קרפיון: איך לבשל דגים בדרכים שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במאמר זה, אנו מציעים לשקול מספר מתכונים להכנת קרפיון. דג הנהר הזה טעים ובריא.

קרפיון: איך לבשל דגים בבירה

תזדקק (רשום עבור 2 מנות):

• קרפיון במשקל 1 ק"ג (פילה);
• ציפורן, מלח;
• שמן לטיגון צמחי;
• קמח חיטה - 2 כפות (כפות);
• נורה אחת;
• בירה - 100 מ"ל;
• ג'ינג'ר - 1 piece.

Technology

איך לבשל קרפיון? חותכים את הפילה למנות. מבשלים במים רותחים (מומלחים) עד לריכוך. טוחנים את הג'ינג'ר על פומפיה. להשרות אותו בבירה. קוצצים את הבצל ומפזרים קמח. ספסר בשמן. מערבבים מרק דגים עם ג'ינג'ר, בצל ומוסיפים תבלינים מטוגנים. מבשלים 5 דקות ואז מסננים. יוצקים על דג מבושל. מגישים קרפיון עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים.

קרפיון: איך לבשל דגים עם בצל ותפוחי אדמה

מרכיבים נדרשים:

• דג קרפיון במשקל 1 ק"ג;
• 3 בצלים קטנים;
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• עגבניות בשלות במשקל 400 גרם;
• חומץ 9% - 2 כפות (כפות);
• שמן לטיגון צמחי.

טכנולוגיית בישול

קלפו את הבצל וחתכו לטבעות. מטגנים אותו בשמן חם. באותה תבנית (או על נייר אפייה) שמים את נתחי הדג (קלופים, קצוצים) וממליחים. שמים מעל פרוסות עגבניות, יוצקים מעט מים, ממליחים ומפזרים פלפל. מטגנים תפוחי אדמה בשמן במחבת נפרדת. מניחים את הנתחים מסביב לדג. מזלפים שמן, מכסים במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות. מגישים עם ירקות, לאחר פיזור חומץ.

איך לבשל קרפיון ממולא

קרפיון ממולא בפטריות ואגוזים מוכנים באופן הבא.

קומפוזיציה:

• דג קרפיון במשקל 2 ק"ג;
• פטריות טריות במשקל 300 גרם;
• אריזה (300 מ"ל) שמנת חמוצה;
• חבילה (200 גרם) של חמאה;
• עגבנייה (או פסטה) - 100 גרם;
• 4 ביצי עוף;
• 3 כוסות אגוזי מלך (קלופים);
• כוס יין לבן (200 מ"ל);
• חצי כוס (100 גרם) של פירורי לחם;
• פלפל, מלח.

טכנולוגיית בישול

לנקות את הדג, להסיר את הזימים, העצמות והקרביים. שוטפים, ממליחים ומפלפלים מבפנים ומבחוץ. אין לחתוך את הזנב והראש. ממלאים את החתך במלית. כדי להכין אותו, אתה צריך לקצוץ דק את הבצל, לטגן בשמן, להוסיף פסטה אועגבנייה קצוצה, פטריות טריות קצוצות. מטגנים היטב את האוכל, ואז מפזרים פירורי לחם ואגוזים מרוסקים. יוצקים מעט מהיין, מפזרים מלח ופלפל. תופרים את החתך של הדג הממולא. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה, יוצקים את שאר היין. מבשלים עד לסיום, ומדי פעם מבסוטים במיצי דגים. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים. מכסים את הקרפיון בתערובת. מכניסים לתנור. מוציאים לאחר 20 דקות ומגישים חם. קרפיון ממולא יכול להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. עכשיו אתה יודע איך לבשל את המנה הזו. אפשר לקשט את הדג בעשבי תיבול, פרוסות ירקות טריים.

קרפיון: איך לבשל דגים עם חומצה

נדרש:

• דג קרפיון במשקל 1.5 ק"ג;
• 6 ביצי עוף;
• חומצה טריה במשקל 2 ק"ג;
• 2 נורות קטנות;
• עלה דפנה, מלוח, גרגירי פלפל שחור, מלח;
• חתיכה (60 גרם) של חמאה.

טכנולוגיית בישול

נקה את הדג, מעיים אותו, שפשף אותו במלח. יוצקים שלם למחבת. יוצקים כוס מים, מוסיפים בצל קצוץ, פלפל, עלה דפנה, מלוח, מלח (כפית). מכסים במכסה ומכניסים לתנור בחום של 190 מעלות ל-40 דקות. בזמן זה יש להפוך את הדג מספר פעמים. קוצצים דק את החמציץ, יוצקים פנימה כמות קטנה של מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. מסננים במסננת, ממליחים לפי הטעם ומערבבים עם חמאה רכה. שים את הדג על צלחת, שים את החמציץ בצד אחד, וביצים קשות בצד השני. בתיאבון!