ריבת תפוחים קלה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק הסופר העצלן ביותר מהרפואה לא כתב על היתרונות של תפוחים. אבל אף אחד לא צריך להיות נסער, התועלת שלהם והאהבה העממית לתפוחים הן אקסיומות שאין צורך להוכיח. ברגע שמופיעים לשוק התפוחים הראשונים מזן הקיץ הוותיק, הפופולרי בבקתות הקיץ, מתחילה במטבחים עונת התפוחים. קשה לומר מתי זה נגמר. מנות ותכשירים מפירות אלו משמשים בתפריט הביתי כל השנה.

כמובן, משפחות מנסות להצטייד בפירות טריים לחורף אם יש להן גינה משלהן ושטח אחסון. אבל תכשירים מפירות ריחניים הם גם טעימים ובריאים. אספקת חורף מסורתית היא ייבוש וריבה מתפוחים. מייבשים חשמליים מודרניים מחליפים באופן מהימן את חום השמש ופועלים מסביב לשעון, מה שהופך את תהליך ייבוש הפירות ללא מאמץ לחלוטין.

דבר נוסף הוא ריבת תפוחים. למוצר זה יש לתת זמן, לא להשאיר את תהליך הבישול ללא השגחה. כאשר מבשלים אותם עם סוכר, תפוחים נוטים להיצמד לתחתית התבנית ולהישרף. אבל הזמן המושקע יותר משתלם מהטעם של המנה המוגמרת.

הכנת כל ריבת תפוחיםדרגת הבשלה, גם מפירות שנשרו. יש לשטוף היטב את הפירות ולקלוף אותם. לאחר מכן יש לחתוך אותם. הפרוסות לא יהיו קטנות מדי, אסור לגרד אותן - בריבה, בניגוד לרמלדה, צריכות להיות חתיכות קטנות של פרי.

סוכר בריבת תפוחים ניתן לפי הטעם, בהתאם להעדפותיכם. היחס הסטנדרטי של סוכר לק ג פרי הוא 300-400 גרם. לתפוחים יש תכונה של ג'ל, הודות לפקטין שהם מכילים, ואינם זקוקים לסירופ סמיך. זני תפוחים חמוצים אינם משמשים להכנת ריבה.

עקרות בית רבות תוהות איך להכין ריבת תפוחים כדי שהיא לא תאבד את צבעה העז. הסוד הוא פשוט - השתמשו במיץ לימון. ברגע שהפירות נחתכים, שמים אותם בסיר עם תחתית עבה או בקערה להכנת ריבה. אנחנו נרדמים סוכר, מוסיפים מיץ מלימון אחד וחצי כוס מים. כל החישובים ניתנים לכל קילוגרם של חומרי גלם מוכנים.

מביאים את הריבה לרתיחה על אש נמוכה כדי שפרוסות התפוחים ישחררו מיץ והסוכר יתמוסס. ברגע שכל המסה מתחילה לגרגר בבועות, ניתן להוסיף אש לכמה דקות. עוקבים, תוך ערבוב, למידת העיבוי. את הריבה שמתחילה להסמיך יש להרתיח על אש נמוכה, לארוז חמה בצנצנות סטריליות ולפקום. עדיף להשתמש בצנצנות קטנות עם מכסים מוברגים לשימוש חוזר לשם כך.

ריבת תפוחים קלה לגוון על ידי הוספת מוצרים אחרים. ידוע כי תפוחים טוביםבשילוב עם קינמון, אגוזים. חובבי טעם אקזוטי יכולים להשתמש בשורש ג'ינג'ר כתוסף. קינמון בריבה צריך להיות מונח כבר בתחילת הבישול בצורה של חתיכה שלמה, עדיף לטחון שקדים או אגוזי מלך לאבקה דקה. מספיקות שתי כפיות מילוי אגוזים, הוסף 5 דקות לפני סיום הבישול.

ג'ינג'ר להוספה לריבה משופשף על פומפיה דקה ומונח מיד לאחר תחילת רתיחה אחידה. אם תשים 1 כפית של תוסף ארומטי, אז יהיה גוון קל של ג'ינג'ר בריבה המוגמרת. הגדילו את המנה בזהירות כדי לא להטביע את הארומה של התפוחים. תה עם ריבת ג'ינג'ר תפוחים טוב לשתייה בעונה הקרה ולהצטננות.