עוגת גזר: מתכון שלב אחר שלב, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מספר לא מבוטל של אנשים אוהבים עוגות גזר. עוגות, מאפינס, עוגות, סופגניות נאפות בתוספת שלו על מנת להשיג מיקרומרקם קטיפתי ייחודי של הבצק ובמקביל להקנות גמישות לבישקוט האהוב. צבע המאפה כתום עז, והעוגה מעוררת תשוקה שאי אפשר לעמוד בפניה לחתוך עוד פרוסה. מכיוון שעוגות ומאפים מטרידים להכנה, יש פתרון - אופים עוגת גזר.

פאי גזר

יש אנשים שבטוחים שאפייה עם ירקות היא רעיון גרוע, במיוחד עם גזר. אבל אם תנסו את העוגה, בלי לדעת שיש גזר - לא תנחשו ממה היא עשויה, המעדן יוצא כל כך מעורר תיאבון.

רכיבים:

• 4 ביצי עוף;
• 200 גרם של גזר;
• 260 גרם קמח;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 100 גרם של אגוז;
• 1, 5 כפיות אבקת אפייה;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 1, 5 כפיות קינמון;
• וניל לפי הטעם.

העוגה מעוטרת בקרם, המתכון שלה מכיל את המרכיבים הבאים:

• 60 גרם חמאה;
• 250 גרם של גבינת גבינה;
• 230 גרם אבקת סוכר;
• וניל לפי הטעם.

מתכון עוגת גזר קלה:

• לאפייה לוקחים תבנית בקוטר 24 ס"מ. משחים בשמן ומפזרים קמח. מכינים הכל מראש, ומדליקים תנור על 180 מעלות.
• לאחר מכן שוטפים את הגזר, מקלפים ומשפשפים על פומפיה דקה.



• שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן במיקסר או בבלנדר עד לקבלת קצף יציב. הוסף כף מים, כך שהמסה תהפוך שופעת.
• מבלי להפסיק להכות, סוכר מגורען מוכנס בחלקים. מערבבים את התערובת במשך חמש דקות. יוצקים שמן צמחי ומקציפים שוב.
• מפזרים אבקת אפייה, מלח וקינמון. המוני מפריעים.
• את האגוזים קוצצים דק בסכין, לאחר ייבושם במחבת.
• לאחר מכן מכניסים לבצק גזר ואגוזים והכל מעורבב היטב.
• בשלב האחרון, מוסיפים קמח ולשים את הבצק היטב.
• פזרו אותו בתבנית אפייה, הכניסו לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.

אניני טעם מוזמנים לטעום את העוגה בקרם חמאה. המתכון קל וגאוני. הם מתנהגים כך:

• חמאה מרוככת מוקצפת עם אבקת סוכר. קפדני וארוך. נוסף ונילין.
• גבינת קרד משמשת צוננת. מערבבים אותו עם שמן מתוקתערובת ומקציפים שוב עד לקבלת קרם.
• הקרם המוגמר מוכנס למקרר.
• את הפשטידה מוציאים מהתנור, מכסים אותה במפית ומניחים לה להתקרר. את עוגת הגזר האפויה לא מקשטים כשהיא חמה. מאחר והזיגוג יימס וייספג. לכן, הם ממתינים לקירור מוחלט ומורחים בקרם.
• מוגש כקינוח לתה וקפה.

פאי עם גזר וקרמל

בעוגת הגזר הזו, לפי ביקורות גורמה, כולם יאהבו אותה ללא יוצא מן הכלל. לבצק מוסיפים תבלינים שונים, גזר מבושל בקרמל. לטעמכם שלטו במידת הרכות של הגזר. עוגה נאפית בכל צורה: לב, אליפסה, סיליקון, מתכת, אפשר בסיר איטי. הקינוח יוצא אוורירי ועסיסי להפליא.

רכיבים:

• 180 גרם סוכר;
• 2 ביצי עוף + 1 חלמון;
• 150 גרם של גזר;
• 20 גרם מים;
• 165 גרם קמח;
• 130 גרם חמאה;
• 75 גרם חלב;
• 1 כפית קינמון;
• 1 כפית ג'ינג'ר;
• 8 גרם אבקת אפייה.

