הפשטידה טעימה. מתכון לפשטידה טעים וקל. פאי קפיר טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון לפשטידה טעימה ופשוטה יכול לכלול מרכיבים שונים לגמרי. אחרי הכל, מוצר ביתי כזה נאפה במילויים מתוקים ומלוחים כאחד. היום נציג לתשומת לבכם מספר דרכים להכנת פשטידות שונות. ראוי גם לציין שהם יהיו שונים זה מזה לא רק במילויים, אלא גם בבצק.

עוגה מתוקה טעימה עם דובדבנים טריים

הקינוח הזה מושלם למסיבת תה משפחתית. אפשר לעשות את זה לפחות כל יום, כי הבסיס של העוגה הזו כולל רק רכיבים נגישים ופשוטים, כלומר:

• חול דק - 1, 2 כוסות;
• ביצים גדולות - 3 או 4 יחידות;
• דובדבנים קפואים או טריים - 1, 2 כוסות;
• חומץ תפוחים 6% - כמה כפות לא שלמות (לכיבוי סודה);
• סודה לשולחן - כפית קינוח לא שלמה;
• שמן צמחי מזוקק – 35 מ"ל;
• 30% שמנת חמוצה סמיכה – 190 גרם;
• אבקת סוכר - לזילוףקינוח גמור.

לישה בסיס ביסקוויט

לפני שמכינים עוגה טעימה לתה, כדאי לערבב היטב את הבסיס האוורירי והאוורירי. כדי לעשות זאת, אתה צריך להפריד את החלמונים והחלבונים למנות שונות, ולאחר מכן להסיר מיד את הרכיב האחרון למקרר. לגבי החלמונים, יש צורך להוסיף להם סוכר, לשים שמנת חמוצה סמיכה ולערבב היטב עם מיקסר. לאחר מכן, מקציפים את החלבונים לקצף חזק ועומד, ולאחר מכן מאחדים את שני חלקי הבצק, מכבים בתוכם סודה שולחנית ומוסיפים את הקמח המנופה. כתוצאה מפעולות כאלה, אמור להיות לך בסיס נוזלי למחצה (כמעט כמו לשרלוט).

הכנת מילוי הדובדבן

פשטידת בצק ביסקוויטים פשוטה וטעימה חייבת בהכרח להכיל מילוי מתוק. לשם כך החלטנו להשתמש בדובדבנים ללא גרעינים. צריך להפשיר אותו לחלוטין (אבל רק אם הוא היה קפוא), ולאחר מכן לשלול ממנו את הסירופ ככל האפשר.

עיצוב ואפיית קינוח בתנור

כדי ליצור עוגה מתוקה כראוי, כדאי לקחת צלחת ניתנת להסרה, לשמן אותה בשמן (ירקות), ואז לשפוך פנימה את כל הבסיס המעורב. לאחר מכן, הניחו פירות יער טריים על גבי הבצק בשכבה אחידה. אם הם "שוקעים", אז זה בסדר, כי כך הקינוח ייצא מקורי וטעים עוד יותר.

לבסוף, יש להכניס את עוגת הביסקוויטים שנוצרה לתנור ולשמור שם כ-65 דקות. לאחר שהמוצר שחום ואפוי לחלוטין, זהמוציאים, מצננים ואז מפזרים אבקת סוכר.

בישול פשטידות בשר אוסטיות טעימות

פשטידות אוסטיות הן מוצרים בגודל קטן, דומים לעוגות, אבל עם מלית בפנים. אופים אותם בתנור, ולאחר מכן, כשהם חמים, הם נמרחים מיד בחמאה מומסת. היום נספר לכם איך להכין את פשטידות הבשר האלה בבית.

אז, למבחן אנחנו צריכים:

• שמרים יבשים מגורעים - כפית קינוח לא שלמה;
• קפיר נוזלי - 250 מ"ל;
• סוכר מגורען דק - כפית קטנה;
• מלח שולחן - הוסף לפי הטעם;
• קמח חיטה בהיר - כ-500 גרם (שופכים עד שהבצק מסמיך);
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות גדולות;
• ביצה גדולה - 1 pc;
• מים מסוננים או מי גבינה - כ-100 מ"ל;
• חמאה מומסת - לשימון מוצרים.

