תכולת הקלוריות של סטייק בקר, האם אפשר לאכול סטייק כשיורדים במשקל?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אז, סטייק באנגלית פירושו "חתיכת בשר". אבל כדאי להוסיף שמדובר בנתח בשר טוב ואיכותי. לא כל חלקי הפרה, החזיר או האיל מתאימים לבישול סטייק. לדוגמה, לעולם לא תעשה סטייק מהשכמות, הצוואר או השריר החיצוני של הרגל האחורית. חלקים אלו בגוף החיה נמצאים בתנועה מתמדת, ולכן הבשר בהם קשה. סוג הבשר הטוב ביותר לסטייק הוא שקד. הוא רך אפילו בפרה המבוגרת ביותר. כמו כן, אנטריקוט ושאר חלקי בשר הממוקמים ליד הרכס עשויים להתאים לבישול סטייק.

ממה אפשר להכין סטייק?

סטייק בקר קלאסי. אבל יש גם סטייקים מבשר חזיר, כבש, הודו ואפילו דגים, בפרט סלמון, סלמון ורוד, פורל. כמובן שלסוגים שונים של בשר או דגים יש תכולת קלוריות וערך אנרגטי שונה. בהתאם, ותכולת הקלוריות של סטייקים תהיה שונה. לדוגמה, סטייק הודו בגריל יהיה פחות קלורי משמעותית מסטייק בקר או חזיר מטוגן.

סוגי סטייקים

בסיווג המודרני נהוג להבחין בכ-10-13 סוגי סטייקים. שמו של כל מין תלוי בחלק הגוף של החיה שממנו נחתך הבשר. הפופולריים ביותר הם סוגי הסטייקים הבאים: סטייק עגול (מחלק העליון של שיח הירך), פילה מיניון (החלק הרזה ביותר של הפרה, הסינטה של השקד המרכזי), טורנדוס (נתחי בשר מהחלק המרכזי של הפרה. שקד, המשמש להכנת מדליונים), ribeye- סטייק (החלק השמן ביותר של הסטייק, חתוך מהחלל העל-קוסטלי של החיה).

סטייק בקר: הוראות בישול שלב אחר שלב

ישנן שתי דרכים לבשל סטייק בקר: צלייה וטיגון בשמן במחבת. כמובן שהשיטה הראשונה היא הכי שימושית ופחות קלורית. אם אתה לוקח סטייק בקר מטוגן, תכולת הקלוריות שלו תהיה בין 250 ל-380 קק"ל. מדובר בשיעורים גבוהים ולכן הרופאים לא ממליצים לאכול בשר מסוג זה יותר מפעם בשבוע. אבל תכולת הקלוריות של סטייק בקר בגריל תהיה כ-200 קק"ל ל-100 גרם מוצר. זה בהחלט עושה את זה מועיל יותר לבריאות ולדמות שלנו.

במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל סטייק ללא שמן על הגריל. לבישול אתה צריך מינימום מרכיבים, והתוצאה תהיה טעימהצַלַחַת. תכולת הקלוריות של סטייק בקר שהוכן לפי מתכון זה תהיה רק 215 קק ל ל-100 גרם של מוצר.

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• שקדי בקר - 300 גרם;
• שום - כמה שיניים;
• מיץ לימון - כף אחת;
• טימין, כמון, פלפל - 0.5 כפית כל אחד;
• ציפורן - כמה זרעים;
• מלח לפי הטעם.

בוא נתחיל לצלות סטייק בקר.

1. שטוף את השקד תחת מים זורמים וספוג לחות עודפת במגבת נייר.
2. למרינדה, מערבבים מיץ לימון, שום כתוש, טימין, כמון, פלפל, ציפורן (טוחנים מראש לפירורים).
3. עליך לשפשף בזהירות את הבשר במרינדה. תן לעמוד 20 דקות.
4. גריל 4 דקות לכל צד. לאחר מכן, כדי לקבל את הסריג, צריך להפוך את הסטייק בניצב (לטגן דקה), להפוך ולטגן עוד דקה.

ככה נקבל סטייק טעים צלוי בינוני.

סטייק בקר קלוריות

תכולת הקלוריות, בהתאם לחלק של הפגר שבו אתה משתמש, יכולה לנוע בין 190 ל-300 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בואו ניקח את האפשרות האמצעית. תכולת הקלוריות של סטייק בקר היא 220 קק"ל ל-100 גרם. חלוקת החלבונים, השומנים, הפחמימות היא כדלקמן: 3.10 גרם / 19.2 גרם / 15.3 גרם. כפי שניתן לראות, סטייק בקר עשיר בחלבונים ושומנים מן החי. מנה זו יכולה להיקרא בריאה, ותזונאים מייעצים לאכול בשר בקר גם במהלךזמן דיאטה. אבל אם אתם בדיאטה, בחרו חלקים רזים מהפרה, בשלו את הסטייק מבלי להוסיף שמן. אז זה לא יפגע בגזרה שלך, אלא להיפך, יהפוך למקור של נתרן, אשלגן, זרחן וסלניום, אשר, בתורו, יאפשר לגופך לסבול בקלות רבה יותר את הדיאטה ולשמור על הציפורניים, השיער והשיניים שלך. בריא ויפה.