מרק חזה עוף: תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק חזה עוף הוא מאכל מזין נהדר בכל עת של השנה. בחורף זה יעזור לחמם אותך ובקיץ תהיה ארוחת צהריים טובה וקלילה. מרק עוף הוא תכליתי. ניתן לצרוך אותו בצורתו הטהורה, כמו גם להכנת מרקים שונים. בתנאים עירוניים, עקרות בית, ככלל, מכינות מרק מחזה עוף. כמובן שעדיף להשתמש בעוף ביתי שלם, אבל אתה בעצמך מבין שבמטרופולין זה לא תמיד אפשרי.

היתרונות של מרק עוף

מרק חזה עוף הוא מנה בריאה ומזינה להפליא. לא בכדי רושמים את זה לאנשים מוחלשים כדי לתת כוח. אכן, מנה פשוטה כזו יכולה להרים אדם על רגליו.

היתרון העיקרי של המרק הוא כמות קטנה של שומן שבו. מסיבה זו נחשבים חזה מבושל ומרקמזון דיאטטי.

למרות הקלילות של האוכל הזה, הוא גם מזין מאוד. נראה שקשה להכין את המרק? אחרי הכל, זה די פשוט. עם זאת, עקרות בית מתחילות תוהות לעתים קרובות כיצד לבשל מרק חזה עוף. יש כמה סודות פשוטים שיאפשרו לכם לבשל מנה נפלאה.

איך לבשל מרק עוף מחזה עוף?

המתכון המוצע מאפשר להכין מנה עצמאית, כמו גם בסיס למרק. אפשר להגיש פשטידות וקרקרים עם המרק. זה יוצא טעים מאוד, אם כי לגמרי לא יומרני ופשוט.

להכנת מרק עוף, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: בצל, גזר, שום, תבלינים, עשבי תיבול והבשר עצמו. כל המרכיבים חייבים להיות טריים, הטעם תלוי בזה. מרק חזה עוף ללא עור הוא הרבה יותר טוב. ילדים במיוחד לא אוהבים את העור, אז עדיף להסיר אותו מראש.

יש לקלף גזר ובצל ולחתוך לטבעות, להכין כמה שיני שום. הירוקים יש לשטוף היטב ולקצוץ. שמנו בסיר פילה עוף, בצל, גזר, שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי. יוצקים את כל המוצרים עם שני ליטר מים קרים ומניחים את הכלים על האש. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מוסיפים כמה קורט מלח וממשיכים לבשל על אש נמוכה כחמישים דקות. אנחנו מוסיפים ירקות ותבלינים כמעט בסוף. צריך לזכור את זהשיהיה צורך לפקח בקפידה על המרק ולהסיר את הקצף שנוצר, אחרת המנה תתברר כמכוערת עם חלקיקים צפים.

אפשר לסנן מרק חזה עוף מוכן אם אתה מתכוון להשתמש בו בצורה מסודרת. ניתן לשמור מספר ימים במקרר. עקרות בית מתאמנות גם בהקפאת המרק, בצורה זו, חיי המדף שלו גדלים לחודש. עם זאת, זכור ששום דבר לא מנצח ארוחה טרייה.

כמה ניואנסים של מרק בישול

בעת הבישול, זכור שבשר עוף חייב להיות מוזג רק במים קרים.

להמליח את המרק בתחילת הבישול צריך להיזהר לא להגזים. עם מליחות לא מספקת, עדיף להוסיף מלח למנה ממש בסוף. אם בטעות עדיין לא חישבת, אז אל תתייאש, אתה עדיין יכול לחסוך. כדי לעשות זאת, בסוף הבישול, אתה צריך לשים תפוח אדמה קלוף. זה צריך לרתוח ולקבל טעם מיותר. שימו לב שתפוחי האדמה לא ירתחו רכים מדי (צריך להביא אותם ולזרוק אותם מראש), אחרת המרק יהפוך לעכור.

