פסטה ברוטב שמנת עם בייקון: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה עם בייקון ברוטב שמנת, שהמתכון שלה מתואר במאמר זה, היא מנה טעימה ומזינה מאוד. זה מוכן מאוד פשוט ונחשב אוניברסלי. המנה יוצאת משביעה מאוד. ואתה יכול לבשל אותו בדרכים שונות.

מתכון קלאסי

איך לבשל פסטה עם בייקון ברוטב שמנת? לשם כך תזדקק ל:

• 500 גרם פסטה מחיטת דורום;
• 300 גרם בייקון מעושן;
• 250 מ"ל קרם כבד;
• 50 גרם פרמזן;
• 2 שיני שום;
• שמן זית;
• קורט אגוז מוסקט;
• תערובת עשבי תיבול פרובנס (ניתן להחליף בבזיליקום);
• פלפל שחור גרוס;
• מלח לפי הטעם;
• צרור קטן של פטרוזיליה טרייה.

התכונה העיקרית של המנה היא היכולת לבשל פסטה ובעיקר את הרוטב. למחבת יוצקים מים שנפחם פי חמישה מכמות הפסטה. מוסיפים מלח ומביאים את הנוזל לרתיחה. ואז פסטה מופלת לתוכו. הם יוצאים מעט לא מבושלים.

איך לבשל פסטה ברוטב שמנת עם בייקון? בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים במקביל את רוטב השמנת. בייקון נחתך למקלות קטנים, פטרוזיליה קצוצה. שום מקולף ומשפשף דק או כתוש במכבש.

פרוסות בייקון מונחות במחבת גדולה, מטוגנות קלות ומתובלות בפלפל שחור גרוס, עשבי תיבול פרובנס (או בזיליקום) ואגוז מוסקט. לאחר מכן מוסיפים למחבת שום מגורר ושמנת. הרוטב מבושל על אש נמוכה, אין להביא לרתיחה.

המים מרוקנים מהסיר ומעבירים את הפסטה לרוטב החם. לאחר מכן מוסיפים למנה פטרוזיליה קצוצה. הכל מעורבב היטב ומכוסה במכסה. במשך 2-3 דקות, בזמן שהמנה דועכת על אש נמוכה, משפשפים גבינה גסה. המחבת מוסרת מהאש. את החלק העליון של המנה מפזרים גבינה מגוררת.

איך להכין פסטה קרבונרה ברוטב שמנת?

פסטה "קרבונרה" עם בייקון ברוטב שמנת היא אחד המתכונים האיטלקיים הפופולריים ביותר. המנה היא ספגטי מבושל עם תוספים שונים. לבישול תזדקק ל:

• 200 גרם ספגטי;
• שתי ביצי עוף;
• 200 גרם בייקון;
• בצל קטן אחד;
• 40 גרם פרמזן;
• 3 שיני שום;
• 40 גרם שמנת;
• שמן זית;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

הביצים נשטפות ונשברו. חלבונים מופרדים מהחלמונים, האחרונים עולים על גדותיהםלתוך קערה עמוקה. מוסיפים לו 30 גרם גבינה מגוררת. הכל מעורבב, ואת התערובת מקציפים במטרפה. בצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות, בייקון - לפרוסות דקות צרות. לאחר מכן מניחים אותו במחבת קרה ומטגנים אותו על אש גבוהה עד שהשומן מתפורר לחלוטין.

ספגטי טובלים במים רותחים ביחס של 100 גרם לליטר. מוסיפים מעט מלח, ותכולת המחבת מתבשלת במשך כמה דקות פחות מהמומלץ על האריזה. חנק בסכין או שום קצוץ גס. לאחר מכן מוסיפים אותו למחבת עם הבייקון. כשהוא מתחיל להשחים מוסיפים בצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוציאים את השום מהמחבת.