הכנת בצק ספוג

פאי קפיר טעים אוסטי נאפה בתנור מהר מאוד. אבל לפני שאתה שם את זה שם, אתה צריך לעשות הרבה מאמץ. ראשית אתה צריך ללוש בצק שמרים עבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם מעט קפיר נוזלי, לשפוך לתוכו מי גבינה, ולאחר מכן להוסיף סוכר דק ושמרים מגורען. לאחר שהמרכיבים הללו מומסים, הם צריכים לשים ביצת עוף טרופה, מלח שולחן, שמן צמחי מזוקק וקמח קל מנופה. כתוצאהבלישה של כל הרכיבים, אתה אמור לקבל בצק עבה, שיש להשאיר חם במשך שעתיים, מכוסה מעט בסמרטוט או במכסה.

מרכיבים נדרשים למלית בשר

ניתן להכין פשטידות אוסטיות טעימות עם תפוחי אדמה, גבינה, גבינת קוטג' ומרכיבים נוספים. עם זאת, החלטנו לאפות מוצר כזה באמצעות בשר טחון. בשביל זה אנחנו צריכים:

• בצל מתוק - 3 ראשים;
• פלפל אנגלי טחון, מלח דק ותבלינים אחרים - להוסיף לפי הטעם;
• בשר טחון מעורב (כבש + בקר) - 600 גרם;
• שמן צמחי ללא ריח - לטיגון מוצר הבשר.

הכנת המלית

הפשטידה האוסטית הטעימה מיוחדת רק מבשר טחון מעורב, הכולל בשר בקר רזה וכבש ריחני. יש לשים את מוצר הבשר הקצוץ הזה בסיר, ולאחר מכן להוסיף לו שמן צמחי, בצל קצוץ, מלח, פלפל ולערבב הכל ביסודיות. רצוי לטגן את הרכיבים הללו עד שהמרק מתאדה לחלוטין והבשר הטחון חצי רך.

תהליך עיצוב וטיפול בחום

לאחר שבסיס הספוג מתאים, יש לחלק אותו לשלושה חלקים, ולאחר מכן לרדד ליריעות עגולות עם עיבוי קל באמצע. לאחר מכן, במרכז כל שכבה, צריך להניח כמה כפות גדולות של בשר טחון מטוגן ולאסוף את הבצק למעין כדור ובתוכו מלית. כדי לעשות זאת, צבוט את הקצוות של הבסיס יחד, וכןלאחר מכן לחץ קלות כלפי מטה עם היד שלך כך שתסיים עם עוגה. יש לשים במחבת קטנה זרועה קמח, וללוש בכפות ידיים רטובות עד לקבלת מוצר שטוח. לאחר מכן, יש ליצור חור קטן באמצע המוצר הגמור למחצה, להכניס לתנור, שם רצוי לאפות את העוגה לפחות חצי שעה. כאשר עוגת הבשר משחימה, יש להסירה מיד ולשמן בנדיבות בחמאה מומסת. באנלוגיה, יש צורך לאפות את כל מוצרי הבשר הנותרים.

איך להכין עוף לבבי לשולחן האוכל?

עוגת השמרים הטעימה הזו תרשים כל אחד מבני משפחתכם. יש לציין כי ניתן להגיש אותו לא רק לארוחת ערב, אלא גם לשולחן החגיגי. אחרי הכל, זה יוצא מאוד משביע וריחני. אגב, המרכיבים הבאים נותנים תכונות כאלה למנה הזו:

• מרגרינה שמנת - 110 גרם;
• ביצים גדולות - 2 יחידות;
• חלב טרי - 500 מ"ל;
• שמרים יבשים מגורעים - כפית קינוח לא שלמה;
• מלח שולחן - ½ כפית קטנה;
• סוכר קטן - 2/3 כפית גדולה;
• קמח חיטה - מ-700 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 7 חתיכות בינוניות;
• מקלות עוף - 6 יחידות;
• נוריות מתוקות - 3 ראשים;
• תבלינים ארומטיים, כולל פלפל אנגלי ומלח דק - מוסיפים למילוי לפי הטעם.

לישת הבסיס

קורניק היא פשטידה טעימה שלא מצריכה שימוש במרכיבים יקרים ומופרכים. לפני אפיית מוצר כזה בתנור, אתה צריךלהכין את כל הרכיבים הדרושים עבורו. ראשית אתה צריך לערבב את הבסיס. כדי לעשות זאת, עליך לחמם חלב טרי למצב אדים, ולאחר מכן לשים אליו סוכר גרגירי ושמרים יבשים. לאחר שהמוצרים הללו נמסו, יש להוסיף לאותה קערה מרגרינה מומסת, ביצים טרופה, מלח שולחן וקמח מנופה. לאחר ערבוב כל הרכיבים, יש לכסות אותם במטלית נקייה ולהשאיר אותם במקום חמים למשך שעה וחצי.

