סלק קיץ: איך לבשל אותו בדרכים שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק נחשבת באופן מסורתי לאחת ממנות הקיץ המרעננות. וכמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים. יש אנשים שאוהבים להכין אותו בצורה של אוקרושקה ירקות בהירה, אחרים מבשלים אותו כמו בורשט, תוך שימוש במרק בשר כבסיס. אבל עדיין, האם יש עקרונות בסיסיים איך לבשל נכון סלק? נתנו מתכונים לשתי מנות שונות לחלוטין בטכנולוגיה. שניהם נקראים בצדק "סלק קר". איך לבשל את זה, תלמד מהמאמר. עקבו אחר ההמלצות ובו בזמן היו מלאי דמיון, מביאים טעם משלכם לכל מנה.

מתכון אחד. סלק קר: איך לבשל מרק קיץ בחצי שעה?

טכנולוגיית הבישול של המנה המרעננת הזו היא יותר כמו ערבוב של מרכיבים כמו אוקרושקה. למעשה, שיטה זו לא יכולה להיקרא בישול. לאנשים בורים הרואים את שלבי העבודה, ייראה מבחוץ שאתה מכין סלט ירקות. ניתן לקחת מרכיבים שונים לחלוטין, בהתאם להעדפות הטעם.הכי חשוב - לא לשכוח את הסלק. כדי לקבל צבע בורדו עז האופייני למנה זו, הוא מוכנס בצורה של עיסה מגוררת.

לכן, הכינו את כל המרכיבים מראש כך שיצטננו לחלוטין ורצוי מצוננים. השתמש במים רגילים כבסיס נוזלי. קח 3 ליטר ממנו והרתיח אותו, הוסף מעט מלח. מרתיחים 3-4 תפוחי אדמה בינוניים ו-2 גזרים מתוקים עד לבישול מלא בקליפתם. לאחר הקירור מקלפים אותם וחותכים לקוביות. מרתיחים 1 סלק בסיר אחר. עדיף לקחת ירק בעל צבע כהה ובהיר. לאחר שהשתחרר מהקליפה, מגררים אותה על פומפיה בינונית ויוצקים אותה לסיר עם גזר ותפוחי אדמה. יוצקים מיד את התמיסה המצוננת ומערבבים היטב בעזרת מצקת, יוצקים כף לא שלמה לתוך התערובת. כף חומצת לימון. בזמן שהמרק הקיץ מוזלף, קוצצים 2 מלפפונים בינוניים טריים לרצועות. טעם סלק. זה צריך להיות מתוק ובו בזמן חמוץ בינוני. יוצקים למחבת מלפפונים וצרור ירקות קצוצים (שמיר, בצל, פטרוזיליה). מגישים עם חצי ביצה קשה בכל צלחת הגשה.

מתכון שני. סלק קר. איך לבשל מחית סופלה

כדי להכין את המנה הזו לפי הטכנולוגיה המתוארת, זה ייקח יותר זמן, מכיוון שהמוצרים המרוסקים יבושלו תחילה ולאחר מכן יהפכו לעיסה דמוית סופלה. למרות שהמרק הקיצי הזה שונה לחלוטין במרקם ובמראה מהקודם,שמו זהה - סלק. איך לבשל את זה? פשוט מאוד.

קח את כל הירקות (גזר טרי, פלפל מתוק, בצל בינוני, פקעות תפוחי אדמה) בפרופורציות שוות, במקרה זה 2 יח'. קולפים אותם, קוצצים לקוביות גדולות ויוצקים 3 ליטר מים קרים. שים שם 1 סלק גדול קצוץ. שים את המסה לבישול עד שהמרכיבים מבושלים לחלוטין. לאחר שנתנו לתערובת להתקרר מעט, מוסיפים 2-3 עגבניות טריות קלופות וקצוצות, ולאחר מכן מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. ממליחים, פלפלים לפי הטעם ומרתיחים שוב. מגישים סלק מקורר, מעוטר בשמנת חמוצה. משביע ושימושי! עכשיו אתה יודע איך לבשל סלק קר.