מאפים צרפתיים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפים צרפתיים פופולריים מאוד בארצנו. אבל כדי לנסות את זה, אין צורך ללכת לחנות. אחרי הכל, אתה יכול לבשל את זה בעצמך בבית.

היום נספר לכם איך מכינים מאפים צרפתיים טעימים ומהירים. לתשומת לבך יוצגו מספר מתכונים. באיזה מהם לבחור לטפל באהובים ובקרובי משפחתך תלוי בך.

מאפים צרפתיים: מתכונים, תמונות

אם לא ניסיתם את פשטידת ה-Brillat-Savarin, אנו מציעים לכם להכין אותה כבר עכשיו. בשבילו אנחנו צריכים:

• קמח לבן - כ-500 גרם;
• חמאה רכה - כ-250 גרם;
• ביצים טריות גדולות - 6 יחידות;
• סוכר מגורען - כ-60 גרם לבצק ו-100 גרם לסירופ;
• חלב טבעי בעל תכולת שומן בינונית - כ-100 מ"ל (שימוש חם);
• שמרים מגורעים - כפית קינוח לא שלמה;
• מלח דק - כמה צביטה;
• רום - כ-200 מ"ל;
• שתיית מים חמים - ½ ליטר.

לישת בצק

מאפה צרפתי שונה מקמח אחרמוצרים בכך שזה תמיד יוצא מאוד עדין, טעים וממש נמס בפה. על מנת שתוכלו להכין קינוח כזה, עליכם להקפיד על כל דרישות המתכון.

אז, קודם כל צריך ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, מנפים את הקמח לקערה, ולאחר מכן יוצרים שקע במרכז ויוצקים חלב חם לשקע. אגב, באותו משקה מומלץ לדלל מראש שמרים גרגירים ולהוסיף ביצים טרופה. בהרכב זה, הבצק הלישה לא צריך להידבק לכפות הידיים. יש לכסות אותו במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך שעה בדיוק. במקרה זה, הנפח אמור להכפיל את עצמו בערך. לאחר מכן, יש צורך להכניס שמן בישול מרוכך לבסיס, כמו גם חול-סוכר ומלח. לאחר ערבוב המרכיבים שוב, יש להשאירם חמים שוב למשך אותו פרק זמן.

תהליך אפייה

עכשיו אתה יודע איך ללוש בצק צרפתי. לאחר שהמאפין מוכן, יש להניח אותו בצורה עמוקה, משומנת בשמן רגיל. לאחר מכן יש להכניס את הכלים הממולאים לתנור ולאפות 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לסיכום, יש להוציא את הקינוח המוגמר מהתבנית על ידי הפיכתו ולהניח על מעמד לעוגה או כל כלי שטוח אחר.

תהליך הספגה

כדי להפוך את המאפה הצרפתי לרך ועסיסי יותר, יש להשרות אותו בסירופ תוצרת בית. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב עם מי שתייה חמיםסוכר מגורען ורום, ולאחר מכן מביאים כמעט לרתיחה. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את כל העוגה עם הסירופ המוגמר. אם רוצים, אפשר לקשט אותו עם תותים מעל או למרוח קרם כלשהו. תהנה מהארוחה שלך!

מאפים צרפתיים: מתכוני קאפקייקס טעימים

קאפקייקס צרפתיים פופולריים לא רק בקרב מבוגרים, אלא גם בקרב ילדים. היתרון העיקרי של אפייה זו הוא שהיא נעשית במהירות ובקלות.

אז, אנחנו צריכים:

• קמח לבן מנופה - כחצי כוס;
• חול-סוכר - כחצי כוס;
• אבקת אפייה - כפית קטנה;
• אגוז מוסקט קצוץ - ¼ כפית קטנה;
• מלח בגודל בינוני - 1/8 כפית קינוח;
• ביצה טרייה גדולה - 1 יחידה;
• חלב דל שומן טבעי - ½ כוס;
• חמאה מומסת - כ-40 גר' לבצק ובאותה כמות לקישוט;
• חול-סוכר - 4 כפות גדולות;
• קינמון טחון - ½ כפית קינוח.

הכנת בצק

מאפים צרפתיים, שאת המתכונים שלהם אנו שוקלים, ישמשו כקינוח מצוין לכל שולחן. כדי להכין את זה בעצמך, אתה צריך ללוש בצק צמיג. כדי לעשות זאת, בקערה אחת, אתה צריך לערבב קמח לבן עם סוכר מגורען, אבקת אפייה, אגוז מוסקט ומלח. לאחר מכן, בתערובת המתקבלת, אתה צריך לעשות שקע קטן, ולאחר מכן לשפוך פנימה מסה נוזלית המורכבת מביצה טרופה, חלב ושמן בישול מומס. לאחר זמן רב של ערבוב, כדאילקבל בצק דביק. ייתכן שהוא לא אחיד.

