מתכון פשוט לפנקייק פתוח באמצעות קפיר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לביבות פתוחות (על מתכון לקפיר נדון בהמשך) הן לא רק טעימות ומשביעות מאוד, אלא גם יפות באופן מפתיע. אחרי הכל, קינוח כזה מכוסה כמעט לחלוטין בחורים גדולים וקטנים. ראוי לציין שהמנה המתוקה הזו חביבה במיוחד על ילדים, שלעולם לא יסרבו לפנקייקים דקים עם דבש או חלב מרוכז.

פנקייק פתוח: מתכון עם תמונה

מרכיבים נדרשים:

• קפיר טרי 3% - 500 מ"ל;
• סודה לשתייה - כף קינוח מלאה;
• סוכר מגורען - 1 או 2 כפיות גדולות;
• ביצת עוף גדולה - 2 יחידות;
• מלח ים - ½ כפית קטנה;
• קמח חיטה - 1.7 כוסות;
• שמן צמחי - לפי שיקול דעתך (לטיגון קינוח);
• חלב שומן טרי - כוס אחת.

תהליך לישה של בצק

מתכון לפנקייק פתוחכרוך בשימוש רק ברכיבי חלב טריים. אחרי הכל, אם משתמשים במרכיבים מעט חמוצים, אז הקינוח לא ייאפה כראוי (ההשפעה של פנקייקים "גולמיים"), וזה לא מקובל. לפיכך, כדאי לשבור לקערה 2 ביצי עוף, לטרוף אותן היטב במיקסר, ולאחר מכן להוסיף להן סוכר גרגירי ומלח ים. לאחר מכן, יש לשפוך קפיר וחלב לקערת מתכת נפרדת. מוצרי חלב צריכים להתחמם מעט, ואז מיד לכבות כף קינוח מלאה של סודה לשתייה בתוכם. לאחר מכן, יש לערבב את שתי המסות יחד, ולהוסיף להן כמות מספקת של קמח חיטה. כתוצאה מכך אמור להיווצר בצק נוזלי למדי. אם מסיבה כלשהי הבסיס סמיך, מומלץ להוסיף לו עוד מעט חלב.

תכונות בישול

המתכון לפנקייק פתוח דורש הקפדה על כל העצות לעיל. אחרת, תקבלו קינוח רגיל ללא חורים גדולים וקטנים. כמו כן, ראוי לציין כי לאפייה טובה, מומלץ לשמור על הבסיס המעורב חמים כ-40-55 דקות. במהלך הזמן הזה, קמח החיטה יתמוסס לחלוטין במרכיבי החלב, ובכך ימנע מהבצק גושים לא נעימים.

קינוח אפייה

המתכון לפנקייק פתוח ממליץ להכין מראש את התכונות הבאות: מהירות נמוכה עם ידית (יוצר קרפ), מרית מתכת ומברשת קולינרית. כל המכשירים הללו חיוניים להכנת קינוחים קלה ומהירה.

לפני אפיית פנקייק,יש לחמם את המחבת למקסימום ולצפות בכף קינוח של שמן צמחי. לאחר מכן, יש צורך לשפוך את הבסיס הנוזלי לתוך הכלים בכמות של מצקת לא שלמה. כדי להפוך את הקינוח לדק, רצוי לפזר את הבצק על פני התבנית ולהטות אותו לכיוונים שונים. לאחר מכן, צריך להמתין עד שתחתית הפנקייק משחימה, ולאחר מכן הופכים אותה מיד עם מרית.

כדאי לציין שהמתכון לפנקייק פתוח כולל גם שימוש בחמאה טרייה. הם צריכים לצפות את הקינוח החם המוגמר, שמומלץ לערום על צלחת שטוחה.

הגשה נכונה

לביבות פתוחות יש להגיש לארוחת הבוקר עם תה חם, חלב מרוכז, חלב, דבש, ריבה או ריבת פירות יער.