פנקייק גבינה: מתכון לבישול עם תמונות, מרכיבים, תבלינים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאמר מספר על מנה פשוטה אך מתובלת מאוד - פנקייק גבינה. ניתנות המלצות וטיפים כלליים כיצד לבחור את החומרים ואת הכלים המתאימים ביותר לטיגון. מתוארים העקרונות הכלליים של הכנת לביבות גבינה וכמה מתכונים.

שרשרת המקרים, זרימת המידע, הבלאגן התמידי - כולם מכירים את תכונות החיים המודרניים, שמזכירים יותר ויותר מרוץ מרתון מתיש עם תגמול לא ברור בקו הסיום. אנשים התחילו לתקשר פחות עם יקיריהם, והעדיפו יותר ויותר מסך של גאדג'ט אלקטרוני על פני שיחה חיה.

מחסור בזמן משאיר את חותמו גם על מעשה קדוש שכזה כאוכל. אדם שממהר אוכל תוך כדי תנועה או שאין לו זמן לאכול כלל, למשל, מגביל את עצמו לכוס קפה בבוקר. התנהגות אכילה זו הופכת להרגל וגורמת לבעיות כמו עייפות כרונית במהלך היום, מחלות של מערכת העיכול, בעיות משקל.

שינוי הרגלי אכילה הוא קשה, אבל בהחלט אפשרי. הרבה יותר קל להרגיל את עצמך לתזונה נכונה, להשתמש באוכל ממש טעים בשביל זה.מזון. לדוגמה, אדם נדיר אדיש לפנקייק. המנה הרוסית הזו מושלמת לארוחת בוקר. ישנן עשרות אפשרויות לפנקייק מתוק ומלוח, אבל פנקייק גבינה חריף במיוחד.

Dignity

דירות הן מנה משפחתית במיוחד. כבר במהלך הבישול ניחוחם מתפשט בחדרים ומכניס את כל המשפחה לאווירה שלווה ולפני החג. הריח של מאפים טריים, הפאר והטעם הנפלא של פנקייק גבינה עוזרים למשקי בית לשכוח מהעסקים לזמן מה, להניח סמארטפונים, להסיח את דעתו מטלוויזיות ולהתכנס יחד באותו שולחן.

למנה הזו יש יתרונות נוספים:

• מגוון. פנקייק מספקים הרבה הזדמנויות לניסויים קולינריים, הם יכולים להיעשות חריפים, מתוקים, מלוחים; עם ירקות, פירות, בשר, עשבי תיבול; גדול, קטן, מתולתל; להגיש עם רטבים, ריבות, שמנת חמוצה, קטשופ.
• מעשי. עקרות בית קנאיות מבשלות לעתים קרובות פנקייק מחלב חמוץ וגבינה יבשה, ובכך משמרות מזון.
• פשטות. אפילו מארחת מתחילה תשלוט במהירות במתכון לפנקייק גבינה.
• נוחות. פנקייק נוח לנשיאה בכלי פלסטיק, הם טעימים גם כשהם קרים, אפשר לאפות אותם בטבע, לקחת את הבצק איתך לכלי אטום.
• שירות. בקושי ניתן לקרוא לפריטר, כמו כל מאפה, מזון דיאטטי, בהתאם למוצרים בהם משתמשים, תכולת הקלוריות שלהם נעה בטווח של 250-300 קילוקלוריות ל-100 גרם. עם זאת, כאשר הם צורכים במתינות, הםלהפוך לארוחת בוקר נפלאה שנותנת דחיפה של אנרגיה, משפרת מצב רוח, מפעילה חילוף חומרים.

מרכיבים

עבור פנקייק גבינה תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח. באופן מסורתי, משתמשים בחיטה פרימיום, עם זאת, היא מוחלפת באופן אופציונלי בקמח כוסמת או תירס.
• ביצים. קריטריון הבחירה העיקרי הוא טריות. לביצים יש תפקיד חשוב בהכנת הבצק: הן פועלות כחומר תפיחה, הופכות מאפים אווריריים ועוזרות לערבב את החומרים יחד בצורה אחידה.
• בסיס נוזלי לבצק. לביבות גבינה אפויות עם חלב, מים, קפיר, אשוח, שמנת חמוצה, מי גבינה, יוגורט לא ממותק.
• מילוי. ניתן להוסיף לבצק בנוסף בשר טחון, ירוקים, פטריות, נקניק לפנקייק עם גבינה.
• תבלינים ותבלינים. תבלינים חובה הם מלח וסוכר. אם רוצים, מוסיפים פלפל, פפריקה, כל התבלינים האהובים. מיונז, שמנת חמוצה, רוטב סויה וכו' משמשים כתיבול.
• כדי לגרום ללביבות לתפוח ולהישאר אווריריות, מוסיפים לבצק שמרים, סודה או אבקת אפייה. הם מתחילים תגובה כימית בסביבה חומצית. התוצאה שלו היא שחרור אינטנסיבי של בועות פחמן דו חמצני, שאחראי לפאר האפייה.
• גבינה. זנים קשים הם אידיאליים, שקל לגרד ולערבב בבצק. אבל זה לא חיוני. אפשר להשתמש בכל גבינה, גם עם עובש. העיקר שהטעם שלו ימצא חן בעיני הצרכנים, כי המנה הסופית תרכוש את כל טעמי הגבינה.

