איך לטגן גרעיני דלעת במחבת: עצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתוך הזרעים של כל צמח יש אספקה גדולה של חיוניות, שמטרתה ליצור יבול חדש. זרעים רבים אכילים, כמו זרעי דלעת. גרגירים פריכים קטנים יכולים להחליף בקלות חבילת צ'יפס. כדי ליהנות ממוצר זה, אתה צריך לדעת איך לצלות גרעיני דלעת. במאמר זה תמצאו כמה מתכונים מעניינים וטעימים.

היתרונות של זרעי דלעת

גרעיני דלעת בריאים מאוד. הם עשירים בויטמינים (A, C, B, E); סידן, מגנזיום, אבץ, מנגן, אשלגן ופלואור. תכולת קלוריות של זרעים נאים - 600 קק ל.

מאפיינים עיקריים של זרעי דלעת:

• לעורר חסינות.
• מששל טוב.
• יש השפעה משתן וכולרטית.
• הפחתת רמת הסוכר בדם.
• השפעה חיובית על תפקוד הלב ומערכת העצבים.
• תרום להסרת אלמנטים של מתכות כבדות.

איךבחר

בבחירת גרעיני דלעת, כדאי לשים לב במיוחד למראה שלהם. עצור את בחירתך על דגנים יבשים ואחידים שאין בהם סדקים וריח של עובש. כאשר קונים זרעים בשוק, הקפידו לנסות אותם - מרים לא ניתן לאכול, מכיוון שהם מקולקלים. עדיף לבחור זרעים בקליפה לבנה קשה - כך שישמרו על כל התכונות השימושיות.

ניתן גם להשיג גרעינים ישירות מהדלעת. יש צורך לשלוף אותם מהירק, לשטוף היטב ולייבש. פרי הסתיו הכתום עצמו שימושי מאוד, כך שניתן להשתמש בו בהכנת כל מנה ראשונה ושנייה, כמו גם קינוחים טעימים.

אפשרויות אחסון הזרעים הטובות ביותר:

• תיק בד.
• צנצנת זכוכית.
• קופסת קרטון.
• מקום קריר כהה יבש.

הכנה

צעד זה כרוך בעבודה אינטנסיבית יותר מטיגון, אבל הוא חשוב מאוד:

1. יש צורך להסיר את כל הפסולת מהזרעים ולמיין אותם לפי גודל כדי להשיג קלייה אחידה.
2. שפוך זרעים לתוך מסננת ושטוף תחת מים זורמים כדי להסיר אבק. אתה יכול לשפשף עם הידיים כדי להסיר לכלוך. המתן מעט בזמן שכל הנוזלים מתנקזים.
3. איך לייבש גרעיני דלעת בבית? פשוט מאוד! להניח נייר אפייה על תבנית אפייה, לפזר את הגרעינים בשכבה דקה אחידה ולהחזיק בתנור שחומם מראש כ-4 דקות.
4. מוכן כעת, ניתן לטגן אותם במחבת באמצעות אחד מהמתכונים למטה.

איך לטגן גרעיני דלעת במחבת: מתכון פשוט

מתכון מהיר לזרעי דלעת קלויים טעימים:

1. קח כמה זרעים שאתה צריך למנה אחת (זרעים מטוגנים שיושבים לאורך זמן מאבדים את טעמם המעודן).
2. שפוך מעט שמן חמניות למחבת והניח על אש נמוכה.
3. המתן עד שהמחבת תתחמם.
4. מפזרים את הזרעים ומטגנים כ-20-25 דקות תוך ערבוב מדי פעם. זמן הצלייה תלוי בגודל הזרעים. באופן אידיאלי, המוכנות נקבעת על פי הצבע הזהוב של הקרום.
5. לאחר הטיגון, יש להשאיר את הזרעים להתקרר ישירות במחבת.

מטגנים עם תבלינים

איך לטגן גרעיני דלעת קלופים במחבת כדי שיצאו טעימים ולא יישרפו? נסה את המתכון הזה לאוהבי החריף.

תזדקק ל:

• גרעיני דלעת קלופים - 200 גרם
• מיץ לימון - 1 כף. כפית.
• קורט כל פלפל צ'ילי, פלפל אדום גרוס ומלח גס.

איך עושים את זה:

1. מפזרים את הזרעים בשני סוגי פלפל, מלח, מפזרים מיץ לימון.
2. מחממים את המחבת ויוצקים אותם פנימה.
3. בחישה מתמדת, לשמור על אש נמוכה עד להזהבה (לא יותר מ-5 דקות).

מתכון לגרעיני דלעת קלויים עם מלח במחבת

חטיף טעים וריחני זה יכול להיות חלופה טובה לקנייה בחנותקרקרים וצ'יפס.

מוצרים נדרשים:

• 200 גרם גרעיני דלעת גולמיים.
• 30 גרם שמן צמחי או זית.
• 1 כפית מלח (רצוי טחון דק).
• כל תבלינים לפי הטעם.

