אטריות ביצים קלוריות ותכונותיה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אטריות ביצים יכולות להיות עבות וקצרות, ארוכות ודקות. לרוב במבצע אתה יכול למצוא מוצרים שטוחים באורך בינוני צהוב. ללא קשר לצורה ולגודל, תכולת הקלוריות של אטריות ביצים והתכונות התזונתיות שלהן תמיד זהות. כמה זנים של מוצר זה מיוצרים ללא ביצים או רק עם חלבונים, למרות השם. מוצר רב תכליתי זה הוא וריאציה טעימה על פסטה איטלקית מסורתית, ואטריות ביצים מועשרות הן מקור טוב לתזונה, המכילות ויטמינים ומינרלים חשובים רבים.

האם המוצר הזה טוב?

מנה אחת (200 גרם) של אטריות ביצים מבושלות מכילה 276 קלוריות. כמו כן בכמות זו של המוצר מכיל 3 גרם שומן (מתוכם גרם רווי), 7 גרם חלבון, 46 מ"ג כולסטרול ו-8 מ"ג נתרן. המשמעות היא שתכולת הקלוריות של אטריות ביצים ל-100 גרם בצורה מבושלת היא כ-138 קק"ל. זהו ערך קטן. מנה אחת של המוצר מאפשרת לגוף לקבל 31% מהצריכה היומית המומלצת של תיאמין או ויטמין B1,13% ריבופלבין או ויטמין B2, 17% ניאצין או B3, 34% חומצה פולית. קערה אחת של אטריות ביצים תעניק לך גם 12% מהקצבה היומית המומלצת עבור זרחן, 13% ברזל, 25% מנגן ו-55% סלניום.

הטבות BJU

אטריות מכילות פחמימות, חלבונים ושומנים. אלו חומרים המספקים אנרגיה בצורה של קלוריות. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, אטריות ביצים מכילות הרבה פחמימות, המספקות אנרגיה לתאי המוח והגוף. מנה מספקת את אותה כמות חלבון כמו ביצה שלמה אחת או 30 גרם בשר. חלבון יוצר את מבנה התאים, הרקמות והשרירים של הגוף, ואבני הבניין של החלבונים - חומצות אמינו - חשובות לייצור אנזימים, הורמונים ונוגדנים לתפקוד תקין של מערכת החיסון.

פונקציות של ויטמינים

עם תכולת קלוריות נמוכה, אטריות ביצים מבושלות מכילות הרבה ויטמינים מקבוצת B. תרכובות אלו, במיוחד תיאמין, ריבופלבין וניאצין, חשובות לחילוף החומרים באנרגיה או לשחרור אנרגיה מפחמימות, שומנים וחלבונים, גם כן באשר לתפקוד תקין של מערכת העצבים. ריבופלבין חיוני לייצור תאי דם אדומים ולצמיחת גוף מיטבית, בעוד שניאצין מסייע גם בשמירה על עור בריא. חומצה פולית מסייעת לצמיחת רקמות, תפקוד תאים ומניעת מחלות לב וכלי דם.

מינרלים מכילים

כפי שצוין לעיל, תכולת הקלוריות של אטריות ביצים מבושלות היא כ-138 קק"ל למאה גרם, וכןתכולת המינרלים השימושיים בו גבוהה. למשל, זרחן הוא מיקרו-נוטריינט חיוני שעוזר להוות חלק מהדנ"א הסלולרי, מעורב באחסון והובלת אנרגיה ומסייע בספיגת חלבונים מסוימים וויטמיני B. גם ברזל, מנגן וסלניום הם מינרלים חיוניים לבריאות. הברזל חיוני להובלת חמצן לרקמות הגוף ולתפקוד תקין של מערכת החיסון. בנוסף, המיקרו-אלמנט הזה הוא מרכיב של מיוגלובין, חלבון שריר. מנגן ממלא תפקיד חשוב בבריאות העצם ומקדם חילוף חומרים טוב יותר של פחמימות וחלבונים. סלניום הוא נוגד חמצון החיוני לתפקוד מיטבי של מערכת החיסון וכן לתפקוד תקין של בלוטת התריס.

טיפים ושימוש

איך אוכלים אטריות ביצים דלות קלוריות? נהוג להרתיח אותו בסיר מים רותחים בצורה פתוחה (ללא מכסה) כ-10-15 דקות. העקביות האידיאלית של המוצר היא כאשר המרקם עדיין אלסטי, אך הטעם של המוצרים יהפוך לרך.

הגישו אטריות ביצים מבושלות כתוספת, השתמשו במקום פסטה איטלקית או פסטה אחרת עם רוטב עגבניות או בשר חריף. בנוסף, למוצרים המבושלים אפשר פשוט להוסיף שום, חמאה וגבינת פרמזן מגורדת או רומנו. אטריות ביצים משתלבות היטב עם בשר בקר או בשרים אחרים כגון עופות או דגים. אם תעקבו אחרי האיור, תוכלו לחשב בקלות את הערך התזונתיהמנה שלך. אז, אם הערך הנתון עבור אטריות ביצים הוא 138 קק"ל, ולעוף - 170 קק"ל למאה גרם, אתה יכול בקלות לחשב את תכולת הקלוריות של אטריות ביצים עם עוף. כדי לקבל כמה שפחות קלוריות מפסטה, השתמש בה במרקים, אך לא במנות שניות.

איך מכינים אטריות ביצים תוצרת בית?

מוצר זה נמצא בכל מקום בשוק, אבל אתה יכול בקלות להכין אותו בבית אם תרצה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך את הדברים הבאים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה, ועוד לגלגול;
• 2 ביצים גדולות;
• חצי כפית מלח ים משובח.

מערבבים קמח ומלח בקערה רדודה גדולה או על משטח עבודה נקי. יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה את הביצים. השתמשו במזלג כדי להקציף את הביצים ואז התחילו לערבב אותן בהדרגה לתוך הקמח. עשה זאת עד שנוצר בצק יציב.

העבירו אותו למשטח נקי היטב. בידיים נקיות, ללוש את הבצק, להוסיף עוד קמח במידת הצורך (כדי שלא יידבק למשטח העבודה או לידיים). ללוש עד שהוא חלק ויציב ואינו דביק יותר. זה ייקח 5 עד 10 דקות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות.

לאחר מכן חלקו אותו ל-2 חלקים ועבדו עם חצי בכל פעם. על משטח נקי היטב מרדדים את הבצק לעובי הרצוי (מ-7מ מ לדמות נייר דק). הקפידו לסובב או להעביר את הבצק בין כל מעבר עם המערוך כדי שלא יידבק למשטח העבודה שמתחתיו. השתמשו בסכין או בגלגל חיתוך פיצה כדי לחתוך את האטריות. ניתן להכין מוצרים צרים ורחבים כאחד - כרצונכם. העיקר לחתוך אותם בצורה אחידה ככל האפשר כדי להבטיח את אותו זמן בישול.

הנח את האטריות על רשת הקירור או הייבוש, הניחו להן להתייבש לפני הבישול.