תפוחי אדמה פריכים בתנור: מתכון לבישול עם תמונות, מרכיבים, תבלינים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה מטוגנים אהובים על רבים בגלל הקרום הפריך שלהם. עם זאת, מנה כזו היא מאוד שומנית ועתירת קלוריות, כך שלא כולם יכולים לאכול אותה. האם אפשר להמציא איזושהי אפשרות ביניים כדי שתפוחי האדמה יישארו יציבים ופריכים, ולא יהיה בהם שומן? כמובן שקיימת מנה כזו. תפוחי אדמה פריכים בתנור - בדיוק מה שאתה צריך. המאמר מציג מספר מתכונים מעניינים להכנתו. ככלל, תכולת הקלוריות של ירק שורש זה בצורה אפויה אינה עולה על 200 קק ל.

גרסה של שאלוט

תפוחי אדמה פריכים בתנור שהוכנו לפי המתכון הזה מזכירים להפליא צ'יפס. עבור המנה הזו תצטרך:

• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת;
• 2 כפיותשמן זית כתית מעולה;
• 1.5kg תפוחי אדמה ורודים;
• 4 יח' בצל שאלוט, פרוס לאורך;
• 1 כפית מלח ים גס;
• 8 ענפי טימין.

איך עושים את זה?

מחממים את התנור ל-190 מעלות. בקערה קטנה מערבבים את שני השמנים. משמנים תחתית תבנית עגולה בתערובת החמאה. בעזרת קולפן ירקות או מעבד מזון, פורסים את תפוחי האדמה דק מאוד.

מפזרים את תפוחי האדמה הקצוצים בצורה אנכית בקערה. מכניסים כמה בצלצלי שאלוט בין הפרוסות שלו. מפזרים מלח ומברישים בתערובת השמן הנותרת. אופים שעה 15 דקות. מוסיפים טימין וממשיכים לאפות עד פריך בתנור (כ-35 דקות).

תסיים עם פרוסות תפוחי אדמה נימוחות ופריכות מתובלות במלח, פלפל, טימין ומעט שמן זית וחמאה. למרות שהמנה הזו לוקחת די הרבה זמן להכנה, היא קלה מאוד להכנה ודורשת מעט מאוד מרכיבים. גם תכולת הקלוריות שלו קטנה - רק 175 קק ל למאה גרם.

אפשרות עם מינימום תוספים

זהו מתכון תפוחי אדמה פריכים אפויים בתנור שאינו דורש מרכיבים נוספים. כתוצאה מכך תקבלו פרוסות זהובות שניתן לטבול בקטשופ או בשמנת חמוצה או להגיש כתוספת. המוזרות של המתכון הזה היא שבמקרה זה אין צורך לחתוך את תפוחי האדמה דק מדי.אז תצטרך:

• 1.5kg תפוחי אדמה זהובים, שטופים וחתוכים לחתיכות של 5-7 מ"מ;
• 5 כפות שמן זית כתית מעולה;
• מלח כשר;
• פלפל שחור גרוס טרי.

איך אופים תפוחי אדמה פריכים בתנור?

מחממים את התנור ל-220 מעלות ומניחים את הרשת במפלס הנמוך ביותר. מרפדים תבנית שטוחה בנייר אלומיניום ומחממים.

בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים בעובי 5-7 מ"מ. השתמש בסכין חדה ודקה בשביל זה. אין צורך בקולפן ירקות במקרה זה. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בסיר גדול, מוסיפים כף מלח ומערבבים לאיחוד. מעלים מים קרים לכיסוי תפוחי האדמה בכ-5 ס"מ. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים כחמש דקות (לא לחמם יותר מדי זמן, אחרת תפוחי האדמה יתפרקו). אתה רוצה שהקצוות החיצוניים של הפרוסות יהיו רכים והחלק הפנימי יהיו יציבים.

להסיר מהאש ולנקז. מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה. מזלפים 2 כפות שמן זית ומפזרים מלח. בעזרת מרית גומי מערבבים הכל היטב. מוסיפים עוד שמן ומלח וממשיכים לערבב במרץ עד שהמשחה העמילנית מתחילה לצפות את תפוחי האדמה (זה לוקח רק כמה דקות).

מסירים את תבנית האפייה מהתנור ומברישים אותה בשמן הזית הנותר. מפזרים את תפוחי האדמה באופן שווה על פני כל פניהם בשכבה אחידה למהדרין.אופים כ-15-20 דקות עד שהחלק העליון של הפרוסות פריך וזהוב. הופכים כל חלק לצד הנגדי ואופים עוד 10-15 דקות עד שהצד השני זהה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומפזרים את התבשיל במלח ופלפל. מגישים עם קטשופ או הרוטב האהוב עליך.

תפוחי אדמה שלמים עם שום

ניתן להשתמש במתכון הזה להכנת תפוחי אדמה קריספי שום בתנור. התמונה של המנה הזו, המצורפת לכתבה, מדגימה בבירור שהיא לא רק טעימה, אלא גם יפה. בשל העובדה ששום אינו נחשב למוצר עתיר קלוריות - ערכו האנרגטי שווה ל-143 קק ל ל-100 גרם - ניתן לעיתים לצרוך את המנה הזו בדיאטה, גם בזמן דיאטה. מנה זו קלה מאוד להכנה ודורשת רק את הדברים הבאים:

• תפוחי אדמה לבנים או זהובים;
• שיני שום (1 לתפוח אדמה);
• שמן זית;
• מלח ים;
• חמאה;
• גבינת פרמזן (אופציונלי).