עיצוב ואפייה בתנור

אין ספק שאנשים רבים יודעים שהמטבח הצרפתי הוא המשובח ביותר בעולם כולו. אפייה לפי המתכונים שלה פופולרית לא רק באירופה, אלא גם באסיה ואפילו באמריקה. כדי ליהנות ממאפינס צרפתי טעים, עליהם להיות מעוצבים ואפויים כראוי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את הבסיס עם כפית לתוך תבניות מוכנות, ולאחר מכן להכניס אותם לתנור. מומלץ לאפות קינוח ב-200 מעלות למשך 25 דקות.

תהליך קישוט

בזמן שהקאפקייקס נאפים, אפשר להכין קישוט טעים. לשם כך, מערבבים 4 כפות גדולות של סוכר מגורען וקינמון טחון. כשהקינוח מוכן, תחילה יש לטבול את החלק העליון שלו בחמאה מומסת, ולאחר מכן בתערובת רופפת שהוכנה מראש. יש להגיש קאפקייקס מעוטרים חמים.

לאפות לחם בבית

אפיית לחם צרפתי לא דורשת הרבה מאמץ או זמן. בהקשר זה, מוצר כזה לא ניתן לרכוש בחנות, אלא לעשות באופן עצמאי בבית. בשביל זה אתה צריך:

• מי שתייה חמים - כ-300 מ"ל;
• שמן צמחי - 2 כפות גדולות;
• קמח מנופה - כ-600 גרם;
• שמרים מגורעים - ½ כפית קטנה;
• מלח בגודל בינוני - 1 כף קטנה;
• חול-סוכר - כפית גדולה.

מסיםבצק

כדי ללוש את הבסיס, עליך להמיס חול-סוכר במי שתייה חמימים, ולאחר מכן להוסיף לו מלח ושמרים מגורעים. לאחר שהרכיב האחרון מתנפח, יש לשפוך שמן צמחי לאותה קערה, ולשפוך גם את הקמח המנופה. כשמערבבים את המוצרים אמור לקבל בצק עבה למדי, אותו צריך לכסות בכל סמרטוט נושם ולהשאיר חם למשך 70 דקות. במקרה זה, הבסיס צריך להכפיל את גודלו בערך.

אפיית לחם בתנור

אפיית לחם ביתי לא לוקחת הרבה זמן. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כל צורה ולשמן אותו עם שמן בישול. לאחר מכן, אתה צריך להניח את הבצק התפוח בכלים ולהכניס אותו לתנור. יש צורך לבשל לחם במשך 55 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

לאחר שהמוצר מוכן, יש להוציאו מהכלי, ולאחר מכן להבריש את החלק העליון בחמאה. מומלץ להגיש לשולחן לחם צרפתי חם עם כל מנה ראשונה או שנייה.

הכנת לחמניות קינמון טעימות

עכשיו אתה יודע כמה מאפה טעים עשוי. ניתן להכין לחמניות צרפתיות לפי מתכונים שונים. עם זאת, החלטנו להציג בפניכם את הדרך הקלה והמשתלמת ביותר.

אז, אנחנו צריכים:

• קמח לבן - מ-450 גרם;
• חמאה רכה - כ-150 גרם;
• ביצה טרייה גדולה - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - כ-100 גרם;
• חלב טבעי בעל תכולת שומן בינונית - כ-500 מ"ל (לשימוש בחוםטופס);
• שמרים מגורעים - כפית קינוח לא שלמה;
• מלח דק - כמה צביטה;
• קינמון קצוץ - בערך 70 גרם

הכנת בצק

הבסיס ללחמניות צרפתיות עשוי בדיוק כמו לפשטידה הנ ל. סוכר מומס בחלב חם, ולאחר מכן מוסיפים ביצה טרופה ושמרים מגורעים. לאחר מכן, המסה המתקבלת מוזגת לתוך הקמח המנופה, אשר מעורבב מראש עם סוכר. לאחר הלישה של הבסיס יש להשאיר אותו חם למשך 50 דקות בדיוק. לאחר הזמן שצוין, נוסף שמן בישול רך לבצק.

איך לעצב ולאפות?

כדי להכין לחמניות קינמון טעימות, כדאי לרדד את המאפה לשכבה לא דקה במיוחד, ולאחר מכן לפזר עליו קינמון כתוש. לאחר מכן, יש לגלגל את הבסיס לגליל ולחתוך לחתיכות בעובי 7-8 סנטימטר. יש להניח אותם על נייר אפייה משומן ולאחר מכן להכניס לתנור. לחמניות צרפתיות מומלץ לאפות במשך 47-54 דקות.

מוגש כהלכה לשולחן

לאחר אפיית לחמניות הקינמון, מוציאים אותן מהתנור ומברישים את החלק העליון בשוקולד מומס (אם רוצים). יש להגיש אותם לשולחן עם קצת משקה חם (קפה, תה או קקאו). תהנה מהארוחה שלך!