איך לבשל ריבת תותים טעימה וסמיכה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקיץ שפע של פירות ופירות יער, עקרות בית עצלות מבשלות ברצון ריבה, לפתנים, ריבות ומרמלדות. ובין כל ההכנות המתוקות, ריבת תותים היא כמעט המכובדת ביותר בקרב ילדים (וגם בקרב מבוגרים). הוא לא רק מוגש עם תה או מרוח על לחם, אלא גם משמש כמלית למגוון רחב של מאפים.

רק ג'אם

נתחיל עם העובדה שהשלב הראשוני של הקטיף על ידי עקרות בית מתבצע בדרכים שונות. חלקם פשוט מכסים את הגרגרים בסוכר ומיד שמים את האגן על האש. עם זאת, רובם עדיין מתעקשים שתותים חייבים לשחרר מיץ תחילה. לשם כך, את פירות היער עם הסוכר משאירים למשך הלילה (או אפילו יותר) לעמוד איפשהו במקום מבודד במטבח.

סוד נוסף: כדי לקבל ריבת תותים סמיכה וצפופה, צריך לבשל אותה בכמה גישות. פירות יער בסוכר (800 גרם חול נלקחים לקילו) עולים באש. כשהמסה רותחת מערבבים אותה ולאחר רתיחה חוזרת מוציאים אותה מהכיריים. כמה שעות של ריבת תות עתידיתמושרים ושוב מונחים על המבער. וכך כמה פעמים, עד שהטיפה על הצלוחית נשארת מונחת בשקופית. ריבה מוכנה משופשפת דרך מסננת או מסננת דקה כדי להסיר את העצמות. להכנת ריבה סמיכה, המתכון מציע להוסיף לה מעט (חצי כף לליטר) עמילן. אבל זה בכלל לא הכרחי. אם תבשל אותו יותר, הוא יסמיך יפה.

ריבת תפוחים-תות

לעתים קרובות פירות יער אהובים משולבים עם פירות אחרים. אז הם משאירים פחות, וריבת תותים יוצאת לא כל כך מסורבלת. להכנתו במקרה זה יש מאפיינים משלה. תחילה מבשלים את התותים השטופים במשך שלוש דקות בכמות קטנה של מים - כוס לקילו פירות יער. את התותים הצרובים טוחנים, את החרצנים זורקים. תפוחים פרוסים מבושלים באופן דומה (כבר 10 דקות, הם קשים יותר) ומשפשפים. שני הרסקים משולבים בקערה. כשהמסה רותחת מבשלים אותה תוך ערבוב כשמונה דקות ורק אז מוסיפים סוכר - אותם 800 גר', אבל כבר לקילו מתערובת הפירה. ריבת תפוחים-תות מבושלת כשלושת רבעי שעה. מוכנות נבדקת באותו אופן כמו במתכון הראשון. אם התכוננתם לחורף, הניחו בצנצנות נקיות, עיקרו במשך 20 דקות. ולסתום. אם אתה מתכוון לאכול אותו בעתיד הנראה לעין, פשוט כסה אותו במכסה פלסטיק והחביא אותו במקרר.

ריבת לימון תות

בשבילו, פירות יער והדרים מונחים בו-זמנית. עם לימונים (קילו וחצי)מסירים את הקליפה הצהובה (נותרת שכבה לבנה), מפוררים אותם דק ויוצקים לתותים (שני קילוגרמים). את הסיר מניחים על אש קטנה. כשהמיץ מתחיל לבלוט, יוצקים סוכר בחלקים (קילוגרם ורבע). מבשלים, תוך ערבוב, עד להסמכה. ניואנס קטן: אם אתה מכין ריבת לימון-תות לחורף, אתה לא יכול לגלגל אותה מיד. זה צריך "לנשום" בצנצנות פתוחות למשך כמה ימים. מה שמעניין: תוספת של לימונים (או חומצת לימון) מאפשרת לפירות היער לשמור על צבעם העשיר בריבה.

איך לבשל ריבה בסיר איטי

לא בכדי המכשיר נקרא כך - הרבגוניות שלו תסייע בהכנות לקראת החורף. יתר על כן, התהליך ייקח הרבה פחות תשומת לב ומאמץ. לבישול ריבה בסיר איטי, לוקחים חצי מכמות הסוכר ושליש כוס מים לכל קילוגרם תותים. את פירות היער מניחים בקערה, יוצקים לתוכם מעט מים ומפעילים "מרווה" למשך שעה. ערבוב מדי פעם לא מזיק. המסה המתקבלת מועברת לבלנדר, מכניסים סוכר ומרסקים. באותו מצב, הריבה בתנור האיטי תישאר עוד שעה וחצי, עד שתסתפק בצפיפות שלה.

סופגניות תות

מאפה זה מתקבל בברכה על ידי כל האנושות. הוא עשוי מבצק שמרים, אותו תוכלו להכין לפי המתכון האהוב עליכם ובאמצעות סודות משפחתיים. המשאלה היחידה: לבחור את כל אותו בצק ספוג. זה הופך את הסופגניות ליותר אווריריות ואווריריות. כשהבצק תופח שוב לישה אותו ומחלקים אותו לחתיכות שוות. מהם מגלגלים כדורים, שאותם צריך ללחוץ מעט מלמעלה כדי שיקבל צורה שטוחה. הם מונחים על שולחן זרוע קמח, מכוסים במפית נקייה ומשאירים לבד למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הם יתיישרו ויהפכו למרהיבים יותר. ואז כמות גדולה של שמן צמחי מחוממת בחוזקה במחבת עמוקה. בתוכו, מתחת למכסה, מטגנים סופגניות עם ריבה במשך שלוש דקות מצד אחד ובאותה כמות, אבל כבר בכלי לא מכוסה, מצד שני. כדורים מוכנים מונחים על מגבת נייר או במסננת רחבה לזכוכית עודפי שמן. ריבת תות מוכנסת לתוכם עם מזרק קולינרי. נשאר לפזר סופגניות אבקת סוכר או לצקת שוקולד מומס ולהזמין את הילדים למשתה. אם תנסה, הם ישכחו ממתקים שנרכשו בחנות, ואתה תכין סופגניות עם ריבה באופן קבוע.