פסטה "שיראטקי": הרכב, קלוריות, מתכונים, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפסטה "שירטאקי" שקופה ללא פחמימות עם עקביות דמוית ג'ל כמעט ואין לה ריח וגם בבישול, בשל רמת הגמישות הגבוהה, היא דורשת לעיסה זהירה. המוצר מורכב מגלוקמנאן (סיבים תזונתיים) המתקבלים מפקעות אמורפופלוס. לכן, היכרות עם אטריות שיראטקי, שתכולת הקלוריות שלהן היא רק 9 קק"ל, נתחיל מהצמח הזה.

בוא נדבר על קוניאק

אם קוניאק צרפתי יכול להקהות את הפחד לעלות במשקל, אז פקעות אמורפופלוס - תחושת הרעב.

ברוסיה, אנשים המתעניינים בנושא ירידה מהירה במשקל למדו על אטריות יפניות מאדם סמכותי - התזונאי המפורסם פייר דוקאן. הוא דיבר על הצמח המדהים באחד מכנסי האביב.

עבור תושבי מדינות אסיה, קוניאק (קונג'אק, קוניאק) נחשב למוצר מסורתי המשמש לא רק בבישול, אלא גם בחיי היומיום. הודות למבנה הנקבובי של השורשים, מיוצרים ספוגים מהצמח, המפורסמים ביכולתם הפנומנלית לנקות את הפנים בצורה יסודית.

לקונניאק יש פונקציות שונות לחלוטין במטבח: הוא משמש כחומר ג'ל לעיבוי מנות וקינוחים, ופסטת שיראטקי המפורסמת עשויה מקמח קונג'אק. האטריות סופגות בצורה מושלמת את ניחוח הרוטב, בנוסף, מאפשרות לשכוח מתחושת הרעב לאורך זמן - וכל זאת ללא פגיעה בגוף ובגזרה.

Dukan ממליץ

תזונאי צרפתי אמר שהוא למד על היתרונות של המוצר לגמרי במקרה. בתחילה, הוא חקר את תכונות השורש במשך זמן רב והתפעל מהעובדה שהוא מכיל כמויות גדולות של פוליסכריד הידרוקולואידי, כלומר, גלוקומנן גומי.

השם הכימי, שאינו מובן לאדם הממוצע, יכול להיות מוסבר באופן הבא: גלוקומנן, למעשה, הוא פחמימה ובעל מבנה מולקולרי. החומר מתפרק באיטיות רבה על ידי הגוף שלנו, והמולקולות שלו נוטות לשמור ולספוג לחות.

לא פלא שגלוקומנן נקרא "מטאטא לגוף האדם". הסוכרים המרכיבים את החומר, הנכנסים לקיבה, משתחררים, ותהליך ההטמעה מתרחש בצורה אטית במיוחד.

נכסים שימושיים

מנקודת מבט רפואית, לפסטה שיראטקי יש מספר יתרונות. המוצר משמש להפחתת משקל ורמות כולסטרול, לשליטה במצב הגוף עם סוכרת, וכן למניעת טיפול במערכת העיכול.

היעילות בירידה במשקל מוסברת על ידי היכולת לנקות את הגוף ולדחות את תנועת המזון הנכנס דרך מערכת העיכול.

האטריות מכילות קוניאק מנאן, המקדם את ספיגת הכולסטרול.לפיכך, נוכחות של ריכוז גבוה של פוליסכריד צמחי תגרום לדיאטה לריפוי לב.

פסטה שיראטאקי: הרכב המוצר

תחום הייצור של מוצרי פסטה שונים מקמח קונג'אק גדל בצעדי ענק. בין כל הזנים, ספגטי זכה לפופולריות ותהילה. על המרקם העדין שלו, המוצר קיבל שם פיוטי יפהפה "שיער מלאך". עם זאת, במיוחד לירידה במשקל, פותחו: שיראטקי ורמיצ'לי, פטוצ'יני, שכבות לבישול לזניה, טליאטלה, דגנים ואורז.

הערך התזונתי של כל המוצרים המפורטים זהה, ולאנשים שעושים דיאטה זה נחשב לחלום אהוב. תשפטו בעצמכם: המוצר אינו מכיל גלוטן ולקטוז, מספר הקלוריות נע בין 0 ל-9, שומנים - עד 0.3 גרם וחלבונים - עד 0.5. לגבי פחמימות, הם עדיין זמינים. לדוגמה, במנה סטנדרטית של מוצר מוגמר במשקל 90 גרם, חלק הפחמימות יהיה בין 0.3 ל-1 גרם. האינדקס הגליקמי של אטריות הוא 0.

