מתכון לפשטידה יוונית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טוב לחזור הביתה, שם חם ונעים. וכשהמטבח מדיף ריח של פשטידות, התחושה הזו מתעצמת פי כמה. לבשל את יקיריכם פשטידה יוונית פשוטה וטעימה. ניתן להכין את המילוי בצורה שונה, תוך התחשבות בטעמו של כל אחד מבני המשפחה. היום נלמד איך להכין אותם טעימים בצורה יוצאת דופן, משביעים וריחניים.

פאי בצק עלים

זו אפשרות מצוינת לארוחת צהריים או ערב משפחתית. פשטידת בשר יוונית דשנה וחמה מוכנה מהר מאוד ומתאימה לעקרות בית עסוקות. לבישול תזדקק ל:

• בצק עלים - 500 גרם
• עגבניות - 2 יחידות
• בשר טחון - 500 גרם
• בצל - אם אתה לא אוהב את זה, אז אתה לא יכול לקחת את המרכיב הזה.
• ביצה - 1 pc
• גבינה - 50 גרם לצרור בשר טחון.

הכנת המצרכים

פשטידה יוונית מתבשלת במהירות, אז תחילה עליך להכין את המילוי. לשם כך, יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל, מוסיפים בשר טחון ועגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן, נותר לכבות פנימהתוך 7 דקות. מסירים את המילוי המוגמר מהאש ומצננים.

בינתיים צריך לחמם את התנור ל-200 מעלות. את הבצק המופשר יש לרדד דק ולהכניס לתבנית בעיגול כך שהשוליים יתלו כלפי מטה. לאחר מכן, ממלאים את המרכז ולוחצים היטב כדי שלא יהיו רווחים. מניחים את המילוי במרכז. מפזרים גבינה מגוררת מעל, אפשר להוסיף גבינה. הכמות תלויה בהעדפה שלך, אבל מיותר לציין שפשטידה יוונית תרוויח מתוספת של גבינה.

הטאץ' הסופי נשאר. אנחנו סוגרים את החלק העליון עם הקצוות התלויים של הבצק. אתה יכול להוסיף טלאים אם זה לא מספיק עבור כל המשטח. מברישים בנדיבות בביצה טרופה ומפזרים שומשום. זמן בישול כ-20-30 דקות.

Tiropita

פיתה היא לחם שטוח עם גבינה. כאן מתברר שהוא די מרשים ויותר כמו פשטידה. לכן, הפשטידה היוונית עם פטה קיבלה את שמה. קל, אוורירי וריחני, הוא יהפוך לאהוב בכל משפחה. הכנה לוקחת רק 15 דקות וכל המשפחה תהיה מרוצה מהתוצאה.

לבישול צריך בצק פילו. תהיו בטוחים, אתם לא צריכים לבשל אותו בעצמכם. היום אפשר לקנות אותו בקלות בכל הסופרמרקטים. זה די זול. למעשה, מדובר בבצק כיסונים, שמוסיפים אליו מעט שמן. המרכיב השני של המנה הזו הוא פטה. לא קל למצוא אותו למכירה כמו שזה נראה במבט ראשון. לפטה אמיתית יש מבנה זהה לברינצה. במקרים קיצוניים, אתה יכול לקחת גבינה מלוחה.

דקויות הבישול

היום אנו מביאים לידיעתכם מתכונים שונים מסיבה כלשהי. פשטידות יווניות מתאימות לכל אירוע. יש אופציה לאוהבי בשר וגבינות, לספורטאי ולגורמה. תזדקק ל:

• בצק פילו - חבילה אחת. מוציאים מהמקפיא כ-3 שעות לפני הבישול. אבל אל תוציאו את הבצק מהאריזה, כי הוא מתייבש מיד.
• פטה או גבינה - 300 גרם
• יוגורט - 100 גרם
• מוצרלה - 100 גרם
• גבינת קוטג' - 100 גרם
• ירוק.
• חמאה - 200 גרם. היא משמשת לשימון הבצק.

