מתכון "קיסר" עם עוף קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מסעדה מציעה סלט קיסר טעים בתפריט שלה. המרכיב הקלאסי הוא, כמובן, עוף. אבל הוא מוגש גם עם פירות ים או תוספים אחרים. המתכון ל"קיסר" הקלאסי עם עוף קל מאוד וכל עקרת בית יכולה לעשות את זה.

מתכון לסלט קלאסי

כדי להכין סלט קיסר עם עוף, תזדקק לכמה מרכיבים:

• חסה רומאנית - 120 גרם
• חרדל - 1 כף. l.
• לחם - 7-9 פרוסות.
• גבינת פרמזן - 85 גרם
• חזה עוף - 150 גרם
• עגבניות שרי - 130 גרם
• ביצי שליו - 4 חתיכות.
• מיץ לימון - 4 כפות.
• 160-190 מ"ל שמן זית.
• תבלינים לפי הטעם.
• 4 שיני שום.

שיטת בישול

כדי ליישם את מתכון הקיסר עם עוף בבית, נחלק את העבודה לארבעה שלבים. זה יעזור להקצות זמן באופן רציונלי, כמו גם לחסוך את כוחנו. בנוסף, המרכיבים לא צריכים להיות חמים.

שלב ראשון: קרוטונים

לפי המתכון עם תמונה של "קיסר" עם עוף, יש לחתוך פרוסות לחם לריבועים. על מנת לתת להם טעם חריף ניתן לפזר עליהם מלח ותבלינים או שמן שום. את השמן הזה אפשר להכין גם בבית. כדי לעשות זאת, העבירו את השום דרך בית בד, ולאחר מכן ערבבו אותו עם שמן זית. לאחר מכן הכניסו אותו למיקרוגל למשך 30 שניות. אנחנו מוציאים את השמן שלנו ונותנים לו להתקרר.

שמים נייר על נייר אפייה ויוצקים קוביות לחם, מפזרים שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25 דקות. הקרקרים יהיו מוכנים כשהם מזהיבים.

אם אתה לא רוצה להתעסק עם קרקרים, אז אתה יכול לקנות אותם. בחר פריכיות שיפון או לחם לבן.

שלב שני: רוטב

להכנת הרוטב, מרתיחים את הביצים. אנחנו מצננים את הביצים המוגמרות ומפרידים את החלמונים מהחלבונים. שמים שום קצוץ דק בקערה ומוסיפים חרדל. בעזרת מכתש טוחנים את התערובת שלנו ומוסיפים לה את החלמון. מערבבים הכל היטב ומוסיפים תבלינים ומיץ לימון. מערבבים שוב ויוצקים פנימה כמה כפות שמן זית. אתה אמור לקבל עקביות הומוגנית, הניחו אותה בצד.

שלב שלישי: הכנת בשר

יש צורך לשטוף את חזה העוף ולהסיר את העור. חותכים את השד לשכבות קטנות. הם לא חייבים להיות מאוד דקים כדי שהבשר יטגן ויראה יפה בצלחת. שים מחבת על הכיריים ויוצקים את השמן. מניחים את העוף בשמן חם ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. אנחנו מוציאים את בשר העופות ורק עכשיו ממליחים אותו. מצננים את המוצרמכסים אותו במגבת נייר.

שלב רביעי: הכנת הסלט

יש לשטוף ולייבש את החסה הרומאנית, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. עקרות בית רבות מחליפות את רומיין בכרוב סיני או חסה אייסברג.

שים עלי חסה על צלחת רחבה. זו תהיה השכבה הראשונה. עכשיו שמים את הקרקרים והעוף. אז אתה צריך לגרר את הגבינה ולפזר אותה עם חומר העבודה. אם אין פרמזן, אפשר להחליף כל גבינה קשה. בסוף צריך להוסיף את הרוטב. מקשטים את הסלט בחצאי דובדבנים למראה חגיגי. המתכון לקיסר עם עוף הוא פשוט מאוד לביצוע, אבל הוא לא יוצא יותר גרוע מאשר במסעדה.

סלט קיסר עם עוף בבית מוכן. עדיף להגיש אותו כמנה נפרדת. זה לא דורש תוספים.

סלט קיסר עם שרימפס

חובבי סלט קיסר ומי שאוהב שרימפס, המנה הזו תביא הרבה הנאה. בשילוב המוצרים האהובים עליכם, אנו מקבלים מנה יפה ומעוררת תיאבון. בנוסף, סלט כזה נחשב דל קלוריות, אך בו זמנית טעינה חיובית ואנרגיה לכל היום.