בייקון יוצקים עם שמנת, האש מצטמצמת למינימום. את המנה מערבבים כל הזמן עד שהרוטב מסמיך. ספגטי מבושל מעט מועבר לתבנית עם בייקון. להביא לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים לה את תערובת הביצים המבושלות. המנה מוגשת בצלחת עמוקה מוזלפת בשמן זית. מפזרים מעל פלפל ואת יתרת הגבינה המגוררת.

איך להכין רוטב פסטה שמנת: מתכון

ניתן להכין רוטב שמנתי בכמה דרכים. עבור הגרסה הקלאסית, חמאה מומסת על אש נמוכה. מוסיפים לו שמנת ומרתיחים תוך ערבוב מתמיד במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים למיכל גבינה מגורדת, שום ופטרוזיליה קצוצה. הכל מעורבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לרוטב סמיך יותר, מוסיפים כף במידת הצורך.קמח. מביאים את המנה לרתיחה ומסירים מהאש. כך תוכלו להכין רוטב פסטה שמנת קלאסי. המתכון, כפי שאתה יכול לראות, די פשוט. אם תרצה, תוכל לגוון אותו באמצעות התבלינים האהובים עליך.

פסטה עם בייקון ברוטב שמנת: מתכון בסיר איטי

ספגטי ברוטב אפשר להכין לא רק בדרך הרגילה, אלא גם בבישול איטי. לשם כך, ליחידה יש מצב מיוחד.

לבישול תזדקק ל:

• 200 גרם ספגטי;
• 300 גרם פטריות;
• 250 גרם שמנת;
• 3 כפות. ל. גבינת פרמזן יבשה;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

פסטה ברוטב שמנת עם בייקון בסיר איטי מוכנה באופן הבא. ספגטי מוזג לתוך יחידת המטבח, מלא במים, ולאחר מכן מופעל מצב "הדבק". מכינים אותו לפי משך הזמן המצוין על האריזה (כ-8 דקות). בצל נחתך לחצאי טבעות, שמפיניון - לפרוסות. את השמנת מחממים ומערבבים עם פרמזן. ספגטי מוכן מועבר לצלחת נפרדת.

שמן זית מוזג לבישול האיטי והבצל מונח. צולים במצב המתאים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פטריות לבישול האיטי. התוכן מטגן עד להזהבה. לסיר האיטי מוסיפים שום, מלח, פלפל ושמנת. במצב "טיגון" הרוטב מתבשל עוד 5 דקות עד שהוא מסמיך. לאחר מכן מוסיפים פסטה למולטי-סיר.

תכונות בישול

פסטה ברוטב שמנת עם בייקון חייבת להיות מבושלת בהתאם לכל הכללים. חלקים מהמנה מחוברים חמים. הפסטה תמיד צריכה להיות מעט מבושלת - מבושלת עד אל דנטה. מוצרים חייבים להיות עשויים מחיטת דורום. כדי לשמור על הרוטב חם כמה שיותר זמן, המנה המוגמרת מוגשת על צלחות מחוממות בחום יבש.

כשמבשלים פסטה עדיף לא לכסות את המחבת במכסה. את השמנת מחממים לפני שיוצקים לרוטב. ניתן להוסיף לפלפל ולמלח תערובות עשבים איטלקיות שונות. באופן אידיאלי, רק שמן זית לא מזוקק משמש לבישול, אך ניתן להחליפו בירק או בחמאה. כדי לרכוש רוטב צהוב יפהפה, 4 שעות לפני הבישול, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. לאחר מכן ממליחים את החלמונים ומכסים בניילון נצמד.

עובדות מעניינות

ללא רוטב, פסטה איטלקית נחשבת לא מבושלת כהלכה. מעניין, שמנת לא הייתה קיימת במקור במתכון הקרבונרה. הבריטים החלו להוסיף אותם. כתוצאה מכך, המנה קיבלה טעם עדין ומעניין יותר. כיום, פסטה ברוטב שמנת עם בייקון – היא אחת המנות הפופולריות ביותר בכל העולם.