הרינג מלוח. מתכון לבישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרינג מלוח קלות, שהמתכון שלו מתואר במאמר זה, הוא המנה האהובה על רוב האנשים בארצנו. כל עקרת בית יודעת כמה קשה למצוא דג טוב בחנות - או שהם לא ממליחים אותו, או להיפך, שמים יותר מדי תבלינים. לאחר קריאת המתכונים שלנו, תוכל להכין את המנה הנפלאה הזו בעצמך מבלי להשקיע יותר מדי מאמץ.

הרינג מלוח

רופאים ותזונאים מודרניים מתווכחים לעתים קרובות על התכונות המועילות והמזיקות של שימורים מסוג זה. מצד אחד, דגים המוכנים בצורה זו מכילים כמות מספקת של שומן - 20-30%. עם זאת, אלו בעצם כל חומצות השומן הבריאות שאדם צריך לקבל כל יום. הרינג מלוח לא יזיק הרבה לדמות שלך אם לא תערבב אותו עם שומנים אחרים ופחמימות מהירות. אז, "מעיל הפרווה" האהוב על כולם לא צריך לקשט את השולחן שלך כל יום, אחרת הקילוגרמים העודפים יכריזו בקרוב מאודעַצמְךָ. אל תשכח שהמלח הכלול בדג כזה שומר על מים בגוף. וזה אומר שבקימה בבוקר על המאזניים אפשר לראות עלייה משמעותית במשקל. אבל אתה לא צריך לפחד מזה, שכן המים ייעלמו באופן טבעי עם הזמן, יחד עם המספרים שמפחידים כל אישה.

המלחת הרינג במלח

אנשים רבים מסרבים לקנות את המוצר המוגמר בסופרמרקטים, מכיוון ששמעו סיפורים רבים על יצרנים ומוכרים חסרי מצפון. כידוע, ריח של דג רקוב הכי קל להסתיר אם שומרים אותו במרינדה מספר ימים או מעשנים אותו. כיום, מקרים כאלה אינם נפוצים במיוחד, אך עדיין בטוח יותר לבשל את הדג בעצמך.

אז, הרינג מלוח, מתכון:

שפוך ליטר אחד של מים נקיים לתוך מיכל והביאו לרתיחה. לאחר מכן הוסף שלוש כפות סוכר, שש כפות מלח (ללא דף), שלושה או ארבעה עלי דפנה, הרתיחו את המרינדה שלנו לכמה דקות

שטפו דג מופשר (קילוגרם אחד) תחת מים זורמים והכניסו לכל מיכל. זה יכול להיות צנצנת של 3 ליטר, אבל עדיף להשתמש במיכל פלסטיק מוארך

מצננים את התמלחת ויוצקים על הדג. לאחר מכן, יש לשלוח את המיכל למקום קר למשך שלושה ימים

הרינג מוכן יכול לשמש לסלטים, מתאבנים ופשטידות. אם יש קוויאר בתוך הדג שלך, אז אתה יכול גם להכין ממנו כריכים טעימים.

המלחה יבשה

הרינג ביתי מלוח זה טובשאינו מכיל חומרים משמרים מלאכותיים, ממתיקים או משפרי טעם. הביטחון שאתה מגיש מוצר טבעי יפיג את הפחדים לבריאותם של בני משפחתך. כן, והרינג מלוח כזה יוצא טעים מאוד.

מתכון:

דג מופשר או טרי (קילוגרם אחד) חתוך לאורך הגב, ולאחר מכן הפרידו את הפילה מהעצמות

• מערבבים שתי כפות מלח וכפית אחת גדושה של סוכר. אם אתם אוהבים טעם חריף, אפשר להוסיף פלפל שחור, שמיר קצוץ או גרגרי ערער. משפשפים את הפילה בתערובת שנוצרה, עוטפים בשקית או בניילון נצמד ומכניסים את המוצר למקרר. לאחר 12 שעות אפשר להפוך אותו, ואחרי עוד יומיים יהיה מוכן חטיף טעים.

הרינג לחטיף

אם אורחים עומדים לקפוץ אליכם, ואתם לא מוכנים לקבל אותם, אז תינצלו על ידי המתכון "הרינג מלוח מיידי". דברים לעשות:

מערבבים שלוש כפיות מלח, שתי כפיות סוכר, ארבע כפיות רסק עגבניות, ארבע כפיות גזר קוריאני חריף, שש כפות גדולות של שמן צמחי, כפית אחת של חומץ (70%). ממלאים הכל במים רותחים קרים (250 מ"ל)

מעיים שלושה הרינגים גדולים, מסירים את הפילטים מהעצמות וחותכים אותם לחתיכות

שים את הדג בקערה עמוקה, יוצקים על המרינדה ומכסים

בתוך שלוש או ארבע שעות תוכלו לפנק את חבריכם בחטיף טעים ומקורי.

המלחה במילוי חומץ

לדג המבושל בצורה זו יש טעם מיוחד. הרינג מלוח קל שכזה, שהמתכון שלו מוצג להלן, טוב גם עם תפוחי אדמה מבושלים וגם בסלטים (אפילו באותו סלט, במקום נקניק).

בישול:

קח קילו אחד של דג טרי או מקורר. הסר את הקרביים, הסנפירים והראש, ואז חתך את הפגר לחתיכות קטנות

קוצצים את הבצל (חצי טבעות), שום ומניחים אותם על תחתית קערת האמייל. מורחים את הדג מעל, ואז שוב שום ובצל. חזור על מספר פעמים ואל תשכח להמליח כל שכבה

למרינדה, ערבבו כוס אחת של מים נקיים קרים וכפית אחת של תמצית חומץ. מילוי הדג

לאחר שעה מוסיפים שמן צמחי למחבת, מערבבים בעדינות ומכניסים שוב למקרר

תוכל לנסות את הדג המוגמר תוך יום.

אם מעולם לא ניסיתם להמליח הרינג בבית, אתם יכולים להתחיל להתנסות כבר עכשיו. אנו בטוחים שתיהנו מהדג הביתי הטרי והעסיסי שלנו.