שומן חזיר מבושל בקליפת בצל: מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה מתובלת וריחנית במיוחד מהדקות הראשונות תמשוך את כל המשפחה שלך. בעזרתו תוכלו לבצע שינויים בנקניקים על שולחן האוכל שלכם, או לאכול אותו לבד עם לחם או כל תוספות.

תכונות של מנות בייקון

Salo הוא מוצר עתיר קלוריות למדי, אבל הוא פופולרי מאוד בקרב רוב העמים הסלאביים. סאלו מכינים בדרכים רבות: אפוי, מלוח, ספוג, מעושן, אבל יש מתכון מיוחד - שומן חזיר מבושל בקליפת בצל. לשיטה זו יש וריאציות שונות, יש לשקול אותן בפירוט רב יותר.

מבחר שמנים

כדי לבשל שומן חזיר מבושל בלתי נשכח בקליפת בצל, צריך לרכוש מוצר איכותי וטרי.

יש כמה טריקים:

1. גוונים אפורים וצהובים מציינים שהמוצר אינו טרי.
2. פסים של צבע אדום משפיעים על טעם השומן. צבע המוצר צריך להיות לבן עם גוון ורוד.
3. ריח של מוצר טרי צריך להיות מאוד עדין וכמעטלא בולט.
4. שומן מחלק הבטן של הפגר בדרך כלל מתחלף עם שכבות בשר.
5. עובי השומן הטעים הוא 3-6 סנטימטרים.

טיפים אלו יעזרו לכם לבחור מוצר טעים ורענן יותר.

שומן חזיר מבושל עם שום בקליפת בצל

מבושל יהפוך לתחליף לבייקון מעושן לאוהביו, הוא לא כל כך מזיק.

כדי להפוך את השומן המבושל בקליפת בצל מעולה, כדאי לקחת אותו עם שכבת בשר. עם זאת, זה אופציונלי, אז אחד רגיל יתאים למתכון. לגבי תבלינים, מותר לבחור לפי טעמכם. כלומר, אם אתה אוהב אוכל מפולפל, אז אתה יכול לשים תערובת של פלפלים. לעוד טעם אפשר להוסיף לשומן כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה או שום.

מרכיבים:

• שומן חזיר - 500 גרם;
• שום - 3-5 שיניים;
• מים - 1 ליטר;
• קליפה מ-5 בצלים;
• מלח - 50 גרם;
• תבלינים אהובים לפי הטעם;
• folie.

תהליך הבישול פשוט. קודם כל, צריך לשטוף היטב את הקליפה ולשטוף את השומן.

מוסיפים מים, מלח וקליפות למחבת, מרתיחים את התערובת במשך 20 דקות ולשים את השומן החזיר.

צריך להרתיח אותו במשך שעה וכדי שהוא יקבל גוון אחיד, יש להפוך אותו מדי פעם.

לאחר מכן, עליך לכבות את האש ולהשאיר את השומן במים חמים למשך 15 דקות נוספות. לאחר שחלפו 15 דקות, עליך להוציא אותו ולתת לו להתקרר כחצי שעה.

לאחר מכן, הכינו את תערובת השום.

כדי לעשות זאת, צריך ללוש מעט את הפלפל, להוסיף את שאר התבלינים ולקצוץשום פרוס. מגררים את השומן החזיר עם תבלינים ושום.

אתה גם צריך לדעת איך לאחסן שומן חזיר מבושל בקליפת בצל.

כדי לעשות זאת, מניחים את המוצר בנייר כסף ועוטפים אותו היטב כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה. שומן בנייר כסף ניתן לשים בשקית ולשמור במקרר או במקפיא.

איך לבשל שומן חזיר מבושל בקליפת בצל?

זהו מתכון טעים מאוד, אז כדאי להכין אותו מראש.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• fat - 0.9 ק"ג;
• שומשום - חצי כף;
• כוסברה - חצי כפית;
• שום - 5 שיני;
• פלפל אדום גרוס מתוק - 1.5 כפית;
• פלפל אדום גרוס - 1/2 כפית;

מרכיבים למרינדה:

• מים - ליטר;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• מלח - 1.5 כפות;
• אפונה שחורה ופלפל אנגלי - 7 חתיכות כל אחת;
• קליפה עם 8 בצלים.

קודם כל, צריך לערבב את כל מרכיבי המרינדה בסיר, להרתיח כמה דקות. יוצקים את המרינדה על השומן החזיר (חותכים אותו למספר חתיכות) ומבשלים הכל שעה אחת.

