איך לבשל פילאף עוף דיאט בסיר בישול איטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פילאף הוא מאכל אסייתי מפורסם שמוכן באופן מסורתי מבשר, אורז, ירקות ותבלינים בתוספת שומן. המתכונים המקוריים משתמשים בבשר חזיר או כבש, אך ניתן "להבהיר" משמעותית את הערך התזונתי של המנה על ידי הכנת פילאף עוף דיאטטי. ואם במקביל זה נעשה בסיר איטי, אז בהחלט אפשרי למזער את תכולת השמן או אפילו להסתדר בלעדיו.

דיאט פילאף

כמובן, השילוב של שומן עתיר קלוריות עם אורז עשיר בפחמימות הוא בקושי אופציה תזונתית. שומן מן החי יחד עם פחמימות הופך לשומן, המופקד עוד יותר מתחת לעור של אדם שמתעלל בטיפול כזה. הדבר מעיד גם על ידי תכולת הקלוריות של מנה אסייתית שהוכנה לפי המתכון המקורי. למנה של 100 גרם זה יכול להגיע גם ל-500 קק"ל! כפי שאתה יודע, עבור מבוגר שרוצה לרדת במשקל, צריכת הקלוריות היומית הממוצעת אינהיותר מ-2000 קק"ל. בהתאם לכך, כאשר משתמשים רק ב-300 גרם של פינוק כזה, הגבול כמעט ימוצה. אבל זה בכלל לא אומר שצריך לשכוח מנה כל כך טעימה ואהובה לנצח. פילאף דיאט עם עוף, מבושל בסיר איטי, מכיל כמעט חצי מכמות קלוריות, ומבלי לפגוע בטעם וביתרונות של המנה.

בשר לפילאף

המרכיב העיקרי של פילאף הוא בשר. וזה, כידוע, שונה בערכו התזונתי ובתכולת השומן. הכי הרבה קלוריות הוא כבש. בשר חזיר קצת נחות ממנו בהקשר הזה, בעוד שבשר בקר מזין אפילו פחות. אבל הקלוריות הנמוכות ביותר היא עוף, במיוחד חזה. 100 גרם עוף מכיל רק 150-180 קק ל.

אורז לפילאף

מרכיב חובה נוסף לבישול פילאף הוא אורז, שהוא די עתיר קלוריות (100 גרם דגנים מכילים 360 קק"ל). אבל בבישול, אורז סופג מים ורותח, כתוצאה מכך, ב-100 גרם מהמנה המוגמרת, ערכו התזונתי אינו עולה על 150 קק"ל.

אורז לבן עגול קלאסי הוא הטוב ביותר להכנת פילאף.

אבל תומכים בתזונה בריאה ממליצים להשתמש באורז חום, בטענה שהוא מכיל יסודות קורט רבים ושונים, והוא שימושי יותר. תכולת הקלוריות של דגנים כאלה אינה שונה מלבן מלוטש. אבל המראה והעקביות של פילאף משינויים כאלה בהרכבו יכולים להיות מושפעים קשות. במצב זה, כל גורמה חייב לקבוע בעצמומה שחשוב לו יותר - התיאבון והטעם של הפילאף או התועלת שלו.

ירקות

המרכיב החשוב השלישי בפילאף הוא ירקות. בגרסה התזונתית של המנה הזו, הם חשובים מאוד. אחרי הכל, הם מכילים את המספר המינימלי של קלוריות. בהקשר זה, ככל שהם יותר בפילאף, כך הם "מדללים" יותר את תכולת הקלוריות שלו. באופן מסורתי, גזר ובצל מתווספים להרכב המנה. הירקות הללו לפי המתכון הקלאסי מטוגנים בכמות גדולה של שומן. אבל זו לא אפשרות דיאטה. אפשר, ואפילו טוב יותר, להסתדר בלי לצלות בכלל או לטגן עם מינימום שמן.

כדי להפחית את תכולת הקלוריות של פילאף תזונתי, רצוי לתבשיל ירקות חתוכים ישירות בסיר בישול איטי עם עוף קצוץ. אפשר להוסיף מעט מים או מעט שמן זית במידת הצורך.

דיאט פילאף: מתכון

אז, אנו מציעים מתכון לפילאף עוף דל קלוריות מבושל בסיר איטי. להכנתו תזדקק ל:

• 300 גרם חזה עוף;
• 150 גרם אורז;
• 1 גזר;
• 1 ראש בצל;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• ½ כפית פלפל גרוס;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית כורכום;
• ירקות ושום לפי הטעם.

תבלינים

כדאי להתעכב בנפרד גם על תבלינים ותבלינים לפילאף, המעניקים למנה זו טעם עדין, פיקנטיות וארומה. פילאף הוא מאכל מזרחי, וכידוע גם שפים אסייתיםהם פשוט אוהבים תבלינים וכמעט לא מכינים מנה בלעדיהם. לדברי תזונאים, עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל, תבלינים מאוד שימושיים. הם משפרים משמעותית את תפקוד המעיים, מאיצים את חילוף החומרים, וזה תורם לירידה במשקל. אם רוצים, ניתן להוסיף לפילאף דיאטטי קארי, כשות סונלי, ברברי ואחרים.

שיטת בישול

בואו נשקול איך לבשל פילאף דיאטטי. התהליך מתחיל בעיבוד הבשר. שוטפים את חזה העוף, מנגבים אותו במגבת וחותכים לחתיכות קטנות. קערת ה-multi-cooker משומנת קלות בשמן צמחי, בשר יוצק לתוכה ומוגדרת למצב "טיגון". לאחר מכן, מכינים את הירקות. גזר קלוף משופשף על פומפיה דקה, בצל נחתך לחצאי טבעות או קוביות. כל הירקות מוזגים לסיר איטי עם בשר ותבשיל עד שהם נעשים רכים ורכים. בזמן בישול הבשר והירקות, יש להשרות את האורז 10-15 דקות במים קרים, ולאחר מכן לשטוף היטב, לשים במסננת לניקוז המים. מים מוזגים לתוך הסיר האיטי בקצב של 2 חלקי מים עבור חלק 1 של אורז יבש. מביאים לרתיחה במצב "טיגון" ויוצקים אורז, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומערבבים. הגדר את מצב "פילאף". זמן הבישול עשוי להשתנות, בהתאם לדגם המכשיר ולכמות המזון. ככלל, זה לוקח בערך 1-1.5 שעות. כבר אין צורך לפתוח את הסיר האיטי ולערבב את הפילאף התזונתי או לבצע פעולות אחרות. המכשיר עצמו יודיע לך עם אות קול על סיום הבישול. ניתן להגיש את המנה מיד לשולחן. או להשאיר פילאף דיאטטי בפניםmulticooker במצב "חימום" לזמן מה. במקרה זה, המנה תישאר חמה עד לזמן הארוחה.

ישנן אפשרויות קלות אפילו יותר עבור פילאף דיאטטי - פירות, פטריות, פירות ים, חצילים. תכולת הקלוריות של 100 גרם של מנות כאלה יכולה להיות רק 100 קק ל.