איך לטגן קוויאר דגים במחבת? רעיונות מעניינים, עצות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוצה ללמוד איך לטגן קוויאר דגים כדי להכין מנה יפה למראה וטעימה מאוד? אנחנו מוכנים לשתף אתכם במתכונים מקוריים. אנו מאחלים לכל אחד מכם הצלחה בעסקי הקולינריה!

איך לטגן קוויאר צולב במחבת (עם סולת)

סט מכולת:

• ביצה אחת;
• שמן מזוקק:
• 200 גרם של קוויאר צולב;
• סולת - 1 כף מספיקה. כפיות;
• תבלינים אהובים.

חלק מעשי

1. מאיפה מתחילים? אנו שוטפים את הקוויאר הצרובי במי ברז. מעבירים לקערה. אנחנו שוברים את הביצה שם. מערבבים.



2. הוסף סולת לקוויאר בכמות הנכונה. מלח. מפזרים תבלינים. הקפד לערבב.
3. איך לטגן קוויאר צולב במחבת? אנחנו מדליקים את האש. אנחנו מחממים את המחבת עם שמן. יוצקים בזהירות את התערובת המורכבת מקוויאר דגים, סולת וביצים. מטגנים משני הצדדים (4-5 דקות כל אחד).
4. קיבלנו "פנקייק" גדול עם קרום זהוב. חתכנו אותו למספר חלקים. להניח על צלחת שטוחה. מגישים לשולחן עם כלרוטב. בתיאבון לכולם!

קוויאר קרפיון מטוגן

האם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם מעדן אמיתי? אנו מציעים אפשרות מצוינת - קוויאר קרפיון מטוגן. מוצר זה הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. קוויאר קרפיונים מכיל הרבה יסודות קורט וויטמינים. וגורמה בכל רחבי העולם אוהבים את זה בגלל הטעם הבהיר והמעניין שלו.

מתכון קל

מרכיבים נדרשים:

• קמח (הציון לא חשוב) - 1 כף. l.;
• שמן מזוקק - לא יותר מ-100 גרם;
• 0, קוויאר קרפיון במשקל 5 ק"ג.

תהליך בישול

שטוף את הקוויאר. המשימה שלנו היא להסיר סרטים עודפים. חותכים את הקוויאר לחתיכות נפרדות. מלח. מפזרים תבלינים. אנחנו מעבירים את קוויאר הקרפיונים לתוך מיכל ומניחים אותו על המדף האמצעי של המקרר. נקבל את זה בעוד שעה.

איך לטגן קוויאר? הכל מאוד פשוט כאן. מגלגלים כל חלק תחילה בקמח, ואז שולחים אותו למחבת מחוממת. מטגנים בעזרת שמן מזוכך. חתיכות קוויאר צריכות להיות מכוסות בקרום זהוב. יש לנקב אותם בזהירות עם מזלג או קיסם. אם החלקים רכים, אז אתה יכול לכבות את האש.

איך לטגן קוויאר עם ביצים

כמו במתכון הקודם, עלינו להתחיל בעיבוד המרכיב העיקרי. אנחנו מדברים על קוויאר קרפיונים. אנחנו שוטפים אותו, מנקים אותו מסרטים. מלח. מכניסים לקערה. מפזרים פלפל גרוס.

עכשיו בואו נדבר על איך לטגן קוויאר. אנו מחממים את המחבת, לאחר ששמנו את פני השטח הפנימיים שלה בשמן. שמתי קוויאר. צולים בלי לשכוחלְרַגֵשׁ. הביצים צריכות להפוך לוורודות ולהיות פירוריות.

לפצח שתי ביצים לקערה נפרדת. מערבבים אותם עם מזלג רגיל. מוסיפים קוויאר קרפיון מטוגן קלות. מערבבים שוב.

הוסף עוד שמן למחבת המשוחררת. חימום. כעת יוצקים למחבת את תערובת הביצים-קוויאר. אנחנו מטגנים עם מכסה סגור. כתוצאה מכך, אנו אמורים לקבל עוגה צהובה, שמזכירה חביתה. קוויאר המוכן בצורה זו מוגש חם או חם, חתוך לחתיכות. ענפי ירקות מתאימים כקישוט למנה.

קוויאר דגים (מטוגן) עם רוטב

רשימת מוצרים:

• 0, 3 ק"ג של בצל;
• קמח חיטה - לא יותר מכוס אחת;
• קח 1 ק"ג של עגבניות וקוויאר דגים (כל שהוא);
• תבלינים מועדפים;
• שמן מזוקק.

