לחם תירס בתנור: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מספר רב של סוגי קמח שונים בעולם. עכשיו עקרות בית רבות משתמשות במטבח שלהן לא רק בחיטה, אלא גם בקמח תירס וכוסמת, כמו גם זנים אחרים. קמח תירס הוא צהוב וגרגירי, אבל הוא ללא גלוטן וקשה להכין ממנו בצק טוב. לכן, בהכנת לחם או לחמניות יש לערבב קמח תירס עם קמח חיטה. ואז הבצק ייצא רך ואוורירי.

כמו כן, מוצרים העשויים מקמח תירס מועילים מאוד לגוף. הם עוזרים להפחית את הסיכון לפתח מספר מחלות, כגון סוכרת. השלילי היחיד הוא שלחם קמח תירס מבושל בתנור אסור לאנשים עם מחלת כבד או גסטריטיס. במקביל, האפייה עצמה מקבלת צבע צהוב זהוב, המקנה למוצר הקמח מראה מקורי.

מרכיבים למתכון ללחם תירס

כדי לאפות את הלחם הזה תזדקק ל:

• 1 כוס חלב פרה 3% שומן;
• 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה;
• שמן לשימון התבנית;
• 1 כוס מים;
• 200 גרם קמח חיטה;
• 1 כפיתסוכר;
• 50 גרם שמרים יבשים;
• 400 גרם קמח תירס.

להתחיל לבשל

בואו נכין בצק למבחן שלנו. יוצקים כוס מים חמימים לקערה ומוסיפים שמרים. המים לא צריכים להיות מאוד חמים, אחרת השמרים לא יעבדו. לפני כן יש לפורר או לחתוך את השמרים כי זה יהיה לכם יותר נוח. לאחר מכן מוסיפים כפית סוכר ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. כעת מוסיפים כף קמח ומערבבים שוב, ואז זזים הצידה. אם מופיעה ניילון בועות לבן על השמרים, זה אומר שהוא תפח.

בזמן שהבצק שלנו עולה, בואו נעשה את שאר הבישולים. מוזגים כוס חלב לקערה עמוקה. זה צריך להיות חם, אבל בשום מקרה לא חם, אחרת השמרים שלנו מתכרבלים והבצק יתקלקל. ממליחים מעט את החלב ומוסיפים את המסה המופחתת, מערבבים. כעת מוסיפים שמן זית. אם זה לא שם, אז אתה יכול להחליף אותו עם חמניות. ואם רוצים, אפשר לערבב שני סוגי שמן יחד.

עכשיו הוסף את קמח התירס. כשמשתמשים בו, זה לא משנה באיזה סוג של טחינה מדובר - גס או עדין. אז השתמש בזה שיש לך. יוצקים קמח לקערה ומערבבים היטב.

עכשיו מוסיפים את קמח החיטה המנופה דרך מסננת ומערבבים היטב עם הידיים. כשהבצק הופך להיות הומוגני ואלסטי, הזיזו אותו הצידה. משאירים את הבצק שלנו כשעה לתפיחה. כשהוא תופח, צריך ללוש היטב שוב.ידיים והניח בצד.

איך לאפות

כשהבצק מוכן, נעבור לתבנית לחם התירס. יש לשמן היטב, ולאחר מכן למלא אותו בבצק, אבל כדי שלא יגיע לקצה בערך 1 ס מ. אם לא תשאירו מקום, אז בזמן הבישול הוא יזחל החוצה מקצוות הצורה, ותצליחו לא לקבל כיכר יפה.

מחממים את התנור ל-200 מעלות ושולחים את לחם התירס לאפייה. כשהלחם שחום צריך לשלוף אותו מהתנור ולבדוק עם גפרור מוכנות. רק לנקב את הלחם ולראות אם הבצק נשאר על הגפרור. אם לא, אז הלחם מוכן, ואם כן, אז צריך להחזיר אותו לתנור. זמן בישול משוער הוא 30-40 דקות. הלחם מוכן.

בישול מתכון ללחם תירס במכונת לחם

אם אין זמן לבשל לחם כזה בתנור או שאתה לא רוצה להתעסק עם הבצק, אז אתה יכול לבשל אותו במכונת לחם. בו כל מאפים טעימים מאוד, ריחניים ורעננים. מכיוון שבמתכון עשוי להשתמש בשמן זית, שאינו לטעמו של כולם, ניתן להחליף אותו בשמן חמניות רגיל.

רכיבים:

• 2 כוסות מים;
• 1 כף מלח דק;
• 300 גרם קמח חיטה;
• 0, 5 שקיות שמרים;
• 3 כפות שמן חמניות;
• 120 גרם קמח תירס.

מוצרים להכנת לחם תירס יש למקם כפי שמצוין בהוראות למכונת הלחם שלך. במקרה שלנו של בישול, שפכו מים חמים לתוך המיכל, ולאחר מכןשמן צמחי. כעת מוסיפים סוכר ומלח. יש לנפות את הקמח ולשפוך בהדרגה לתוך מיכל מים כך שהקמח המעורב יכסה את המים. כעת יוצרים חריץ קטן בקמח בעזרת כף. מוסיפים שמרים יבשים. אנחנו מגדירים את המצב שאנחנו צריכים ומתחילים את מכונת הלחם. במקרה זה, מצב "לחם צרפתי" הוא אידיאלי. בשיטה זו לא צריך לבדוק את מוכנות הלחם - הטכניקה תעשה הכל בעצמה. אתה יכול גם לבחור עד כמה הלחם צריך להיות שחום.

לחם במכונת לחם צורך פחות אנרגיה וטעמו בדיוק כמו לחם שבושל בתנור. אחרי הכל, אין דבר טוב יותר ממוצר ביתי טרי שנאפה. מאפים כאלה ישמשו כתוספת נהדרת לשולחן.

טיפים מועילים

כדי להפוך מאפים טעימים, עליך לפעול לפי כמה כללים:

• לפני הכנת לחם תירס, ודא שהקמח לא פג תוקף, אחרת המאפים יהיו מרירים.
• אם נשאר לכם שאריות בצק לאחר הכנת לחם, צרו ממנו צמות ופזרו כמון או שומשום. אופים את החסר בתנור. ילדים יאהבו את הפינוק הזה.
• ניתן להוסיף כורכום כדי לתת ללחם או לחמנייה צבע צהוב בהיר יותר. זה גם יעניק למנה טעם יוצא דופן.
• אם רוצים, אפשר להוסיף למאפים צימוקים או גבינה. זה יהפוך אותו לעוד יותר מעורר תיאבון.