רכיבים:

• לחם - 3-4 פרוסות.
• פרמזן - 70 גרם
• שרימפס - 350 גרם
• שום - 2 שיניים.
• ביצת שליו – 6 יחידות
• Cherry - 6 יחידות
• חסה רומאנית - 270 גרם
• מלח מתובל לפי הטעם.
• דבש - 70 גרם.

בוא נתחיל לבשל. בוא נעשה קודם את השרימפס. ראשית אתה צריך להפשיר אותם, ואז לשטוף ולנקות אותם ביסודיות.אותם מהקליפה. לאחר מכן שמים את השרימפס בקערה עמוקה, מלח ופלפל, מוסיפים מעט מיץ לימון ומערבבים היטב. עכשיו אתה צריך להוסיף כף דבש. כדי לעשות זאת, עדיף לבחור דבש בעל עקביות נוזלית ולאחר מכן להוסיף מעט שמן. השאר את השרימפס למרינדה למשך 30 דקות.

בזמן שהשרימפס במרינדה, בואו נכין קרוטונים. מניחים מחבת על הכיריים ומוסיפים כמות קטנה של שמן. בזמן שהוא מתחמם, מקלפים את השום ומכניסים אותו לטבעות, ואז מכניסים אותו לשמן. השום צריך להיות קלוי מעט כדי לתת ללחם טעם מלוח.

בזמן שהשום צולה, חותכים את הלחם לקוביות קטנות. נסו לשמור את הקוביות באותו גודל. מוציאים את השום מהשמן ומטגנים את הלחם. כשהקוביות מזהיבות, שים אותן על מפית כדי להסיר את עודפי השמן, ולאחר מכן מעבירים לצלחת לצינון הקרוטונים.

פירות ים במרינדה, שמים אותם במחבת ומטגנים. צבע השרימפס צריך להפוך לוורוד, שים את פירות הים המוגמרים תחילה על מגבת נייר ולאחר מכן על צלחת.

בואו נבשל ביצי שליו. הם מתבשלים מהר יותר מעוף. אבל במהלך הבישול, זרקו קורט מלח כדי שהקליפה לא תיסדק. מצננים את הביצים המבושלות במים קרים ומקלפים אותן.

מורחים עלי חסה רומן קצוצים על צלחת רחבה ומפזרים גבינה מגוררת. מניחים שרימפס וקרוטונים מעל. ביצי דובדבנים ושליו חתוכים לפרוסות ומורחים בשוליים. כעת מפזרים מעל גבינה. לתדלוקהשתמש בשמן או ברוטב סויה.

הסלט הזה ימלא יום אפור בצבעים ובמחשבות על הים.

קיסר עם עוף ובייקון

המנה הזו תרשים כל גבר. הוא משלב לא רק ירקות, אלא גם בייקון טעים. המנה תהפוך לרוויה יותר, והבשר יעניק לסלט טעם ייחודי. לפי המתכון עם תמונה של סלט קיסר עם עוף, אפשר לבשל טעים מאוד.

מרכיבים:

• פרמזן - 80 גרם
• Cherry - 4 יחידות
• חזה עוף - 250 גרם
• לימון קטן - 1 piece
• בייקון נא - 150 גרם
• רוטב סויה - 30 גרם
• קורנישונים - 2 יחידות
• חסה רומאנית - 100 גרם
• שום - שן אחת.
• לחם - 4 פרוסות.
• ביצת שליו - 4 יחידות
• שמיר - 20 גרם.
• חרדל - כפית אחת

קודם כל צריך להכין את הרוטב. אנחנו לוקחים קערה עמוקה ומכניסים לתוכה שמנת חמוצה וחרדל, מוסיפים שום דחוס ומערבבים היטב. לאחר מכן קוצצים דק את השמיר והקורנישונים ומוסיפים לתערובת שלנו. שני המרכיבים הללו יעניקו למנה רעננות. עכשיו אנחנו מערבבים הכל עם בלנדר ומוסיפים מעט מיץ לימון, מערבבים שוב ומכסים בניילון נצמד או במכסה. שמים בצד.

יש לחתוך את פרוסות הלחם לקוביות אחידות ולהניח על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מפזרים את קוביות הלחם במלח חריף ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות. טמפרטורת התנור - 160 מעלות.

חזה עוף, באשר למתכון הקלאסי לסלט קיסר עם עוף,שוטפים ומייבשים עם נייר סופג. לאחר מכן חותכים את הבשר לפרוסות קטנות ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מוכן. שמים את פילה העוף המוגמר על מגבת נייר, שתספוג עודפי שמן. לאחר מכן שמים הכל על צלחת ומפזרים מלח.