שקול את המתכון לעוגת גזר טעימה:

• מקציפים סוכר וביצי עוף בכוס, מפעילים את המיקסר במהירות מרבית. התערובת צריכה להפוך לקצף לבן יציב ולהגדיל את נפחה פי 3-4. השאירו למשך 10-15 דקות ועבדו על מרכיבים אחרים של הפינוק.
• גזר שוטף, קלוף ומגורר על פומפיה גסה.
• מערבבים סוכר מגורען ומים ומניחים את המחבת על להבה בינונית.
• בקערה אחרת בזהירותמרכיבים יבשים מעורבבים: קמח, קינמון, ג'ינג'ר, אבקת אפייה.
• כשהסירופ בסיר מקבל צבע קרמלי, מסירים אותו מהכיריים ומוסיפים חמאה מומסת.
• מערבבים היטב את הקרמל עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטרפה.
• מוסיפים גזר מגורר למסת הקרמל ומבשלים 5 דקות על להבה בינונית, מבלי לתת לתערובת לרתוח.
• הגזר יהפוך רך, והקרמל יקבל צבע עז ושקיפות מושלמת. זה אומר שהכל נעשה כמו שצריך והסוכר לא התחיל להתגבש.
• יוצקים מרכיבים יבשים לביצים טרופות עם סוכר ומערבבים היטב עם מטרפה.
• להכניס חלב ולערבב שוב.
• הבצק הופך חלק, אוורירי והומוגני.
• מורחים מסה קרמל עם גזר מסיר.
• ללוש עם מרית.
• למלא תבנית אפייה בבצק.
• לאפות בתנור שחומם ל-150 מעלות למשך 40-60 דקות.
• עוגת גזר מצננים מעט ומוציאים מהתבנית.

עוגת גזר בטעם לימון

המרכיב העיקרי של המאפה הזה הוא גזר גולמי עלוב. אם מעולם לא ניסיתם עוגת גזר, אז דעו שהיא מעוררת תיאבון. הגזר לא מורגש, אבל נותן לעוגה נפח ומבנה משוחרר. מתכונן בקרוב מאוד. את עוגת הלימון-גזר המוגמרת מפזרים אבקת סוכר או מטפטפים בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• לימון אחד;
• שני גזרים;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 260 גרם חיטהקמח;
• כוס סוכר מגורען אחד;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• שלוש ביצי עוף;
• 2 כפות. כפיות אבקת סוכר.

מתכון לעוגת גזר צעד אחר צעד:

1. מלימון אחד משפשפים את הקליפה, וסוחטים את המיץ מהעיסה. דורש 1 כף. כף גרידה ו-1 כף. כף מיץ.
2. גזר קלוף משופשף דרך פומפיה דקה. תזדקק לכוס אחת של גזר מגורר.
3. מקציפים ביצים עם סוכר עם מיקסר או בלנדר לקצף יציב.
4. הכניסו לתוכו גזר, גרידת לימון ומיץ, שמן חמניות. קצפת.
5. מפזרים קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב.
6. תחתית התבנית מרופדת בנייר אפייה, הבצק יוצקים.
7. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
8. המאפים מקוררים, בוזקים אבקת סוכר וגרידת לימון. הפשטידה מוכנה. שתיית תה שמחה.

ווריאציות מעניינות

ישנן דרכים רבות להכין עוגת גזר. יש שפע של כל מיני שיטות, והקלות שבהן הן עם תפוחים ועם תפוז. אתה יכול לקשט מעדן עם שמנת, לפזר משהו בהיר, להכין פרחים מגזר או גזר אכיל אופנה ממסטיק.

Apple Fantasy

אם רוצים, הם מתנסים, מפחיתים את משקל הגזר המשמש במתכון ל-100 גרם ומחליפים אותו ב-100 גרם תפוחים קלופים ומגוררים.

לישה של הבצק כמו במתכון הקלאסי של עוגת גזר פשוטה, אבללמלא את תבנית האפייה בצורה קצת יוצאת דופן.

מורחים את הבצק לתבנית ולאחר מכן חותכים דק חצי תפוח לצלחות בעזרת חותכן ירקות או סכין מחודדת. ואז פרוסות תפוחים נלחצות יפה על פני כל פני הפאי. כך מציירים כל תמונה. מקורי, יפה, טעים. אתה לא צריך לקשט בציפוי.

עוגת גזר עם תפוז

גרידת תפוז תוסיף אווריריות למאפים, ומיץ תפוזים יעניק טעם רענן ומרוכז.

המתכון הוא כמעט כמו מתכון לעוגת גזר קלאסית. כל מה שאתה צריך זה כמה תפוזים. את הגרידה מהם משפשפים בפומפייה דקה, והמיץ נסחט בקפידה מתוך העיסה. את כל זה מערבבים לתוך הבצק יחד עם גזר - והעוגה היא כבר לא רק גזר.

בעת קישוט הקינוח מוסיפים לזיגוג גרידת לימון ומיץ. לאחר מכן, העוגה מקבלת טעם לוואי יוצא דופן.

עוגת גזר היא פינוק פשוט וטעים, נאפית לארוחת בוקר, למפגשים עם כל המשפחה בסופ ש או לשולחן חגיגי. זה מאוד מעורר תיאבון, טעים וריחני.