2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
סטייק צלעות נחשב לאחת ממנות הבשר הטעימות והמשובחות ביותר. בנוסף, מוצר זה קל במיוחד להכנה, ולכן הוא תמיד מוכן לרצות גם את הגורמה התובעני ביותר. כן, וקל מאוד לבשל אותו.
סטייק צלעות: איך לבחור את הבשר?
למעשה, הסטייק הזה נמצא ברשימת נתחי הפרימיום כביכול. שם המנה עצמה מגיע משתי מילים באנגלית - "עין", שפירושה "עין" ו"צלע", או "צלע". אם מתורגמים לרוסית, פירושו של ribeye הוא "עין בשר", "קצה על הצלע."
לבישול משתמשים בחתך שנמצא בקדמת הפגר ותופס את החלל בין 5 ל-12 צלעות - בפרופיל זה נראה כמו "עין על הצלע" מעוגלת. זה באמת נתח הבקר האיכותי וה"משויש". לכן סטייק Ribeye כל כך פופולרי בקרב אניני טעם של מנות בשר.
כפי שאתה יכול לראות, כדי להכין מנה ממש טעימה, אתה צריך לבחור נתח בשר טוב. כמובן שצריך כאן בשר בקר משויש עם שכבות שומניות - רק כך ייצא סטייק מטוגןרך ועסיסי. ודא שהבשר טרי.
סטייק צלעות: איך מכינים את הבשר?
כמובן, כדי שהבשר ייצא ממש טעים, יש צורך להשרות אותו בצורה נכונה. מומלץ להשתמש כאן בלחם יבש, שלצורך הכנתו תצטרכו את התבלינים הבאים:
- מלח;
- שום מיובש;
- פלפל שחור;
- chili;
- פפריקה.
מערבבים את כל המרכיבים ביסודיות. משפשפים היטב את הסטייק בתערובת היבשה שהתקבלה. כעת עוטפים את הבשר היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר למספר שעות. אתה יכול להיות בטוח שאחרי בישול כזה המנה שלך תצא ממש טעימה וריחנית.
אגב, "Ribeye" הוא סטייק מאוד לא יומרני. אם אין לך זמן או חשק להשתמש בתערובת תבלינים, פשוט ממליחים היטב את הבשר ומפזרים עליו פלפל שחור.
סטייק לבישול
בישול המנה הזו הוא פשוט מאוד, כי הוא באמת רב תכליתי. ניתן לצלות בשר על פחמים, ברביקיו או מחבת (רצוי מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה). הוציאו את הסטייק מהמקרר כשלושים דקות לפני הבישול - תנו לו להתחמם לטמפרטורת החדר.
כעת מחממים את המחבת לטמפרטורה הגבוהה ביותר. ראשית, יש לטגן את הבשר על אש גבוהה, להפוך כל 1-2 דקות בערך. לאחר שהחתיכה אדומה,מנמיכים את האש ומבשלים עד לבישול מלא. בגרסה הקלאסית, סטייק ribeye הוא נתח גדול ועסיסי של בקר מדיום-רייר. אבל כאן זה כבר עניין של טעם - בשר אפשר לטגן פחות או יותר.
לאחר שהבשר מבושל, שים אותו על צלחת. למעלה עם חתיכת חמאה קטנה ומעט רוזמרין (לפי הטעם) מכסים את הסטייק במכסה או בנייר כסף ומניחים ל-10 דקות. רק אז אפשר לחתוך את הבשר.
מנה זו פופולרית מאוד והיא נמצאת בתפריט של כל מסעדה יוקרתית. אבל מכיוון שקל מאוד לבשל אותו, סטייק Ribeye יכול להיות קישוט נפלא לשולחן החג שלכם. ניתן לבשל אותו גם בחוץ, מכיוון שהפחמים יהפכו את הבשר לטעים יותר.
מוּמלָץ:
מה לבשל עם כוסמת? איך לבשל כוסמת עם עוף? איך לבשל רוטב לכוסמת?
אחד הדגנים הפופולריים ביותר ברוסיה היה כוסמת. היום הוא הוחלף בדגנים ומוצרים אחרים. והמתכונים למנות רבות איתו פשוט נשכחים או הולכים לאיבוד. אבל אבותינו ידעו מה לבשל עם כוסמת. עבורם, זה היה רגיל יותר לאכול מאשר פסטה ותפוחי אדמה עבורנו. כמובן, לא הכל ניתן לעשות על כיריים רגילות או בתנור, אבל מתכונים רבים הם די סבירים. נותר רק ללמוד כיצד לבשל את הדגנים עצמם, ולאחר מכן את הכלים איתו
סטייק בקר: הכל לפי הכללים. איך לבשל סטייק בקר נכון?
מה צריך להיות הסטייק המושלם? לא סביר שעקרות בית מתחילות יוכלו לענות במדויק על שאלה זו, ועוד יותר מכך לתאר את כל הטכנולוגיה להשגת מנה. לכן, עצות שימושיות ומדריך שלב אחר שלב כיצד לבשל סטייק בקר (חתיכה שלמה ומסה טחונה) על פי כל הכללים המוצגים במאמר זה יעזרו להם בצורה הטובה ביותר
תכולת הקלוריות של סטייק בקר, האם אפשר לאכול סטייק כשיורדים במשקל?
סטייק… איזו תמונה צצה כששומעים את המילה הזו? קרום אדמדם ומטוגן, בשר ורוד עסיסי בתוכו, שבלחיצה משחרר מיץ… כן, זו התמונה שרובנו מציירים כשאנחנו שומעים את המילה "סטייק". אבל כמה קלוריות יש במנה הטעימה הזו? מהם סוגי הסטייקים והאם אפשר לפנק את עצמך במנה הטעימה הזו במהלך דיאטה? כעת ננתח ונענה על שאלות אלו ביתר פירוט
איך לטגן סטייק? מה זה סטייק? איך לבשל בסיר איטי, בתנור, במחבת: מתכונים
סטייק - מה זה? כמעט כל אחד יכול לענות על השאלה הקולינרית הפשוטה הזו. הרי סטייק הוא מנת בשר טעימה ומשביעה מאוד, הפופולרית במיוחד בארצנו
מה לבשל עם גזר? איך לבשל גזר לחורף? איך לבשל קציצות גזר?
גזר הוא ירק בעל ערך מכל בחינה שהוא, מזין ובעל השפעה מרפאת על גוף האדם, מגביר חסינות ומסיר רעלים, ואין לו אח ורע מבחינת תכולת קרוטן. זוהי מתנת משמים לאניני אוכל בריא ודיאטטי
