עדשים שימושיות. תכולת קלוריות ותכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עדשים הם צמח השייך למשפחת הקטניות. הזרעים קטנים, פחוסים משני הצדדים. תושבי יוון העתיקה, מצרים ובבל כבר ידעו על עדשים - מרקים, דגנים, תבשילים מגרגריה היו לרוב על שולחנם. כן, וברוסיה של ימי הביניים, אוכל כזה היה פופולרי מאוד, ואנשים אפו לחם מיוחד מעדשים. במשך זמן רב, רוסיה הייתה היצרנית הגדולה ביותר של סוג זה של קטניות.

עדשים שימושיות. תכולת קלוריות. הטבות

עדשים, שתכולת הקלוריות הגולמית שלהן היא כ-290-320 קק"ל/100 גרם, שייכים בצדק למוצרים תזונתיים. הצהרה זו עשויה להיראות שנויה במחלוקת, כי 320 קק"ל זה לא כל כך מעט. הסוד הוא שבכל טיפול בחום הערך האנרגטי שלו יורד, ועדשים מוכנות שתכולת הקלוריות שלהן לאחר הבישול מצטמצמת ל-110-120 קק"ל, הן ללא ספק מוצר דיאטטי. וכמו כל הקטניות, די משביע. אגב, התכונות המועילות, בניגוד לקלוריות, אינן יורדות לאחר טיפול בחום. ועדשים באמת יש הרבה כאלה.

מנות ממנו פשוט צריכות להיכלל בתזונה של אדם חולהסוכרת – מרק דייסה או עדשים פעמיים בשבוע יסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. האם אתה סובל ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, אורוליתיאזיס, סובל מבעיות במערכת העיכול? אכל עדשים - הן יעזרו לך להילחם במחלות.

מנות ממנו מחזקות לא רק את הגוף, מומלץ להשתמש בה בנוכחות הפרעות עצבים וכן לחיזוק מערכת החיסון ולהגברת הטונוס הכללי של הגוף. מניעת מחלות אונקולוגיות, נורמליזציה של מערכת גניטורינארית - כל אלו הן התכונות שיש לעדשים. תכולת הקלוריות נמוכה, ותכולת האשלגן והברזל גבוהה למדי, מה שמעיד על היתרונות של צמח זה לתהליך ההמטופואזה.

האיזופלבון היקר ביותר, ויטמינים, סיבים, יסודות קורט, חומצות אמינו - כל זה נחוץ לאדם, וזה בעדשים. חומצה פולית, יחד עם החומרים המועילים לעיל המרכיבים את העדשים, נחוצה במיוחד לאישה הרה ולעובר מתפתח.

במבצע ניתן לראות עדשים בצבעים שונים: ירוק, חום, עדשים אדומות. ניתן למצוא גרגירים שחורים ועדשים צרפתיות במרקם שחור וירוק "משויש".

מצמח זה מכינים לא רק דגנים ומרקים. סלטים ותוספות, תבשילים, קציצות ומילוי לפשטידות - בכל מקום יש עדשים במקום. ובשילוב עם עגבניות, בצל, גזר ושום, מתובלים בתבלינים, הוא יכול אפילו לתפוס תואר של מנה טעימה. כדאי לדעת שעדשים אדומות הן שהכי מתאימות למרקים, אזכמה מהר זה רותח.

שימו לב למתכון פשוט: חתכו בצל קטן לקוביות וטגנו בשמן צמחי, הוסיפו 1 כוס עדשים שטופות לבצל, ואז מטגנים הכל על האש למשך 2-3 דקות נוספות. שים הכל בסיר, יוצקים 1.5 ליטר מים. מבשלים 20 דקות עד שהעדשים רכות. מוסיפים 5 קוביות עגבניות ושום טחון (3-4 שיני). ממליחים, מפזרים פלפל והתבלינים האהובים עליכם. תן לזה להתבשל עוד כמה דקות והמנה מוכנה. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון, ולפני ההגשה לקשט את המנה בעשבי תיבול. המרק ייצא טעים, וכמו כל מנות העדשים, בריא מאוד.