Dishes

מחבת טובה היא המפתח לפנקייקים טעימים. בידיה של מארחת מיומנת, המנה מתקבלת גם על מחבתות טיגון מוטבעות עם תחתית דקה. אבל עדיף להשתמש במחבתות ברזל יצוק, פלדה או אלומיניום עם תחתית עבה, המבטיחה חימום אחיד. מחבתות איכותיות עם קרמיקה נון-סטיק, ציפוי טפלון או טיטניום נוחות מאוד. הם דורשים פחות שמן לאפייה, והבצק כמעט ולא נדבק אליהם.

אין חשיבות לגודל ולצורה. ככל שהמחבת גדולה יותר, כך ניתן להתאים עליה יותר לביבות בכל פעם, כך לוקח פחות זמן לבשל. עם זאת, קשה יותר לעבוד עם מנות מסיביות. לכן, הבחירה הסופית תלויה בהעדפה אישית, בכמות המבחן ובזמן. מחבתות מיוחדות עם שקעים פופולריות מאוד. הם מאפשרים לך לאפות פנקייק עם אמוטיקונים ופרצופים מצחיקים, בצורת לבבות, פרחים ועוד צורות שונות, הפופולריות מאוד בקרב ילדים.

עקרונות בישול כלליים

לביבות גבינה הן מנה פשוטה שלא דורשת הרבה מאמץ וזמן. הכנתו נשלטת במהירות אפילו על ידי אדם רחוק מבישול. כדי לעשות זאת, די לעקוב אחר אלגוריתם פשוט תוך התבוננות בעקרונות הבאים:

• כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ואז הבצק יעבור בצורה טובה יותר תגובה כימית הנגרמת על ידי אבקת אפייה או סודה. לכן יש להוציא מבעוד מועד את הביצים ואת הבסיס הנוזלי לבצק מהמקרר.
• לפני הלישה של הבצק יש לנפות את הקמח, רצוי אפילו פעמיים. זהיהפוך את האפייה לאוורירית יותר.
• אבקת אפייה או סודה מוסיפים לבצק אחרון. לאחר מכן יש לערבב את הבצק ולא להפריע יותר עד הטיגון. אם הבצק מתחיל להתערבב, ייצאו ממנו בועות פחמן דו חמצני, והלביבות לא יתפחו טוב.
• העקביות של בצק איכותי דומה לשמנת חמוצה עבה למדי.
• יש לתת לבצק לעמוד כחצי שעה לפני האפייה. הזמן הזה הכרחי כדי שהריאקציה הכימית תסתיים וגלוטן הקמח יתפח.
• לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לבשל פנקייק גבינה במחבת, אשר תחילה יש להצית בחוזקה, ולאחר מכן להוסיף שמן צמחי. צריך לחמם היטב, אבל לא להגזים, אחרת מופיעה מרירות לא נעימה באפייה.
• לאחר מכן, בעזרת כף או מצקת, יוצקים את הבצק במנה למחבת.
• פנקייק מטגן משני הצדדים במשך מספר דקות.

המלצות וטיפים

ישנן כמה דקויות שיעזרו להימנע מהשגחה האופיינית למתחילים ולהפוך לביבות גבינה לטעימות ויפות במיוחד:

• יש להמליח את הבצק בזהירות רבה, לזכור שכבר יש להם גבינה מלוחה.
• אל תשתמשו ביותר ביצים ממה שכתוב במתכון, הן הופכות את הפנקייק לגומי לא נעים.
• עודף סודה או אבקת אפייה מקלקל גם את הטעם של המנה.
• הפנקייק מתרחב מאוד במהלך הבישול, אז הם לא צריכים להיות קרובים מדי למחבת.
• רצוי לביבות מוכנותלשים תחילה על מפית כדי להיפטר מעודפי השמן, ולאחר מכן על כלי בשכבה אחת, אחרת הם מאבדים במהירות נפח.

פנקייק גבינה עם ירקות על שמנת חמוצה

מוצרים:

• קמח - 1 כוס.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• ביצים - 1 חתיכה.
• גבינה - 100 גרם.
• ירוקים - 10-20 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח, פלפל, סוכר לפי הטעם.

בישול:

1. לערבב ביצים ושמנת חמוצה.
2. הוסף ירקות קצוצים. זה יכול להיות פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שמיר.
3. פזר גבינה מגוררת, מלח, פלפל, סוכר והתבלינים האהובים עליך לתוך הבצק.
4. מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים ומשאירים את הבצק לטיגון.
5. מטגנים בלי יותר מדי שמן.

פנקייק גבינה על קפיר

מוצרים:

• קמח - 1 כוס.
• קפיר - 300 מיליליטר.
• גבינה - 150 גרם.
• ביצה - 1 piece.
• סודה - חצי כפית.
• סוכר ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. מערבבים ביצים, קפיר וקמח מנופה.
2. הוסף גבינה מגוררת דק, מלח וסוכר. לערבב שוב ביסודיות.
3. לשפוך סודה, לערבב, להשאיר את הבצק לבד למשך חצי שעה.
4. מטגנים פנקייק גבינה על קפיר במחבת בשמן צמחי.

לביבות חלב

מוצרים:

• קמח - 1 כוס.
• חלב - 300 מיליליטר.
• סולידאו גבינה חצי קשה - 100-200 גרם.
• ביצים - 2 חתיכות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. מערבבים ביצים בחלב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן מוסיפים קמח.
2. מפזרים גבינה מגוררת, מלח וסוכר לתוך הבצק.
3. מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים ומשאירים את הבצק למשך חצי שעה.
4. מטגנים בדרך הרגילה.