בכוס אתה צריך לערבב ביצים, גבינת קוטג', גבינה מגוררת וגבינה. מזכיר לי בצק עוגת גבינה. ותהליך הבישול עצמו פשוט מאוד. תצטרך תבנית אפייה משומנת וקרש חיתוך. מניחים מעל עלה פילו ומברישים בחמאה מומסת. בצד הארוך מניחים מעט מלית והופכים לרולדה הדוקה. אנחנו פורסים את הצינורות בצורה של ספירלה, בחוזקה זה לזה. משמנים את הספירלה המוגמרת בשמן ומכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 180 מעלות.

פאי עם גבינה ועגבניות

זו עוגת שכבות יוונית נהדרת. זה קל להכנה, אבל יוצא עסיסי ופריך בו זמנית. להכנתו, ניתן להשתמש בכל גבינה, בין אם היא ברינצה, פטה או בורות. תזדקק ל:

• בצק שמרים עלים - 500 גרם
• עגבניות - 400 גרם
• גבינה - 200 גרם

יש לרדד את הבצק לשכבה. צריך בצק עליםמרדדים לשכבה ומחלקים לשני חלקים. חלק אחד חייב להיות מועבר לתבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר. מפוררים את הגבינה על פניה. אם משתמשים בגבינה קשה, מגררים אותה תחילה. יש לשטוף עגבניות ולחתוך לעיגולים. צריך להמליח ולפלפל. למעלה עם חתיכת הבצק השנייה. על פני העוגה, אתה צריך לעשות tucks עם מספריים קטנות. העוגה נאפית 15 דקות בחום של 210 גר' מעלות. עדיף לאכול אותו חם. ואז פשטידת הגבינה היוונית טובה במיוחד. פריך, עדין, בהיר, זה בוודאי ימשוך את כל בני משפחתך.

פאי עם זיתים

תצטרך להכין את המרכיבים הבאים:

• בצק עלים - חבילה אחת.
• גבינה - 100 גרם
• ביצת עוף - 1 pc
• גבינת קוטג' - 200 גרם
• עגבניות מיובשות - 50 גרם
• זיתים - 200 גרם

תהליך הבישול פשוט מאוד. תצטרכו להפשיר את הבצק ולהכניס אותו לתבנית. מערבבים יחד את שאר החומרים ומעבירים לבצק. ניתן לפרוס עגבניות וזיתים על המילוי כדי שזה ייראה אפילו יותר מעניין. תוחבים את השוליים ואופים את העוגה בתנור שחומם מראש 20 דקות ל-180 מעלות. פשטידת גבינה יוונית מוכנה.

קינוח טעים

זה בהחלט ימשוך מבוגרים וילדים. הבצק פריך, קל, הרבה רפרפת.

תזדקק ל:

• בצק פילו - 250 גרם
• חלב - בערך 500g.
• קרם - 500 גרם
• ביצים - 3 יחידות
• חלמונים - 2 יחידות
• סוכר - 100 גרם
• סולת - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם
• סירופ מייפל.

יש להרתיח חלב ושמנת ולהסיר מיד מהאש. יש לטרוף ביצים וחלמונים עם סוכר ולהכניס אותם לחלב חם בזרם דק. לוקחים סיר עם תחתית עבה ויוצקים לתוכו את כל המסה. מחממים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. נשאר לערבב 3 כפות חמאה לתוך הקרם ולהתקרר.

עכשיו התחל להרכיב את הפאי. האריזה מכילה כ-10 דפי בצק. כל אחד מהם חייב להיות משומן היטב בשמן. להניח חצי אחד על השני. אם נשארו פסולת, יש לשים אותם גם בטופס. מניחים שמנת מעל. לאחר מכן ממשיכים לפרוס את שאר דפי הבצק. את העוגה אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות. אז אתה צריך להוריד את הטמפרטורה ולתת לעוגה לעמוד עד שהשכבות העליונות מזהיבות. נשאר הכי פשוט. בעודו חם, יוצקים מעליו סירופ ונותנים לו להיספג היטב. פאי שמנת יווני מוכן. זה טוב חם וקר, מושלם לתה בערב ולשולחן חגיגי.