עבור הרוטב תזדקק למרכיבים הבאים:

• 200 גרם מרק דגים;
• שמיר קצוץ - לפי הטעם;
• כוס שמנת אחת (15 עד 20% שומן);
• שמן מזוקק;
• בצל - 0.1 ק"ג;
• hops-suneli;
• 50 גרם רוטב סאטבלי;
• קמח חיטה - מספיק 1 כף. כפיות.

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. ממליחים את הקוויאר השטוף, מפזרים פלפל אדום. מעבירים לקערת זכוכית. אנחנו שולחים אותו למקרר לכמה שעות. אז נבין.

שלב מספר 2. מסירים את הקליפה מהבצל. טוחנים את העיסה (רצוי קובייה) ושולחים אותה למחבת חמה עם שמן. מטגנים את חתיכות הבצל עד להזהבה. אחר כך נעביראותם בצלחת.

שלב מספר 3. שטפו את פירות העגבניות בזרם מים זורמים. חותכים לעיגולים לא עבים במיוחד. מטגנים קלות משני הצדדים בשמן חם. הוצא לצלחת.

שלב 4. איך לטגן קוויאר? עכשיו נספר על זה. אנחנו לוקחים קוויאר, מגלגלים אותו בקמח מלוח. לטגן באופן שווה מכל הצדדים.

שלב 5. הכנת הרוטב. מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת חמה בעזרת שמן. שמנו שם קמח. אנחנו מטגנים קצת פחות מדקה. מוסיפים מרק דגים ושמנת. מלח. הוסף סאטסבלי, שמיר קצוץ, כשות סונלי והתבלינים האהובים עליך. המשך את החומרים במשך 5-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

הנח את הקוויאר במרכז צלחת מחוממת במיקרוגל. עיגולים של עגבניות צריכים להיות ממוקמים סביבו. ומעל הקוויאר שמים את חתיכות הבצל המטוגנות. יוצקים רוטב חריף על כל זה.

קציצות מקוויאר דגים

מרכיבים:

• בצל אחד או חצי צרור בצל ירוק;
• קמח - 1-2 כפות. כפיות;
• 0, 4 ק"ג קוויאר דגים (קרפיון כסף, קרפיון וכו');
• שמן מזוקק - 30 גרם;
• ביצה אחת;
• מיונז (כל תכולת שומן) - לא יותר מ-1 כף. כפיות;
• קורט פלפל גרוס (שחור);
• ירוקים - לפי הטעם;
• מלח (הכמות המומלצת היא כפית אחת).

אז בואו נרד לחלק המעשי:

1. שטפו ירקות במי ברז. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה. אנחנו לוקחים סכין ביד. קוצצים את הבצל וירוק.
2. שים את קוויאר הדג בקערה. מקציפים בעזרת מזלג רגיל.
3. הוסף ירקות, פרוסות בצל, מיונז וקמח לקוויאר. אנחנו שוברים את הביצה שם. מלח. מפזרים פלפל. אנחנו מערבבים את כל זה. אתה צריך לקבל מסה הדומה לשמנת חמוצה בעקביות.
4. עם כף אנו אוספים תערובת המורכבת מקוויאר, עשבי תיבול, מיונז וביצים. לשים על מחבת מחוממת. מטגנים קציצות קוויאר דגים משני הצדדים (1-2 דקות כל אחת). הם יוצאים פריכים וריחניים. כשכל הפנקייקים מטוגנים, שמים אותם בצלחת שטוחה גדולה. אפשר לקשט עם ענפי פטרוזיליה או שמיר.

טיפים וטריקים

כל קוויאר של דג נהר או ים מתאים לטיגון. אבל יש ניואנס אחד שכדאי לקחת בחשבון. קוויאר אדום ושחור לא ניתן לטיגון. שני הסוגים האלה מיועדים לכבישה בלבד.

איך לטגן קוויאר נאמר קודם לכן. ועם מה להגיש אותו? אפשרויות נהדרות הן: ירקות טריים, ענפי ירקות, סלטים קלים או תוספות (להגיש עם כרוב מבושל, פירה, פסטה דורום).

אם פירות הים היו במקרר, אז לפני הבישול יש להפשיר אותם. לאחר מכן שטפו עם מי ברז קרים.

לטיגון קוויאר דגים כדאי להשתמש במחבת עם תחתית עבה. אוכל גדול מדי מבושל עם מכסה סגור.

לסיכום

דיברנו בפירוט על איך לטגן קוויאר במחבת עם מרכיבים שונים - ביצים, סולת, שמנת וכו'.אנו מקווים שהמתכונים המפורסמים במאמר יתפסו את מקומם במחברות שלך.