פלפל צמחי: אפשרויות בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלפל בולגרי הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר המשמשים לעתים קרובות בבישול. אפשר להכין ממנו מנות חמות וקרה, שהן לא רק יפות למראה אלא גם בריאות ובעלות ארומה מדהימה. לעתים קרובות, לעקרות בית יש שאלה: "מה לבשל מפלפל?" אפשרויות המנות המוצגות במאמר זה יעזרו לכם לבחור מתכון שתשמחו לבשל במטבח שלכם.

מקפיצים עם פלפל

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 2 כל בצל וגזר.
• 4 עגבניות בשלות.
• 5 פלפלים צמחיים.
• 4 חצילים.
• ירוק.
• תבלינים.

תהליך בישול.

1. חותכים את החציל לקוביות קטנות. אם יש צורך, אם העור קשה, היפטר ממנו. מטגנים אותם במחבת כ-10 דקות, הם צריכים להזהיב.הם שמים אותו בקערה עמוקה ועובדים על ירקות אחרים.
2. בצל ופלפל קצוצים לחצאי טבעות, מטוגנים.
3. לאחר שהירקות משחימים, שולחים אליהם עגבניות קצוצות. תבשיל על אש נמוכה כ-10 דקות.
4. לאחר זמן זה מניחים חצילים במחבת, מוסיפים מלח ותבלינים.
5. כל הירקות מבושלים עד לבישול מלא.

עם פטריות

מרכיבים נדרשים:

• 0, 5 ק"ג כל פטריות.
• 7-8 חתיכות של פלפלים צמחיים.
• כמה שיני שום.
• בצל.
• יוגורט טבעי ללא תוספות.
• כוס קוסקוס מבושל.
• ירוקים ותבלינים.

פלפל חריף טעים: הוראות שלב אחר שלב.

1. פלפלים נחתכים בזהירות מלמעלה ונפטרים מהזרעים.
2. פטריות מבושלות מראש במי מלח, קצוצות דק ומטוגנות יחד עם בצל ושום קצוצים. זמן בישול כ-15 דקות.
3. ירקות מטוגנים מעורבבים עם קוסקוס, עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים.
4. פלפלים מתחילים בתערובת שנוצרה, שמים בתבנית אפייה עמוקה, יוצקים חצי ליטר מים ומכניסים לתנור לחצי שעה, חום חום 180 מעלות.
5. יוגורט מוגש כרוטב, עליו להיות בעל עקביות עבה.

פלפלים ממולאים בירקות

כדי להכין את המנה הזו, תזדקק למוצרים הבאים:

• כמה חצילים.
• נורה אחת.
• 2 גזרים.
• עגבניות בשלות - 6 חתיכות.
• פלפל צמחי - 10 חתיכות.
• כמה שיני שום.
• ירוק.
• תבלינים.
• חצי ליטר מים.

בישול.

1. הכן פלפל חריף, כלומר, חתוך את החלק העליון והיפטר מהזרעים. במשך 10 דקות, הכניסו את הירקות למים רותחים כדי שיהיו רכים.
2. חצילים מקולפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. יש לטגן בנפרד בצל וגזר קצוצים בשמן צמחי.
4. שלוש עגבניות מרוסקות לקוביות קטנות. השאר ילכו לרוטב, טובלים אותם במים רותחים למשך 5 דקות, מקלפים וקוצצים בבלנדר.
5. שופכים חצילים למחבת מחוממת ומטגנים אותם כחמש דקות.
6. שלח עגבניות ותבשיל עד שעודפי הנוזלים מתאדים.
7. מכניסים למחבת גזר ובצל מטוגנים, תהליך התבשיל אורך 5 דקות ולאחר מכן צריך להמליח ולהוסיף תבלינים.
8. פלפלים צמחיים ממולאים בבשר טחון ושמים במחבת עמוקה.
9. שפוך מים ועגבניות מרוסקות בבלנדר.
10. לבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות.
11. הוסף שום ועשבי תיבול קצוצים והשאר על האש כ-20 דקות.

חביתת פלפל

אם אתם תוהים: "מה לבשל עם פלפל?" - נסה את המתכון הנפלא הזה, מושלם לארוחת בוקר ועוד.

1. פלפל חריף אחד חתוך לשניים והוצאזרעים, בעוד הרגל נשארת. מורחים על נייר אפייה ואופים בתנור במשך 5 דקות.
2. בקערה עמוקה מערבבים עגבנייה אחת קצוצה דק ושן שום, 30 גרם גבינה קשה קצוצה, ביצה טרופה, מלח ותבלינים. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
3. ממלאים את הפלפלים במסת החביתה שנוצרה ומכניסים לתנור ל-5 דקות נוספות.

לחמניות גבינה

1. למתכון הזה תצטרכו פלפלים קלויים. לשם כך מכניסים את הירק כולו לתנור ושומרים 15 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות.
2. שים אותו בשקית ניילון, קושר אותו ושמור את הפלפלים שם במשך 10 דקות.
3. לאחר הזמן הזה, הוציאו את הירקות, קלפו אותם בזהירות והסירו את הגרעינים.
4. חתוך לרצועות, הרוחב צריך להיות כ-4 ס"מ.
5. למילוי, מערבבים 200 גרם גבינה קשה וגבינה, שלוש שיני שום ועשבי תיבול.
6. התערובת המוגמרת נמרחת על רצועות פלפל, מגולגלת בזהירות ומאובטחת (אפשר להשתמש בקיסם לשם כך).