בזמן זה, אתה יכול להכין את הרוטב שבו אתה צריך לצפות את השומן המוגמר.

קוצצים את השום דק ומערבבים עם שאר התבלינים.

הוציאו את הבייקון החם וצפו אותו בתערובת המוכנה בעודה חמימה, הניחו את הנתח בכלי אחסון. הכי טוב כלי בישול עם מכסה.

לאחר שהשומן התקרר, יש לאחסן אותו במקרר, בסגור.

טיפים מועילים

כמה סודות שיעזרו לכם בתהליך הבישול:

• כדי להכין בצורה מוכשרת שומן חזיר מבושל בשקית בקליפת בצל, בשום מקרה לא צריך להסיר ממנו את הקליפה, בגלל זה כל הנתח ישמור על צורתו. ואם אתה לא יכול לנקות אותו היטב, חתוך אותו לפני השימוש.
• לאחסון, חתכו חתיכת בייקון נפוצה לכמה קטנים, עטפו כל אחד בנייר כסף ושלחו למקפיא. בשיטה זו, תוכל לשמור את המוצר למשך מספר חודשים.
• כדי לבשל שומן חזיר זה בצורה יוצאת דופן, אל תשתמשו בשכבה העליונה של קליפת הבצל, מכיוון שהיא עלולה לספוג את ניחוח האדמה, אשר, בתורו, ייתן טעם לוואי לא נעים לשומן המבושל..
• Salo מצוין עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, עם זאת, השילוב עם רק לחם ובצל צעיר יהיה נפלא.

• חרדל נותן לשומן טעם לוואי מאוד אטרקטיבי, מה שהופך אותו לריחני ומעורר תיאבון. בנוסף, זה מונע קלקול המוצר.
• עשן נוזלי יעזור לתת לבייקון המבושל עם שום בקליפת הבצל ריח מעושן. לפיכך, הטעם והמראה של שומן חזיר מבושל יהפכו סוף סוף לדומה לזה המעושן.
• כמו כן, אתה יכול למלא שומן חזיר מבושל צונן עם תבלינים ושום. כדי לעשות זאת, הכינו כיסים קטנים בחתיכה והכניסו לתוכם שיני שום ותבלינים.
• לייצור שומן, נכון יותר לקחתקליפות בצל אדום או מערבבים אותו לשניים עם קליפות בצל זהוב. בעזרתם תעניקו למוצר מראה ורוד יותר.

• אם אתה מתחיל לשפשף את החלק המוגמר עם תבלינים, הוסף מעט מלח ים להרכב. זה יעניק למנה המוגמרת טעם אלגנטי יותר ויהפוך אותה לרך וריחני.
• אפשר להשתמש בשומן חזיר מלוח גם במתכונים אלה. במקרה זה, יש להפחית את כמות המלח במלח.
• ניתן להשתמש בשיטה זו להכנת עוף, חזיר, בקר. עם זאת, במקרה זה, הבשר חייב להיות מבושל הרבה יותר זמן. כמובן, יהיה צורך להאריך גם את זמן המרינדה.
• אם אתה רוצה ריח קליט של בשר מעושן, הוסף למים 5 חתיכות של שזיפים מיובשים במהלך הבישול.

איך לאחסן את המוצר?

יש גם כמה ניואנסים בשאלה הזו:

• על ידי הוספת תבלינים שונים ועשבי תיבול יבשים, בכל פעם אנו משיגים טעם שונה וייחודי ומאריכים את חיי המדף.
• לאחר שהשומן המבושל עם תבלינים בקליפת בצל התקרר, עדיף לשמור אותו במקרר, מכוסה.
• ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקפיא. מניחים את השומן החזיר בנייר כסף ועוטפים היטב כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה. סלו בנייר כסף אפשר לשים בשקית ולשמור כך כמה ימים במקרר או עד חודש במקפיא.
• חתיכות קטנות של בייקון מוכן ללא עודף לחות ניתן לעטוף בנייר פרגמנט ולאחסן במקום קר.

איך בוחרים תיבול?

סאלו ללא תבלינים - כמו פאשניסטה ללא איפור. בדרך כלל, בנוסף למלח, מוסיפים סוגים שונים של פלפל ועלי דפנה במהלך הבישול. אבל, כשמגיע הזמן לשפשף את החתיכה המבושלת בתיבולים, מותר להביע את עצמך מהלב. קח פפריקה, כוסברה, ג'ינג'ר, תערובת של עשבי תיבול פרובנס והירקות האהובים עליך. שומן ייצא מעורר תיאבון להפליא אם תשפשף חתיכה היטב עם תבלינים שונים.