איך מכינים תפוחי אדמה שום?

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו כל פקעת במרחק של כ-5 מ מ זה מזה. קוצצים דק את שיני השום ומוסיפים אחת לכל חריץ. מפזרים הרבה מלח ים ולאחר מכן מרחים מעט שמן זית על פני כל תפוח אדמה. אפשר לפזר מעל גבינת פרמזן אם תרצו. אופים את תפוחי האדמה בתנור כ-45 דקות - שעה, תלויכמה פריך אתה רוצה שהמנה תהיה. טמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות.

ספירלות תפוחי אדמה

בוודאי רבים ראו מכירה של תפוחי אדמה פריכים, מונחים על מקלות עץ. הזנה זו יוצרת מראה של צורת ספירלה. אתה יכול בקלות להכין מתאבן זה בבית עם סכין חדה רגילה ושיפודי במבוק. כל מה שאתה צריך זה:

• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• אבקת צ'ילי;
• אורגנו (אופציונלי);
• מלח;
• שמן.

איך להכין תפוחי אדמה פריכים על שיפודים?

כדי לבשל תפוחי אדמה פריכים בתנור על שיפודים, קולפים את ירקות השורש וטובלים אותם במי קרח למשך 15 דקות. לאחר מכן נגבו את תפוחי האדמה במגבת יבשה ומרחו עליהם כמות קטנה של שמן. מניחים במקרר ל-15 דקות נוספות לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אם תדלג על שלב זה, אל תדאג. זה הכרחי רק למרקם מושלם.

עכשיו הניחו את תפוחי האדמה השלמים המשומנים על מגש והכנסו לתוכו שיפוד במבוק מקצה אחד. לוקחים סכין דקה חדה ומתחילים לפרוס את ירק השורש בכיוון ההפוך תוך כדי סיבוב. זה אומר שתחתכו את הפרוסות מקצה אחד מעט בזווית עם סכין, ואז תהפכו את תפוח האדמה עד שהסכין מגיעה לקצה השני. לאחר שסיימת לחתוך, לפזר בזהירות את הפרוסות על השיפוד להיה מרווח פנוי ביניהם. מפזרים ושפשפים את תפוחי האדמה החתוכים היטב במלח ותבלינים.

מחממים את התנור ל-220 מעלות. אופים את הפרוסות על שיפודים במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן קחו הפסקה קצרה (כדי ששיפודי הבמבוק לא יתחילו להישרף) והמשיכו לבשל עד לקבלת תפוחי אדמה פריכים בתנור.

תפוחי אדמה

המנה הזו דומה באופן מפתיע לצ'יפס, אבל היא לא מכילה שומן. בנוסף, ניתן להשלים עם כנפי עוף ותפוחי אדמה פריכים מבושלים עם עוף בתנור. כל מה שאתה צריך זה:

• 4 תפוחי אדמה גדולים (כ-1 ק"ג);
• 4 כפות שמן זית;
• 4 כפות קמח לכל מטרה;
• מלח ים ופלפל לפי הטעם (וכל תבלינים אחרים שתרצו להוסיף כמו פפריקה, קארי, כמון וכו').

איך לבשל תפוח אדמה כזה?

איך להכין פרוסות תפוחי אדמה פריכות בתנור? מחממים את התנור ל-220 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום, משמנים בשכבה דקה של שמן. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות לא יותר מ-2-3 ס מ, מניחים אותם בקערה גדולה. אם אתה רוצה להכין תפוח אדמה כפרי, אתה יכול להשאיר את הקליפה. כדאי לחתוך את הפרוסות בגודל אחיד ככל האפשר כדי שיתבשלו בצורה אחידה ובו זמנית. אחרת, חלקים מסוימים יתחילו להישרף, בעוד שאחרים יישארו לא מבושלים באמצע.

מוסיפים חמאה לקערה, מערבבים עד לציפוי אחיד. מפזרים קמח, מלח ופלפל. בשלב זה של הבישול ניתן להוסיף גם כל תבלינים שתבחרו. מערבבים עד שכל הקמח נדבק לפלחי תפוחי האדמה, לא צריך להישאר בתחתית הקערה. מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על נייר אפייה לא צפוף מדי (תצטרכו לאפות אותם בקבוצות).

אופים בתנור במשך 10 דקות, הופכים במהירות וממשיכים בבישול עד להשחמה קלה, בערך 8-10 נוספות. הוצא מהתנור והגיש עם הרוטב האהוב עליך.

אם אתם רוצים לבשל תפוחי אדמה במקביל לעוף, כדאי להשתמש בכנפיים או חתיכות קטנות של חזה. הכריעו אותם ברוטב האהוב עליך לפחות עשרים דקות, ואז מסדרים על תבנית עם נייר אפייה ליד פלחי תפוחי האדמה. הפוך את הכנפיים או הנאגטס באותו אופן באמצע זמן הבישול.

בנוסף, אפשר לשנות מעט את המתכון הזה ולחתוך את תפוחי האדמה לא לפרוסות, אלא לעיגולים או אפילו קשיות. במקרה זה, זמן הבישול של המנה שלך יהיה תלוי בעובי החתיכות. עם זאת, בכל מקרה, לא מומלץ להשתמש בקולפן ירקות - פרוסות דקות כאלה עלולות להישרף במהירות.