה לאקלרים או פרופיטרולים חלולים מבפנים, אבל עם טעם גבינה עדין בצורה יוצאת דופן.

לחם גבינה ברזילאי מוכן באופן הבא:

1. חלב (300 מ"ל), שמן צמחי (150 מ"ל) ומלח (1 ½ כפית) מערבבים בסיר עם תחתית כבדה ומביאים לרתיחה.
2. עמילן תירס (500 גרם) מוכנס לנוזל החם, ולאחר מכן מערבבים היטב את המסה בכף עץ,עד שהוא מתחיל להתגלגל.
3. 2 ביצים מוכנסות לבצק, ולאחר מכן גבינה מגוררת (250 גרם).
4. הבצק שוב לישה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. התנור מתחמם עד 180°C.
6. התבנית משומנת בשמן ומפזרת קמח.
7. לפני עיצוב לחם הגבינה, מברישים את הידיים בחמאה כדי למנוע הידבקות של הבצק.
8. הבצק נוצר לכדורים קטנים ומונחים על נייר אפייה, הנשלח מיד לתנור למשך 25 דקות.

תנו ללחמניות החמות להתקרר מעט לפני ההגשה.

לחם גבינה בסיר איטי עם שמרים

בהיעדר תנור, קל לאפות לחם גבינה בתנור איטי. עם זאת, בניגוד למכונת לחם, צריך ללוש את הבצק בידיים, לתת לו לתפוח היטב במקום חמים, ולאחר מכן להעביר אותו לקערה.

בתהליך הלישה של הבצק מאחדים תחילה את כל החומרים היבשים (קמח מנופה - 550 גרם, מלח - 2 כפיות, שמרים אינסטנט יבשים - 11 גרם, גבינה קשה מגוררת - 150 גרם ופלפל שחור). לאחר מכן מוסיפים להם מים (350 מ"ל). את הבצק ללוש בידיים, נאסף לכדור ונשלח לחימום למשך שעה. לאחר שחלף הזמן, המוצר נוצר ומונח בקערה משומנת בשמן צמחי. כדי לגרום לבצק לתפוח שוב, הגדר את מצב "שמור על חם" למשך 30 דקות.

לחם גבינה נאפה בתנור איטי בתוכנית "אפייה" למשך 50 דקות. 10 דקות לפני סיום הבישול יש להפוך אותו כדי שגם הצד השני ישחים.מוצרים.

מתכון ללחם גבינה בסיר איטי ללא שמרים

ניתן להכין לחם ללא שמרים עם גבינה גם בסיר לבישול איטי. כדי לעשות זאת, תחילה עליך ללוש את הבצק. מערבבים בקערה עמוקה קמח (0.5 ק"ג), מלח (1 כפית), סוכר (1 כף), אבקת אפייה (3 כפיות) וכוסברה טחונה (1 כף). יוצקים למעלה קפיר חם (250 מ"ל) ויוצקים 100 גרם גבינה מגוררת. ללוש את הבצק, ליצור ממנו כדור ולשים אותו בקערת מולטי-קוקר משומנת למשך 50 דקות. כדי להשחים גם את הצד השני, בסיום התוכנית הופכים את המאפים וממשיכים בבישול (עוד 20 דקות).

יוצא לחם טעים ולבבי ללא גבינת שמרים. בבישול איטי ללא שמרים, המאפים שופעים ונקבוביים. ניתן להגיש לחם כזה לארוחת צהריים עם מרק, ולארוחת בוקר עם תה או קפה.

בישול לחם גבינה במכונת לחם

אנשים רבים מעדיפים להכין לחם במכונת לחם. שיטה זו של לישת בצק ואפייה מאפייה חוסכת הרבה זמן פנוי. המרכיבים פשוט מוכנסים לקערת מכונת הלחם, בוחרים את התוכנית הרצויה, קובעים את סוג הקרום ומשקל הכיכר. האפייה מוכנה לאחר זמן מסוים.

לחם גבינה במכונת הלחם מוכן ברצף הבא:

1. קמח (3 כפות) מוזגים לקערת ה-multi-cooker.
2. נוספים שמרים יבשים מיידיים (2 כפיות) וסוכר (2 כפות).
3. מרכיבים יבשים אחרים טעונים: מלח (1 ½ כפית), פלפל(1 כפית), עשבי תיבול כלשהם (2 כפיות) וגבינה קשה מגוררת (¾ כוס).
4. נוצרת שקע מלמעלה ושופכים לתוכה מים (1 ¼ כוסות).
5. המכסה של מכשיר הלחם נסגר והמצב מוגדר. נותר רק לחכות לאות הצליל, ותוכלו להתחיל לטעום לחם טעים.