בישול צעד:

1. מחממים היטב את המחבת.
2. שפוך קצת שמן.
3. פזר את הזרעים באופן שווה.
4. מטגנים על אש בינונית כ-15 דקות (לא מכסים) ומערבבים כל הזמן כדי למנוע שריפה.
5. לזרעים מוגמרים יהיה גוון זהוב.

זרעים מטוגנים עם חמאה ופלפל

איך לטגן גרעיני דלעת במחבת עם שמן? המתכון הזה פשוט מאוד, והמעדן המוגמר ייזכר לאורך זמן בזכות הארומה, הטעם הנפלא והפריכות שלו.

מרכיבי המתכון:

• 0, 2 ק"ג גרעיני דלעת קלופים.
• 1 כפית שמן זית/חמניות.
• קורט מלח גס.
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

איך לבשל:

1. בקערה קטנה מערבבים את הזרעים עם שמן זית, מלח ופלפל.
2. להאיר מחבת מעט על אש בינונית.
3. פזר זרעים באופן שווה.
4. כמה זמן לטגן גרעיני דלעת במחבת? אתה צריך לטגן עד שהזרעים הופכים לחום ויוצרים פצפוץ רך (זה ייקח בערך 4 דקות). אל תשכח לערבב אותם כדי שלא יישרפו.
5. מסירים את המחבת מהכיריים ושופכים את הגרעיניםצלחת מרופדת במגבת נייר להסרת עודפי שמן.

דרך מעניינת נוספת

המתכון הזה ייקח קצת יותר זמן, אבל יעניק לזרעים טעם בלתי נשכח ויהווה תחליף טוב לפופקורן שנקנה בחנות.

המנה עשויה מהמרכיבים הבאים:

• זרעי דלעת ללא קליפה;
• מלח שולחן/ים;
• שמן זית או חמניות.

כדי לטגן גרעיני דלעת במחבת לפי המתכון הזה, אתה צריך:

1. לאחר שלב ההכנה, קח 2 כוסות גרעיני דלעת ויוצקים אותם למחבת.
2. מלא במים כך שהנוזל יכסה רק אותם, אבל לא יותר.
3. שים על הכיריים על אש גבוהה ומחכה לרתיחה.
4. כשהמים רותחים מוסיפים מלח (ל-2 כוסות של 200 מ"ל זרעים מספיקה 1 כף מלח).
5. מים לא צריכים להרתיח יותר מ-10 דקות.
6. נוזל לנקז.
7. פזר זרעים עם שמן צמחי.
8. שפוך מעט שמן לטיגון מחומם.
9. מפזרים זרעים ומטגנים במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.

טיפים וטריקים

כדי להפיק את המרב מהמנה הזו, פעל על פי כמה כללים:

• משטר הטמפרטורה חשוב כדי שהזרעים יטגנו בצורה נכונה, כלומר ייפתחו בתום הבישול. לכן יש להניח גרעיני דלעת במחבת שחוממת מראש ולטגן על אש גבוהה או בינונית, וגם לערבב לעתים קרובות כדי שלא יישרפו.אז הקליפה תיסדק ותשמיע צליל דומה.
• פינוקים מטוגנים מוכנים אין להניח בכלי עם דפנות גבוהות ולכסות במכסה. זה חשוב כדי שהזרעים לא יקבלו טעם רקוב.
• לפני האכילה יש לקרר מעט זרעים קלויים כדי להוסיף להם טעם מיוחד וארומה ייחודית.
• לאנשים שעושים דיאטה או שנאבקים במשקל עודף לא מומלץ לבחור מתכונים באמצעות שמן. גרעיני דלעת גולמיים הם די שומניים בפני עצמם (50 גרם שומן לכל 0.1 ק"ג גרעינים), ומטוגנים בשמן, הם הופכים לשמנים עוד יותר.
• גרעיני דלעת מטוגנים בשמן זית, לא בשמן חמניות, ריחניים מאוד ובעלי טעם מעולה. בנוסף, שמן זית יעניק לזרעים גוון זהוב יפה.
• רצוי להשתמש במחבת ברזל יצוק, מכיוון שהיא יכולה להשיג חימום טוב של הכלים.
• כאשר מערבבים את הזרעים במחבת, עדיף להעדיף מרית עץ במקום מתכתית.

עכשיו אתם יודעים איך לטגן גרעיני דלעת במחבת, ותוכלו לפנק את בני הבית או האורחים שלכם במעדן יוצא דופן זה. אתה יכול לכרסם את הזרעים האלה סתם כך או כחטיף, מכיוון שהם די עתירי קלוריות. אתה יכול גם להוסיף אותם לדייסה, ירקות מבושלים, סלטי ירקות טריים, לקשט איתם כריכים. בתיאבון!