סלט חריף: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוהבי חריף לא תמיד מרוצים ממגוון השולחן. רוב המנות עבורם לרוב תפלות, כי לא כולם "אוהבים את זה חם", ורבות מהן אינן בריאות מספיק כדי לאכול מנות מתובלות בכבדות. הגרוע מכולם הם החטיפים – הם לרוב די ניטרליים בטעמם. עם זאת, לעצמם ולחג שלהם, "סובלים" כאלה עשויים בהחלט להכין סלט חריף. ברכת המתכונים שלהם היא הים.

סלט כרוב

אפילו הירקות הכי רגילים מתאימים למדי להכנת מהם סלט, חריף ככל שתרצו. לוקחים רבע קילוגרם של כרוב לבן רגיל, קוצצים דק, ממליחים ומקמטים כדי לתת למיץ לזרום. לתוך הכרוב יוצקים פרוסות של שני מלפפונים טריים. גזר קטן משופשף על פומפיה קוריאנית, פלפל אדום נחתך לרצועות. הירוקים (מה שיש בהישג יד או מה שאתם מעדיפים) קוצצים דק, שן שום נחנקת. המרכיבים משולבים, וכדי לקבל סלט חריף עושים זאתרוטב: רבע כפית כוסברה ופלפל אדום חריף מעורבבים בקערה, יוצקים עם שתי כפות שמן צמחי חם, אחת של חומץ חזק וכפית רוטב סויה. יוצקים ירקות עם הרכב, ואת המנה לרכישת "מבצר" מחביאים במקרר למשך שעה וחצי.

סלט חריף ישראלי

מתכון מאוד מעניין ומפתה! לוקחים כמה פלפלים צבעוניים וכמה חריפים ונאפים בתנור עד לשיזוף טוב, ולאחר מכן מנקים אותם בקפידה. יש לנקז בזהירות את המיץ שהצטבר בתוך הירקות לקערה. פלפל מתוק נחתך לפרוסות די גדולות, פלפל חריף נחתך לרצועות דקות או לריבועים קטנים. אליהם מוסיפים כמה שיני שום מגורדות. למזיגה מערבבים מיץ מפלפלים, שמן זית, מעט מלח ופעמיים סוכר - כך שהסלט יוצא חריף, אבל עם תו פיקנטי מתקתק. בנוסף מיץ לימון ומעט חומץ בלסמי. כל אחד מחשב לעצמו את היחס המדויק. אתה יכול לאכול את יצירת המופת הזו תוך חצי שעה, ולמחרת היא הופכת אפילו יותר טעימה.

דרקון סיני

הסינים המציאו סלט טעים מאוד - חריף, עם בשר וירקות. מבחינתו, סלק טרי ושלושה גזרים מושחים על פומפיה קוריאנית, ארבעה בצלים חותכים לחצאי טבעות דקות ומקפיצים, קצת פחות מחצי קילו חזיר קוצצים כמעט לרצועות ומטגנים. פלפל חריף קטן וירוקים חתוכים דק ככל האפשר. כל הרכיבים מעורבבים, מפולפלים, מומלחים, מפזרים סוכר ומתובלים ב-3%חומץ עם שמן זית (1:8). סלט חריף סיני לא צריך להישמר במקרר, אפשר לאכול אותו מיד.

לשון חדה

השם אומר הכל. ובמקביל מצביע על המרכיב העיקרי שכלול בסלט החריף הזה. המתכון לא זול מדי, אבל לא יקר במיוחד - הוא ידרוש לשון חזיר (או בקר). שופכים אותו במים קרים ומשאירים אותו לשעה להשרות. ואז המים מוחלפים במים מתוקים, והסיר מונח על הכיריים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מדביקים את האש, זורקים למים גרגירי פלפל עם מלח ודפנה, ומבשלים את הלשון עד לריכוך - בממוצע ארבעים דקות. לאחר מכן מנקים אותו מתחת למים קרים - זה מקל על הסרת העור - וחותכים לקוביות. כעשרה קורנישונים כבושים מתפוררים באותו אופן. שליש קילוגרם של גזר קוריאני חריף נחתך לשניים כדי שהקשיות לא יהיו ארוכות מדי. מרינדת גזר משמשת כרוטב. לאחר ערבוב - לחצי שעה במקרר, לאחר מכן ניתן להגיש את הסלט, החריף, החריף והטעים.

סלט בשר חריף

הוא משלב בהצלחה בשר חזיר ופטריות גולמיות. חתיכת בשר קטנה, מאתיים גרם, נחתכת לקוביות ומושחתת בחומץ יין עם תבלינים ומלח במשך עשרים דקות - חצי שעה. לאחר מכן מטגנים את פרוסות החזיר במהירות רבה על אש גבוהה במשך כעשר דקות, תוך ערבוב נמרץ. בזמן שהבשר מתקרר חותכים שתי עגבניות לקוביות גדולות, חותכים עלי חסה לרצועות, בצל חותכים לטבעות דקות ופורסים שמונה שמפיניון.סלט חריף לבוש בשמן צמחי (כל שהוא), שבו מגוררים חתיכה קטנה של ג'ינג'ר ודוחסים כמה שיני שום.

פירות חריפים

אם אתה חושב שחריף ופירות אינם תואמים, אתה טועה. כמובן, הטעם יהיה יוצא דופן, אבל תקבל סלט חריף ראוי לתשומת הלב הקרובה ביותר (המתכון עם תמונה נמצא בכתבה). אתה לא צריך למלא אותו בכלום - המרכיבים יתנו הרבה מיץ, שישמש כמילוי. אגס נחתך לקוביות ללא קליפה (רצוי מזנים קשים). תותים קטנים ניתן לשפוך שלמים, גדולים - חתוכים לשניים או ארבעה חלקים. אפרסקים עסיסיים נחתכים לפרוסות, גבינה כחולה - לקוביות קטנות, פלפל צ'ילי - לרצועות דקות. הכל מעורבב בזהירות ומפזרים פלפל גרוס. נסו - תתפלאו! סלט הפירות החריף ירשים בנועם גם אניני טעם בררנים.