חותכים רצועות דקות של בייקון נא לריבועים קטנים ומטגנים עד להזהבה. אין צורך לחתוך את הבייקון דק, זה יהיה מרכיב, לא תוספת למנה. ניתן להמליח פרוסות בייקון ולפזר עליהן פפריקה.

מרתיחים ביצים ומצננים. ביצי דובדבנים ושליו יש לחתוך לפרוסות. ליותר יופי, קח אדום דובדבן וצהוב. זה ייתן למנה יותר צבע.

שוטפים חסה ומייבשים. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות. מגררים פרמזן.

שמים עלי חסה בצלחת רחבה, ועליהם עוף עם קרוטונים, מפזרים מעט גבינה מגוררת. כעת שמים את חתיכות הבייקון ומפזרים שוב גבינה. אנחנו מקשטים את המנה, לפי מתכון סלט קיסר עם עוף בבית, פרוסות דובדבן וביצים. מעל עם רוטב.

קיסר עם הודו

אם אתם מעדיפים הודו במקום עוף, אז אין בעיה. אפשר להגיש סלט קיסר גם עם הודו, והמנה תהיה מעוררת תיאבון לא פחות.

רכיבים:

• לחם - 4-6 פרוסות.
• מיץ לימון - 4 כפיות.
• חסה רומאנית - 250 גרם
• שרי (עגבניות) - 5 חתיכות
• חרדל - 3 כפות.
• פרמזן - 90 גרם
• טורקיה (פילה) - 360 גרם
• רוטב סויה - 3 כפיותכפיות.
• ביצי שליו - 4-5 יח'
• ביצת עוף קטנה - 2 יחידות
• שום - 3-5 שיני.

יש לשטוף ולייבש את פילה הודו במגבת, לאסוף עודפי לחות. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן. אם רוצים, אפשר להוסיף שן שום קצוצה - זה יוסיף פיקנטיות למנה. מטגנים את הבשר עד להזהבה ומורחים על מגבת לאיסוף עודפי שמן. אחרי שאנחנו מעבירים הכל לצלחת ומפזרים מלח.

פרוסות לחם נחתכות לריבועים ואופים בתנור בחום של 160 מעלות. כדי להפוך את הקרוטונים לריחניים יותר, אפשר לפזר עליהם עשבי תיבול פרובנס.

מגררים פרמזן בפומפייה דקה. מרתיחים את הביצים במי מלח, מצננים ומקלפים אותן. אפשר להרתיח שליו וביצי עוף במחבת אחת בבת אחת. מוציאים בזהירות את ביצי השליו 7 דקות לאחר רתיחה, ומבשלים את ביצי העוף עוד 10 דקות. חותכים עגבניות וביצי שליו לחתיכות קטנות ומניחים בצד.

הכנת הרוטב כמצוין במתכון הקיסר עם עוף. שמים בקערה חלמון קצוץ דק ומוסיפים לו שום שעבר במכבש. מערבבים ומוסיפים חרדל, מערבבים הכל היטב ומוסיפים מיץ לימון ושמן, ואז מערבבים הכל שוב. התוצאה היא עקביות הומוגנית.

שמים עלי חסה שטופים וקצוצים בצלחת, מפזרים מעל גבינה ומניחים קרוטונים וחתיכות הודו, מוסיפים רוטב ושוב מעט גבינה. מקשטים את הסלטעגבניות שרי וביצי שליו. זה עושה סלט טעים. אבל "קיסר" עם עוף על פי מתכון ביתי עם תמונה אינו נחות בשום אופן בטעם מנת הודו. לכן, כדאי לנסות את שתי האפשרויות.

טיפים מועילים

עכשיו אתה מכיר את מתכון הקיסר עם עוף, שרימפס והודו. העיקר כשמבשלים הוא להקפיד על כללים פשוטים:

• אם לא בא לכם להתעסק עם קרוטונים ורוטב, אפשר לקנות מרכיבים מוכנים בחנות. אל תקנו קרקרים שיפון או חריפים, הם עלולים לקלקל את הטעם של המנה.
• ניתן להחליף חסה רומאנית בכרוב סיני או חסה אייסברג.
• למי שאוהב לנשנש, אפשר לעטוף את הסלט המוגמר בפיתות ולעשות ממנו לחמניות, רק שבמקרה זה אין צורך בקרוטונים.
• ממליחים את הבשר רק לאחר הבישול, ואז הוא ישמור על המיץ שלו ולא יתייבש יתר על המידה.