למרבה הצער, פסטה Shirataki היא כמעט סטרילית לא רק מבחינת תכולת המקרו-נוטריינטים, אלא גם בהרכב הויטמינים והמינרלים שלה. החריג היחיד יהיה תכולת ברזל. לדברי מומחים, מנה סטנדרטית של פסטה מכילה כ-8% מהערך היומי של אדם.

אבל שאלות מסוימות התעוררו ממוצר אחר שהוא חלק מהפסטה - סידן הידרוקסיד, כלומר, ליים צלוי. למרות העובדה שהתוסף משמש לעתים קרובות בבישול, מומחים מזהירים כי השימוש ב-E526 בכמויות גדולות יוביל להידרדרות ברווחה, וגם ישבש את מערכת העיכול.

עקרונות בישול כלליים

אהבתם של אמריקאים ואירופים למוצר האסייתי נובעת מהעובדה שהוא דומה לפסטה. עם זאת, אל תצפו ממנו לטעם הפסטה הרגיל. מבחינת איכויות אורגנולפטיות, אטריות שירטאקי דומות לפנצ'וז הידוע.

Vermicelli מתנהג בצורה הטובה ביותר בסלטי ירקות קרים ובמנות אסייתיות המבושלות במחבתות סיניות (ווק). הטעם הנייטרלי הופך את המוצר לקנבס ריק. לכן, "שיראטקי" משולב עם כל רוטב ותוספים. עם זאת, במקרה זה, אנשים שעושים דיאטה צריכים להיות זהירים: אם לפסטה העשויה מקמח קונג'אק יש תכולת קלוריות כמעט אפסית, אז הרכב של רוטב שנבחר בצורה לא נכונה יכול לבטל את כל המאמצים של אדם שיורד במשקל.

אטריות שירטאקי נמכרות בחנויות טבע ונמכרות לרוב עם סויה. במקרה זה, שימו לב שבהשוואה למקור, למוצר הקונג'אק-סויה יש תכולת קלוריות והרכב תזונה שונה. אסייתית ללא פחמימות יש לשמור בקירור.

פסטה שירטאקי: מתכוני סלט

עם שרימפס

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• apple - 0.5 חתיכות;
• גזר - 0.5 חתיכות;
• שן שום;
• דבש - 2אומנות. l.;
• חומץ - 1 כף. l.;
• קורט מלח;
• שמן זית - 100 מ"ל + 50 מ"ל לטיגון;
• ליים - 3 יח'. (נדרש רק מיץ);
• שרימפס מקולפים - 14 יחידות;
• pasta "Shirataki";
• arugula - 80 גרם;
• צ'ילי אדום - 2 יחידות;
• cucumber;
• עגבניות - 2 יחידות;
• פלפל אדום - 1/4 יח'

זרימת עבודה שלב אחר שלב:

1. חותכים את המלפפון עם פלפל אדום לפרוסות דקות וטובלים במים קרים.
2. קלפו את השרימפס, אבל השאירו את הזנבות.
3. נקז תמלחת מספגטי ושטוף תחת מים זורמים.
4. להרתיח את האטריות 3 דקות במים מומלחים קלות, לנקז במסננת ולקרר מעט.
5. רוטב: חתכו גזר עם שום לקוביות קטנות. יוצקים חומץ ודבש.
6. לאחר מכן, הוסף לרוטב תפוח קצוץ דק, מיץ ליים.
7. מלח ויוצקים פנימה 100 מ"ל שמן.
8. שרימפס מטגנים עם שום עד שהם הופכים לורודים;
9. בקערת סלט מערבבים ארוגולה, עגבנייה קצוצה ופלפל אדום עם מלפפונים.
10. הוסף ספגטי, שרימפס מטוגן.
11. שופכים פנימה את כל הרוטב, מערבבים ומגישים.

עם טונה

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• אריזה Shirataki;
• טונה - 100 גרם;
• עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם;
• שומשום - 10 גרם;
• רוטב סויה לפי הטעם;
• תבלינים.

