סלט קיסר עם שרימפס: מתכון קלאסי, מבחר מרכיבים, רוטב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מארחת יש לפחות חמישה מתכונים לסלט שניתן לשלב תחת שם אחד "קיסר". היום החלטנו להצטרף לקהילת אוהבי המנה הזו ולספר לכם איך לבשל נכון וטעים סלט קיסר עם שרימפס. המתכון הקלאסי פשוט וישר, אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם המשימה. פנקו את עצמכם ואת בני ביתכם עם סלט טעים, קליל ודיאטטי.

שדה לפנטזיה קולינרית

אולי ככה אפשר לקרוא למתכון הקלאסי לסלט קיסר. את המנה ניתן לדלל ולהשלים במרכיבים שונים לפי טעמכם. יתרון גדול הוא שהמתכון אינו מגביל ואינו נותן אינדיקציות מדויקות לגבי כמות המוצרים בסלט. אפשר לשים אותם בכלי בכל פרופורציה.

עם זאת, יש מוצרים בסיסיים, אזנניח בסיס שנשאר זהה. סלט קיסר הקלאסי עם שרימפס צריך להכיל: גבינת פרמזן, עלי חסה ירוקה (זה לא חייב להיות רומן, שאגב, לא תמיד קל למצוא בחנויות שלנו), קרוטונים תוצרת בית (הם טעימים יותר מאשר אלה שנרכשו בחנות, מה שיגידו), וכן רוטב על בסיס רוטב דגים, אנשובי או צלפים.

איך לבחור שרימפס?

מבחר מרכיבים לסלט קיסר עם שרימפס הוא אירוע שצריך לגשת אליו ביסודיות. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנה ולבחירה של שרימפס. באשר לרכישת מוצר זה, העדיפו סופרמרקט או שוק מהימנים. גם שרימפס "מלכותי" וגם "סלט" קטן מתאימים לבישול. הנה, כמו שאומרים, מי שאוהב מה.

כאשר קונים שרימפס, הקפידו לשים לב לנתונים המצוינים על האריזה. התווית צריכה להכיל מידע על היצרן, תאריך הייצור והאריזה, תאריך התפוגה ותנאי האחסון.

הקפידו להסתכל על הזנב. טכנולוגיה נכונה כוללת הקפאת שרימפס בחיים. אם הזנב מסולסל, אז הם הוקפאו כראוי. זנב ישר יהווה עדות להקפאה לא נכונה של המוצר. עדיף לא להשתמש בהם להכנת סלט קיסר הקלאסי עם שרימפס.

הראש ידבר גם על לא הטריות הראשונה של המוצר. כתמים כהים או צבע שחור בדרך כלל של ראש הסרטן יעידו על העיפון של המוצר. והנה הראש הירוק של השרימפסשום דבר רע (כפי שרבים מניחים) אינו מבשר.

איך לבשל שרימפס?

בסלט קיסר הקלאסי עם שרימפס, למרכיב הזה יש תפקיד חשוב. הטעם של סרטנים צריך להיות עסיסי, רך, מתקתק. באיזו תדירות אתה יכול להשיג סלט שרימפס במסעדה שבה הם רק גומי? לעתים קרובות. נסה להימנע מכך בעת בישול בבית.

ראשית, עליך לחשב נכון את זמן הבישול. המקסימום הוא חמש דקות. יש עקרות בית שמפשירות אותם לפני ששולחים אותם למים רותחים, אבל זה לא הכרחי. לזרוק את המוצר ישירות מהאריזה למים רותחים, קפואים.

בעת הקנייה, שימו לב לכתובת על האריזה. אם השרימפס קפוא טרי, מבשל אותם במשך כארבע עד חמש דקות. אבל נמכרים גם סרטנים מבושלים. יש לבשל אותם למשך שתי דקות לכל היותר.

לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף למים בהם רותחים את השרימפס תוספות ארומטיות שונות. זה יכול להיות רוטב סויה, עלה דפנה, טריז לימון, שמיר, כוסברה, כמה שיני שום וכו'.

Crackers

המרכיב החשוב הבא במתכון קל זה לסלט שרימפס קיסר הוא פירורי לחם. אתה יכול לקנות אותם בחנות, אבל עדיף לבשל בבית בעצמך. אל תדאג, זה לוקח קצת זמן.

איזה לחם לבחור - תחליטו בעצמכם. מישהו אוהב את "קיסר" עם פריכיות לחם לבן, ומישהו אוהב יותר קרקרים שחורים. לוקחים את הלחם, חותכים אותו לפרוסות דקות.קוצצים כל פרוסה לקוביות אחידות. בקערה קטנה, זורקים את פרוסות הלחם עם השום, המלח ושמן הזית. מניחים אותם על תבנית אפייה. מכניסים לתנור לחמש עד שבע דקות כדי שהם ישחמו קלות ופריכות. הטמפרטורה בתנור היא 200 מעלות.

רשימת המרכיבים הנדרשים

דנו בנקודות חשובות, למדנו איך לבחור ולדעת איך לבשל שרימפס לסלט. עכשיו אתה יכול לעבור לרשימת המוצרים שיהיו שימושיים לבישול "קיסר".