לגבי תבלינים, אפשר לשים אותם גם בתחילת התהליך וגם מאוחר יותר. ההבדל הוא שבהכנסת התבלינים מוקדם יותר, תקבלו מרק עשיר וארומטי יותר. אם אתה רוצה טעם פחות מרוכז, אתה יכול להוסיף תבלינים מאוחר יותר.

אין לבשל את המרק על אש גבוהה, הוא לא אמור לרתוח, אלא רק להידרש. מוציאים במהלך הבישוללהקציף ולהוסיף מים רותחים במידת הצורך. אם בכל זאת מצמצת, לא הסרת את ה"רעש" בזמן והוא שקע לתחתית, אז אתה יכול לזרוק כמה קוביות קרח, ואז הוא יעלה שוב וניתן לאסוף אותו בזהירות.

איך משיגים צבע יפה של המרק?

אם אתה רוצה לקבל גוון זהוב נעים של המנה, אז אתה יכול לבשל את הבצל ישירות בקליפה. יש להסיר את השכבות העליונות מהנורה, ואת התחתונות אסור לגעת ולבשל בצורה זו.

אפשר גם לאפות גזרים קלות בתנור מראש, ואז לשים אותם בסיר, ואז המרק ייצא יפה יותר.

מרק צלול

השאלה העיקרית שתמיד מטרידה עקרות בית: "איך משיגים מרק צלול?" מסיבה כלשהי, המנה נעשית לעיתים קרובות עכורה… כדי שהמרק יהיה שקוף, יש לסנן אותו דרך מספר שכבות של גזה.

מנקה גם את המנה בצורה מושלמת עם חלבון גולמי מוקצף עם מים. את התערובת הזו יש להוסיף למרק ולערבב. החלבון, מתקפל, ייקח חלקיקים מיותרים. לאחר מכן, המרק המטוהר מסונן דרך בד גבינה, תוך הסרת שאריות ביצים.

זמן בישול

כמה לבשל מרק חזה עוף? זה נושא מאוד רלוונטי, שכן עקרות בית רבות לא מסכימות. אם אתה מכין מרק עוף תוצרת בית, זה ייקח הרבה מאוד זמן לבשל. לגבי הפילה בחנות, הוא מתבשל הרבה יותר מהר. באש האיטית ביותר, כל התהליך ייקח בין ארבעים לחמישים דקות.

קלוריות

מהילדות המוקדמת, ההורים מלמדים אותנו לאכולמרק עוף ומרקים על בסיסם. וזה לא מקרי. מנות כאלה הן קלות, בריאות ומזינות בו זמנית.

מרקי עוף ידועים לאנושות מאז אילוף הציפורים הראשונות. התכונות התזונתיות של המנה הפכו אותה לכל כך פופולרית. מרק חזה עוף נחשב בדרך כלל לתזונה מאוד, מכיוון שהם מוכנים מהחלק השימושי ביותר. בשר לבן מכיל הרבה זרחן (יותר ממנו רק בפירות ים ודגים).

מרק עוף שימושי מאוד למחלות של מערכת העיכול, דלקת קיבה וכיבים. גם עם מחלות ויראליות, טוב לאכול מנה כזו, שכן היא מכילה חומרים אנטי דלקתיים.

המרק מכיל הרבה מינרלים וויטמינים. עם כל הערך התזונתי של המנה היא מאוד דיאטטית. תכולת הקלוריות של מרק עוף מחזה עוף היא רק עשרים קילוקלוריות למאה גרם מוצר. זה יכול לשמש אפילו על ידי אנשים על דיאטות. במקביל, יש להחליף את הלחם הלבן בלחם שיפון וקרקרים.

Bouillon הוא הבסיס לתזונה

למי שרוצה לרדת במשקל, מרק הם אפשרות אוכל מצוינת. הם מכילים חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים וזרחן. ובמקביל, מרק חזה עוף דל בקלוריות.

הם מרווים היטב את הגוף, מספקים את האלמנטים הדרושים, ובו זמנית מסירים רעלים ומנקים. המרק מתעכל בצורה מושלמת על ידי הקיבה, מה שהופך אותו למנה הכרחית לאנשים עםמחלות של מערכת העיכול.