פלפלים בגריל

1. הירק נשטף מראש ומייבש היטב.
2. למרח בשמן זית ולעשות פנצ'רים קטנים במספר מקומות עם סכין.
3. אותה מניפולציה מתבצעת עם כמה שיני שום, רק שאסור לקלף אותן.
4. הירקות מונחים על רשת מכוסה בנייר כסף.
5. להכניס לתנור שחומם מראש למקסימום מתחת לגריל.
6. לאפות עד שהגיע הזמןפלפל לא יהפוך את העור לשחור.
7. הירקות מועברים לשקית ניילון למשך 15 דקות, צריך לקשור.
8. לאחר מכן הסר בזהירות את הקליפה.

פלפל אפוי זה יכול לשמש להכנת סלטים או רטבים. ואם שמים אותו בצנצנת זכוכית, יוצקים עליו שמן זית ומכניסים למקרר, אפשר להאריך את חיי המדף שלו.

במרינדה

1. 5 פלפלים מתוקים נשטפים, מיובשים ומניחים שלמים על תבנית אפייה. התנור מחומם ל-200 מעלות ושמים בו ירקות. הפוך אותם כל 5 דקות, הקליפה אמורה להיות מקומטת.
2. מכניסים לקערה עמוקה ומכסים במכסה, מניחים לירקות לעמוד 20 דקות כדי שהקליפה יורדת ללא מאמץ.
3. הכנת המרינדה. לשם כך, מערבבים: כף אחת של מיץ לימון ורוטב בלסמי, 10 מ"ג נקטר דבורים, 50 מ"ל שמן זית, תבלינים ושן שום קצוצות.
4. הירקות נמזגים עם המרינדה המוגמרת ונשמרים שלוש שעות.

פלפל בולגרי לצ'ו עם עגבניות

1. מתכון קלאסי.

עבור שלושה קילוגרמים של המרכיב העיקרי תזדקק ל:

• כוס שמן (ירקות);
• 2 ק"ג עגבניות;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• שתי כפות מלח;
• 100 מ"ג חומץ (9%).

שלב אחר שלב בישול.

1. עגבניות מועברות דרך מטחנת בשר ומניחות במחבת עמוקה.
2. הוספהשמן צמחי, סוכר מגורען, מלח ולשים על אש קטנה. בזמן שזה רותח, הכינו פלפלים מתוקים.
3. הירקות נשטפים, זרעים וגבעולים מוסרים.
4. חתוך לאורך לארבעה חלקים, ולאחר מכן לרצועות של 5 מ"מ.
5. כאשר מיץ העגבניות רותח, שמים את הפלפל הקצוץ.
6. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 20 דקות, תוך כדי ערבוב קבוע.
7. חומץ נמזג בזהירות תוך 10 דקות לפני מוכנות מלאה.
8. הלקו המוגמר יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגולגלים.

2. לקו פלפל חריף עם עגבניות וגזר.

קילוגרם וחצי מהמרכיב העיקרי יצטרך:

• 5 עגבניות;
• 3 גזר;
• נורה אחת;
• 100 מ"ג שמן (ירקות);
• 40 מ"ל חומץ (9%);
• 5 חתיכות של גרגירי פלפל;
• 4 כפות סוכר מגורען;
• 1, 5 כפות מלח.

בישול:

1. פלפלים מתוקים נמחקים וחתוכים בכל דרך נוחה (קוביות או קשיות).
2. בצל קצוץ לחצאי טבעות דקות, גזר מגורר.
3. עגבניות מקולפות וקצוצות דק.
4. שפוך שמן לסיר ויוצקים עגבניות, תוך ערבוב מתמיד, תבשיל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
5. פזר את כל הרכיבים האחרים.
6. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 40 דקות.
7. חולק לצנצנות סטריליות ומגולגל.

עם שום

בואו נשקול מתכון מפורט לפלפל חריף עם שום.

1. 300גרם שום מקולף, שוטף, קצוץ ומערבב עם שתי צרורות של פטרוזיליה קצוצה.
2. 5 ק"ג פלפלים מתוקים, מורידים מהזרעים וחתוכים לאורך לרבעים.
3. התמלחת מתכוננת. לשם כך, מערבבים: 6 ליטר מים; כוס אחת של שמן (ירקות), חומץ (9%) וסוכר מגורען; הוסף מלח לפי הטעם.
4. התמיסה מועלית באש ומאפשרת לרתיחה.
5. מפזרים בעדינות את הפלפל ומרתיחים במשך 10 דקות.
6. פלפל, שום ופטרוזיליה מונחים בשכבות בצנצנות סטריליות.
7. למזוג תמלחת ולגלגל.

כל המתכונים המוצגים קלים ומהירים להכנה, הבישול לא ייקח לך הרבה זמן. העיקר הוא הרצון לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם מנה מקורית חדשה. ללא ספק, כל המנות שהוכנו לפי המתכונים לעיל ימשכו את משק הבית שלך.