הכנת המילוי

המתכון המוצג לפשטידה טעימה ופשוטה ממליץ להשתמש לא רק בירקות, אלא גם במקלות עוף למילוי (ניתן להשתמש גם בחלקים אחרים של הציפור). יש לשטוף אותם היטב ובלי לחתוך, לשים בקערה גדולה. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה והבצל, ולאחר מכן לקצוץ אותם לקוביות קטנות. לסיכום, יש להניח את הירקות החתוכים לבשר, לתבל במלח, פלפל, תיבול ארומטי ולערבב היטב.

איך לעצב ולאפות בתנור?

עוגה פשוטה וטעימה "קורניק" נוצרת די בקלות. כדי לעשות זאת, יש צורך לחלק את הבסיס המתקרב לשני חלקים לא שווים, ולאחר מכן לרדד את הגדול שבהם לשכבה בגודל תבנית אפייה. לאחר מכן, יש להניח את הבצק על תבנית תנור משומנת ועליו להניח את כל המילוי שהוכן קודם לכן. במקרה כזה, מומלץ לפזר את המקלות לאורך התבנית, אחרת יהיה לכם קשה מאוד לחתוך את העוגה למנות. לאחר מכן, ירקות עם בשר חייבים להיות סגורים השניחלק מהבצק, וקולעים את הקצוות ל"צמה". יוצרים גומה קטנה במרכז העוגה שהתקבלה. דרכו רצוי לשפוך בזהירות חצי כוס מים רגילים או מרק בשר לתוך המוצר. הליך זה יתרום להכנת עוף עסיסי ומשביע.

לפיכך, יש להכניס את העוגה המעוצבת לתנור, שם רצוי לאפות כ-65-80 דקות.

הכנת עוגות ביתיות מתוקות ביחד

לפשטידת ריבה טעימה יש מתכונים רבים. היום נבחן את הדרך הקלה והזולה ביותר, הפופולרית במיוחד בקרב עקרות בית מודרניות.

אז, אנחנו צריכים:

• קמח מנופה קל - כ-700 גרם (להוסיף עד לסמיכות);
• ביצים גדולות - 4 יחידות;
• מרגרינה לאפייה - 250 גרם;
• חול דק - 2/3 כוס;
• מלח דק - קורט;
• סודה לשולחן ספוג עם חומץ 6% - כף קטנה ללא שקף;
• ריבת שזיפים עבה – 500 מ"ל.

הכנת בסיס חול

ניתן להכין פשטידה טעימה עם כל ריבה אהובה (תפוח, ברי, אגס, דובדבן וכו'). אבל העיקר שלא יהיה יותר מדי סירופ במילוי כזה, אחרת הבצק לא ייאפה כמו שצריך ויישאר לח. למרות ששיניים מתוקות מאוד אוהבות את העקביות הזו של הקינוח.

לכן, כדי להכין את הבסיס, כדאי להפריד את החלבונים והחלמונים, להניח אותם בכלים שונים. מוסיפים לחלמוניםסוכר מגורען וטוחנים אותם עד לצבע לבן. לאחר מכן, יש לשפוך מרגרינה מומסת ומעט מקורר לאותה קערה, ולאחר מכן לכבות את הסודה עם חומץ ולהוסיף את הקמח המנופה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בצק חלק, אחיד ואלסטי. לאחר מכן יש לחלק אותו לשלושה חלקים שווים, שניים מהם רצוי להכניס למקרר, ואחד למקפיא.

תהליך הכנת המלית

פאי ריבת שזיפים טעים מושלם למפגשים עם חברים. אבל כדי להפוך קינוח כזה גם ליפה, מומלץ להכין לו מילוי מיוחד. הוא עשוי משאר החלבונים, שצריך להקציף לקצף חזק עם כמות קטנה של אבקת סוכר. לגבי הריבה עצמה, רצוי לחלק אותה לשני חלקים שווים, שכן תהיה לנו פשטידת עלים.