שלב אחר שלב טכנולוגיתהליך:

1. מרתיחים מים ומרתיחים ספגטי בנוזל במשך 2 דקות. כשמוכן, מסננים במסננת.
2. חותכים את פילה הדג לחתיכות של לא יותר מ-3 ס"מ, ממליחים ומטגנים.
3. ברגע שהטונה מכוסה בקרום, הסר את המוצר מהאש.
4. מערבבים דג עם ספגטי, מתבלים ברוטב, מפזרים שומשום ועשבי תיבול.

ארוחת צהריים ירקות

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• אריזה ספגטי;
• פלפל מתוק - 1 חתיכה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• נוצות בצל ירוק - 2 יחידות;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• שמן זית - 15 מ"ל;
• פפריקה טחונה ותבלינים אחרים לפי הטעם.

זרימת עבודה שלב אחר שלב:

1. פתחו את אריזת הספגטי, מסננים את התמלחת ומרתיחים את המוצר עצמו בנוזל רותח מעט מלוח למשך 3 דקות. כשמוכן, מסננים במסננת.
2. 2 סוגי פלפל קצוץ דק ומטוגן, לאחר פיזור פפריקה ותבלינים אחרים.
3. לפלפלים חריפים, הוסף ירקות, עגבניה חתוכה לקוביות וספגטי שהתקררו עד הזמן הזה.

עצה! אוכל חריף משפר את תהליך חילוף החומרים, אך למען תפקוד יציב של הקיבה, אין לצרוך מנה שהוכנה על פי המתכון המוצע לעתים קרובות מדי. אם אתה אוהב ארוחת ערב ירקות, אז אתה יכול לבשל אותה ללא פלפל חריף.

טורקיה שיראטקי

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• אריזה ספגטי;
• טורקיה - 300 גרם;
• פלפל;
• שאלוט - 2 יחידות;
• בצל ירוק - 2 צרורות;
• ברוקולי - ראש קטן;
• שן שום;
• ג'ינג'ר - 10 גרם

מרכיבים לרוטב:

• חלב קוקוס - 200 מ"ל;
• חמאת בוטנים - 4 כפות. l.;
• מיץ מחצי לימון (אפשר להחליף בליים);
• סוכר חום - 2 כפות. l.;
• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• ניתן להוסיף רוטב צ'ילי אופציונלי.

זרימת עבודה שלב אחר שלב:

1. מגררים את הודו עם מלח ותבלינים ומטגנים עד שהבשר הופך ללבן.
2. מטגנים ג'ינג'ר מגורר, שאלוט ושום טחון באותו שמן.
3. כשהירקות רכים, שמים את תרנגול ההודו במחבת ומערבבים.
4. לבשל ספגטי לפי הוראות האריזה.
5. מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה נפרדת ומביאים לרתיחה.
6. לשלב רוטב עם בשר הודו וספגטי.
7. מפזרים את המנה המוגמרת בבצל ירוק.

מרק קרם דלעת עם ספגטי שירטאקי

רכיבים נדרשים של המתכון:

• טופו - 100 גרם;
• אריזה Shirataki;
• דלעת - 0.5 ק"ג;
• פלפל - 1 יחידה;
• קרם עם אחוזי שומן של 9% - כמה שצריך בתהליך.

זרימת עבודה שלב אחר שלב:

1. מסננים את המלח מהספגטי ומכניסים את המוצר למסננת;
2. חותכים את הדלעת המקולפת לפרוסות, מוסיפים נוזלים ומבשלים עד לריכוך;
3. מעוך בבלנדר ויוצקים פנימה מעטכמות שמנת;
4. קוצצים את הפלפל, חותכים את הטופו לפרוסות ומוסיפים לדלעת;
5. להביא את התערובת לרתיחה, להוסיף ספגטי ולסיים את הבישול לאחר 4 דקות.

דעתם של אנשים

מה חושבים הצרכנים על פסטה שיראטאקי אסייתית? משוב מלקוחות וירידה במשקל הסכימו שספגטי נטול פחמימות הוא אידיאלי לדיאטה. החיסרון היחיד של המוצר היה המשקל. הצרכנים ציינו שהמנה מספיקה רק לאדם אחד.

קונים אחרים שמו לב לטעם. לדעתם, זה לא מובחן מאטריות אורז, רק אם אתה משתמש בשיראטקי לפני השינה, אתה לא כל כך תתבייש בעצמך ובפחדנות שלך. אחרי הכל, הוא לא קלורי, מה שאומר שאסור לצפות ממנו לנזק לדמות.