חזרת שמנת: מתכון פשוט לרוטב לשולחן חגיגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזרת שמנת היא אחד הרטבים הטובים והחיוניים בבישול. זה טוב עם צלי בקר בכל צורה, בשר חזיר, דגים, עופות, לשון מבושלת, חזיר, תפוחי אדמה, ג'לי, אספיק, כריכים, במיוחד עם הודו.

חריף, אוורירי, עדין עדין - הכל רוטב שמנת עם חזרת.

ניתן להגיש את הרוטב מבושל מיד או לתת לו להתבשל, ולהשאיר אותו בקור לפרק זמן של 12 שעות עד יום. זה יאפשר לטעמים להתמזג יחד.

מה שאתה צריך לרוטב חזרת שמנת

כדי להכין כוס אחת (240 מיליליטר רוטב) תזדקק ל-5 דקות של זמן ולסט של המוצרים הבאים:

• קרם טרי: שמנת כבדה - 1 כפית, שמנת חמוצה או יוגורט - 1 כף. l.;
• שורש חזרת (קצוץ) - 2-3 כפות. l.;
• שום (קצוץ) - שן אחת;
• חרדל דיז'ון - 1 כפית;
• פלפל קניאן - 1צביטה;
• תערובת פלפלים גרוסים.

ניתן להוסיף יותר או פחות חזרת. הכל תלוי כמה חם הרוטב אתה רוצה לקבל ולאיזו מנה אתה מכין תוספת מקורית שכזו.

אם אתה רוצה לתבל את הרוטב, כלול מיץ לימון ברשימת המרכיבים. אתה צריך רק פרוסה קטנה אחת.

איך להכין רוטב לכל תבשיל שולחן חג

שמים את כל המרכיבים בקערה של מעבד מזון או מיקסר, מקציפים. אם אין טכניקה כזו במטבח שלך, אז מטרפה תעשה מצוין. רק במקרה זה ייקח יותר זמן לנצח. חזרת שמנת צריכה לקבל את העקביות של קרם אוויר.

לאחר מכן, הסר את הרוטב על ידי העברתו לכלי מיוחד או לכלי מיוחד, במקרר למשך הלילה. ניתן להגיש רוטב מוכן.

ניתן להוסיף לחזרת מגוררת מיץ סלק, ואז הרוטב יקבל גוון ורדרד מעניין. למרות שמבחינת צבע זה לא יתאים לכל מנה של מנה.

אפשרות נוספת להכנת חזרת שמנת

שקול את המתכון להכנת רוטב בתוספת מרכיבים כגון ביצה (2 חתיכות) וחומץ (1 כפית). רכיבים קשורים הם:

• 2 כפות חזרת מגוררת;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• קורט מלח.

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. יש צורך להפריד בין החלמונים לחלמונים.
2. הוסף חלמוניםלתוך שמנת חמוצה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
3. לשלב את התערובת עם חומץ וחזרת מגוררת.
4. מרתיחים את הרוטב. לשם כך מניחים קערה עם רוטב באמבט מים, מחממים, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. קרר והגיש.

הרוטב הזה משתלב הכי טוב עם ג'לי.

מתכון לרוטב שמנת חזרת

ייקח לך רק 15 דקות להכין את הגרסה הזו של הרוטב. למרות שבכל מקרה, זה לא ייקח כל כך הרבה זמן, לא משנה באיזו גרסה של מתכון החזרת הקרמי תבחרו. אבל המוצר יתגלה כטוב וידגיש לטובה את הטעם של כל מאכל שאיתו הוא משולב. מהרכיבים שתזדקק להם:

• ביצי עוף - 2 יחידות;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• קורט מלח;
• sugar;
• קרם – 200 מ"ל;
• חזרת - 3 כפות. l.

כדי להכין גרסה זו של הרוטב, הרתיחו ביצים קשות. לאחר הקירור, קוצצים אותם על ידי שפשוף אותם על פומפיה דקה. מוסיפים לביצים מלח, סוכר ומיץ לימון. מערבבים היטב.

אז יוצקים פנימה את השמנת ומקציפים הכל במיקסר. מבלי להפריע לתהליך, מוסיפים 2 כפות חזרת. לאחר שתתמודד עם התהליכים האלה, שלח את הרוטב למקרר לשעתיים, ספוג.

לפני ההגשה, הוסיפו עוד כפית של חזרת והקציפו שוב.

זה מתכון כל כך פשוט להכנת חזרת שמנת. גרסה זו של הרוטב תהיההכרחי מבחינת תוספת טעם למסת המנות של השולחן החגיגי. כן, ולארוחת ערב ביום חול, זה גם יהיה שימושי.

נסה להכין את הרוטב הזה עם הווריאציה האהובה עליך וראה איך המנות שלך משתנות עם השינוי הקולינרי הקטן הזה.