עיצוב ואפייה נכונה של מוצר חול

אם תמלאו בקפדנות את כל הדרישות המתוארות להלן ליצירת קינוח כזה, אין ספק שתקבלו עוגה טעימה מאוד. לשם כך, לוקחים צורה עגולה ניתנת להסרה, מכסים את פניה בנייר אפייה (אפשר פשוט לשמן במרגרינה או בחמאה), ולאחר מכן מוציאים את בצק הקצרה מהמקרר ומרדדים לשתי שכבות. יש להניח את הסדין הראשון של הבסיס בקערה ולאחר שהגבהה את הקצוות, ליצור דפנות גבוהות (בערך 7-8 סנטימטרים). לאחר מכן, יש צורך לפזר ריבת שזיפים על הבצק, לכסות אותו בחלק השני של השכבה ולהניח שוב את המוצר המתוק. לפיכך, אתה חייבקבל מוצר חצי גמור דו-שכבתי. אבל על זה, היווצרותו לא הושלמה, כי עדיין לא השתמשנו בחלבון מוקצף. יש לפזר קצף חזק בקפידה על פני המוצר, ולאחר מכן לפזר לחלוטין צ'יפס מהבסיס (מגרר על פומפיה גדולה), אשר הונח קודם לכן במקפיא.

לאחר הפעולות המתוארות, יש להכניס את העוגה לתנור, לחמם אותה מראש לטמפרטורה של 205 מעלות. במצב זה רצוי לאפות את הקינוח בחום בינוני 40-44 דקות לפחות.

קינוח עלים עם פירות

פשטידות טעימות, שהמתכונים עם התמונות שלהן מוצגים במאמר זה, אינן מוכנות במהירות כמו שהיינו רוצים. אחרי הכל, כדי להכין אותם, אתה צריך ללוש את הבסיס, להכין את המילוי, ורק אז ליצור ולאפות. לכן במדור זה החלטנו לדבר על איך ליצור במהירות קינוח טעים ויוצא דופן שאף אורח מוזמן לא יסרב לו. בשביל זה אנחנו צריכים:

• בצק עלים נרכש ללא שמרים - 600 גרם;
• בננות בשלות - 4 יחידות;
• אגסים מתוקים רכים - 2 יחידות;
• צימוקים שחורים מגולענים - ½ כוס.

תהליך הכנת קינוח

מוצר מתוק כזה באמת מוכן מהר מאוד ובקלות. אחרי הכל, בשבילו אין צורך ללוש את הבצק במשך זמן רב, מכיוון שהוא נרכש בחנות. לפיכך, יש להפשיר לחלוטין את בסיס הפחזניות, ולאחר מכן לגלגל ½ חלק ולהניח בצורה משומנת. לאחרלשם כך, עליך להניח את המרכיבים הבאים בתורו על הבצק:

• בננות בשלות - מקלפים וחותכים לפרוסות לא עבות במיוחד;
• אגסים רכים ומתוקים - שוטפים, קולפים וקוצצים לפרוסות דקות;
• צימוקים שחורים ללא גרעינים - מיון, צרוב במים רותחים ושטוף היטב במים קרירים.

כאשר מניחים את מילוי הפירות הטריים על בצק עלים, יש לכסות אותו בחלק השני של הבסיס המגולגל, ולקצוץ יפה או קלוע את הקצוות. לאחר מכן יש להכניס את הקינוח שנוצר לתנור, שם מומלץ לאפות אותו כחצי שעה.

הגשה נכונה של פשטידות ביתיות לשולחן

כפי שאתם יכולים לראות, הפשטידות הכי טעימות, שאת המתכונים שלהן סקרנו למעלה, מכינים בקלות ובפשטות. את הקינוחים מומלץ להגיש לצד תה חזק או קפה מיד לאחר שהתקררו. ואכן, כאשר הוא חם, המילוי המתוק עלול לדלוף מהבצק ולצרוב קשות אותך או את האורח שלך. יתר על כן, רק כאשר מתקררים, ניתן לחתוך פשטידות כאלה לחתיכות יפות ואחידות. לגבי מוצרים לא ממותקים, להיפך, רצוי להציגם לבני המשפחה מיד לאחר האפייה. בנוסף לארוחת ערב כזו, אפשר להגיש עגבניות או כל רוטב אחר, עשבי תיבול טריים, קטשופ חריף, אדג'יקה, מרינדות תוצרת בית, סלט ירקות נא ועוד מרכיבים. תהנה מהארוחה שלך!