• 170 גרם חסה;
• 12-14 שרימפס בגודל בינוני (אם משתמשים בשרימפס "סלט", הוסף עוד 5-6 חתיכות);
• 10 זיתים מגולענים;
• 80 גרם אנשובי;
• 2 כפות (כפות) פרמזן מגורר (או כל גבינה קשה אחרת);
• 2 חופנים גדולים של טוסט תוצרת בית;
• 120 גרם עגבניות שרי;
• שן שום;
• 3 כפות (כפות) שמן זית;
• 18g צלפים;
• מלח;
• 30 גרם פרמזן מגורר;
• 25g חרדל מתוק;
• 80 גרם פילה אנשובי;
• 120 גרם יוגורט טבעי;
• 160 גרם מיונז.

שלב ראשון

שרימפס למתכון לסלט קיסר הקלאסי ניתן להכין בשתי דרכים. רק להרתיח קפוא או לטגן בשמן, להשרות מראש. כבר תיארנו למעלה את תהליך הבישול, עכשיו בואו נדבר על טיגון.

הכנת מרינדה לשרימפס. מערבבים בקערה שום קצוץ, מעט שמן זית ופלפל גרוסשָׁחוֹר. אפשר להוסיף טימין או רוזמרין, שמיר או פטרוזיליה לטעם. עשר דקות יספיקו כדי שהשרימפס יהיה רווי בכל ניחוחות התבלינים. עכשיו מטגנים אותם כמה דקות בשמן זית. אש היא בינונית. לאחר טיגון הסרטנים, מומלץ לשים אותם על מגבת נייר או מפית כדי להיפטר מעודפי השומן.

שלב שני

בוא נעבור לסלט. יש לשטוף את עלי החסה, להפריד מהגבעול ולקרוע בידיים או לחתוך לחתיכות גדולות בסכין. שוטפים גם את עגבניות השרי וחותכים לשני חלקים. טוחנים את הגבינה בפומפייה דקה. חלק מהמתכונים כוללים גם ביצי שליו. אם החלטתם להוסיף מרכיב כזה למנה, אז מומלץ לחתוך ביצים מבושלות לשני חצאים אחידים. נסו למצוא ביצים תוצרת בית השונות מביצים שנרכשו בחנות בחלמון צהוב בהיר ורווי יותר. הם ייראו יותר הרמוניים ומעוררי תיאבון במנה.

שלב שלישי

עכשיו צריך להכין רוטב לסלט קיסר עם שרימפס. מערבבים בקערה את כל המרכיבים הרשומים ברשימה: צלפים, אנשובי, שמן זית ויוגורט, מיונז, שום קצוץ, מיץ לימון, חרדל מתוק ומלח.

שלב רביעי

בהמשך השיחה על איך לבשל סלט קיסר עם שרימפס, ניגשנו בצורה חלקה לשלב הסופי של הבישול. את ההרכבה מומלץ לבצע בקערת סלט גדולה. אז זה יהיה הרבה יותר נוח לערבב מספר מוצרים. אז הסלט יהיה מוכןמסדרים בצלחות מנות.

תחילה, שימו עלים ירוקים בקערת סלט והוסיפו כמה כפות רוטב. בואו נערבב. עלי חסה הם המוצר הקשה ביותר לערבב, לכן אנו ממליצים לך לערבב אותם עם הרוטב בנפרד. כעת ניתן להוסיף את שאר המרכיבים: שרימפס, ביצה, קרוטונים, עגבניות שרי. שוב, לשים כמה כפות של רוטב. מערבבים על ידי ניעור קל של הקערה. מכסים אותו במכסה או בצלחת אחרת כדי שהאוכל לא יתפזר. מפזרים מעל את הסלט פרמזן מגורר. מקשטים עם עלה של פטרוזיליה או נענע.

הערה

כמות המרכיבים המצוינת לרוטב תאפשר להכין עשר מנות רוטב. עבור סט מוצרים זה לסלט עצמו, יידרשו שתיים עד ארבע מנות (כפות) של רוטב. את השאר אפשר לשמור במקרר כשלושה ימים. זה מאוד נוח להכין את הרוטב פעם אחת ולאחר מכן להשתמש בו על סלטים שונים במהלך מספר ימים.

אם שמתם לב שעלי החסה מעט נבולים, אנו ממליצים לכם פשוט להוריד אותם לכמה דקות במי קרח. כעת העלים הירוקים שוב פריכים וטעימים. כדי לא לעבוד על "החייאת" העלים, רכשו סלט טרי והשתמשו בו לבישול באותו היום.

כדי להכין טוסט לסלט, אתה יכול לקחת את הלחם של אתמול. העיקר לא להגזים כאשר אתה מייבש אותו. אחרת, אפילו רוטב טעים לא יצילעמדה. המנה תתקלקל.

אם אפשר, הקפידו להוסיף רוטב ווסטרשייר לרוטב הסלט. הוא מכיל מספר עצום של רכיבים שפשוט לא ניתן להרכיב. לא לכל עקרת בית יהיו את כל המרכיבים במטבח. הוא מכיל חומץ מאלט, ג'ינג'ר, שאלוט ותבלינים ותבלינים שונים, כולל כוסברה, אגוז מוסקט, קארי, טימין, טרגון, פלפל צ'ילי, תמרהינדי, סלרי. אי אפשר להכין רוטב אותנטי בבית. קנה, אל תחסוך. זה יעשיר את סלט הקיסר עם סט מדהים של ניחוחות וטעמים.