הרינג מלוח חריף: טריקים לבישול ומתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם יודעים שמספר עצום של זנים של דגים קטנים שחיים בלהקות נקראים שפרץ. אלה כוללים ספרטים, tyulka, הרינג ועוד רבים אחרים. מאפיין ייחודי של קטגוריית דגים זו הוא גודלם הקטן.

אחד הדגים האהובים ביותר, המסווגים כספרטים, הוא הרינג. היא הוכיחה את עצמה היטב, בזכות הטעם הטוב שלה. הדרך הפופולרית ביותר להכין אותו היא השגריר. מאמר זה יספר לכם כיצד לבשל כראוי דגי הרינג מפוספסים חריפים ובאילו סודות משתמשות עקרות בית מנוסות בתהליך ההמלחה.

חוקים וסודות הבישול

כדי שדג הרינג בהמלחה חריפה ייצא ממש טעים, כדאי לזכור את הכללים והטריקים הפשוטים הבאים:

1. מומלץ לכבוש רק דגים טריים שלא הוקפאו.
2. אם דג שהוקפא בעבר מומלח, יש להפשיר אותו במדף התחתון של המקרראו בטמפרטורת החדר. אל תכניס אותו למים כדי לזרז את התהליך.
3. מלח להמלחה צריך להיות גדול, אם לוקחים את הזן "אקסטרה", אז המנה תצא מלוחה קלה.
4. יש צורך לשטוף את הרינג, שכבר מומלח היטב. זה יעזור לשמור על טריות זמן רב יותר.
5. הדג שומר על צורתו ומוצקותו בצורה הטובה ביותר כאשר מוסיפים מעט סוכר, למרות שאולי לא מצוין במתכונים.
6. המלחה צריכה להתבצע בכלי אמייל או זכוכית.

חוקים פשוטים כאלה יעזרו בבישול, והדג בהחלט ייצא טעים מאוד, מה שישמח את כל המשפחה.

הרינג מלוח חריף בבית: מתכון

שיטת בישול זו כוללת המלחה יבשה ללא שימוש במרינדה. כדי להכין דג חריף ומלוח טעים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 קילו הרינג;
• 7-10 גרם (6-8 חתיכות) פלפל אנגלי ו-3-5 גרם (5-6 חתיכות) גרגירי פלפל שחור;
• 5 עלי דפנה גדולים;
• 4 ציפורן;
• ג'ינג'ר - לפי הטעם, אך לא יותר משתי קמצוץ;
• 1 לחישה של כוסברה;
• 2-3 כפות מלח גס.

כל התבלינים חייבים להיות קצוצים דק ולפזר קלות על תחתית המיכל. ואז הרינג מונח בשכבה אחת ומפזרים שכבה שנייה של תבלינים. לאחר מכן, עליך להגדיר דיכוי ולהשאיר את הרינג המלוח החריף להחדיר במשך 15 שעות במקום קריר.

אביב פנימהמרינדה חריפה: מתכון

לבישול תזדקק ל:

• 1 קילוגרם של הרינג טרי;
• 1 ליטר מים טהורים;
• 3 כפות חומץ;
• 1 כפית כוסברה (טחונה);
• 1 כף סוכר;
• 3 כפות מלח.

מים יוצקים למחבת, מוסיפים לו מלח, סוכר וכוסברה, ואז עולים באש. לאחר שהמים הגיעו לרתיחה, אתה צריך להוסיף חומץ. לאחר מכן, המרינדה עבור הרינג מלוח חריף מקורר ויוצקים על הדג מונח במיכל נפרד. ואז דיכוי נקבע. דג סלקה חריף מומלח במרינדה נשאר 10 שעות במקרר.

מסקנה

לסיכום, ראוי לציין שיש מספר עצום של מתכונים לבישול הדג הזה. ההבדל העיקרי טמון בכמות ובמגוון התבלינים. במהלך תהליך הבישול, ניתן להתנסות בטעם על ידי הוספה או הסרה של תיבול כזה או אחר.