מילוי אידיאלי לבצק עלים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים פופולרי להפליא. יש מעט אנשים שלא אוהבים אותה. על בסיס בצק עלים, אתה יכול לבשל מספר מדהים של מנות טעימות. בעזרת מילויים שונים בכל פעם, תמיד אפשר להשיג משהו חדש ובהחלט טעים. במאמר שלנו, אנחנו רוצים לדבר על תוספות לבצק עלים.

תוספות בצק

שפים מודרניים משתמשים באופן פעיל במספר מתכונים מבצק עלים עם מילוי. עם ריק של בצק במלאי במקרר, אתה יכול במהירות וללא טרחה לבשל הרבה מנות מתוקות מלוחות וטעימות. כמובן, רחוק לכל עקרת בית יש מספיק זמן לבשל משהו מורכב. אבל מתכונים פשוטים מאוד פופולריים. ראוי לציין כי אין צורך כלל לבשל בצק עלים בבית כיום. מספיק לקנות מוצר קפוא בכל סופרמרקט. על ידי הכנסת הבצק למקרר, תוכלו לרצות את יקיריכם עם מאפים טעימים בכל עת - עוגות, פחזניות,עוגות, עוגיות וכו'

אם כבר מדברים על מילויים לבצק עלים, כדאי לשים לב שניתן לחלק על תנאי את כל הזנים שלו לשני סוגים - מתוק ומלוח. על בסיס אותו בצק, אתה יכול לבשל גם מנות מלוחות ומתוקות. וכולם טעימים להפליא.

גבינת קוטג', בשר טחון, ירקות, עשבי תיבול ומוצרים אחרים משמשים לרוב כמילויים לבצק עלים. אגב, על בסיס גבינת קוטג ', אתה יכול לבשל לא רק פחזניות מתוקות, אלא גם פשטידות מלוחות. לגבי מילויים מתוקים, זה יכול להיות שוקולד, כל ריבה, פירות טריים וקפואים ועוד הרבה יותר.

פחזניות פחם

פחזניות גבינה הן מאפה אהוב מהילדות. מתכוני בצק עלים עם מילוי גבינת קוטג' הם מהפופולריים ביותר. עוגת גבינה זה משהו מיוחד. יש לו טעם וארומה מיוחדים. נעים במיוחד שזה לא רק טעים, אלא גם בריא.

מרכיבים:

• בצה,
• שלוש. אומנות. ל. סוכר,
• גבינת קוטג' (340 גרם),
• בצק קפוא (520 גרם).

הבישול של מילוי הבצק נמשך מספר דקות בלבד. כל מה שצריך זה לערבב את הקוטג' עם הביצה ולהוסיף סוכר. אנחנו מערבבים את המסה, כאן המילוי שלנו מוכן. על הבסיס שלו, אתה יכול לבשל לא רק פחזניות עסיסיות, אלא גם פשטידות נפלאות או אפילו פשטידות.

הוציאו את הבצק מהמקפיא והניחו לו להתחמם לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מרדדים אותו מעט, ואז חותכים אותו לריבועים שווים. בחר את גדלי העבודה שלךבכוחות עצמו. אבל הם לא צריכים להיות גדולים מדי או קטנים מדי. משמנים את ריבועי הבצק המוגמרים סביב ההיקף בחלבון. הטריק הקטן הזה מאפשר להדק את שולי הבצק במהירות ובקלות. שמים גבינת קוטג' במרכז כל חתיכת בצק, ואז סוגרים את קצוות הפחזנית. בצק עלים מלמעלה מומלץ לשמן בחלבון. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם מברשת סיליקון. לאחר מכן, מעבירים את הפחזניות לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. האפייה מוכנה תוך עשרים דקות בלבד. מעטפות בצק עלים טעימות במילוי גבינת קוטג' טעימות בהרבה מאלה הנמכרות בחנויות.

פאי בשר

תוספות בשר לבצק עלים היא האפשרות הנפוצה ביותר. וכדאי לומר שאתה יכול להשתמש בבשר חזיר, עוף ושאר סוגי בשר. בכל מקרה, העוגה טעימה. המנה מוכנה במהירות מדהימה, והתוצאה היא ארוחת ערב דשנה או ארוחת צהריים מלאה.

מרכיבים:

• בצה,
• קשת,
• בצק (חבילה),
• בשר טחון (320 גרם),
• מלח.

כמילוי לפשטידת בצק עלים, משתמשים בכל בשר טחון. מוסיפים לו בצל, פלפל ומלח. לאחר מכן, המסה מטוגנת במחבת בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי.

אנחנו צריכים שתי שכבות של בצק. אנחנו מגלגלים כל אחד לפי גודל תבנית אפייה או תבנית אפייה. על אחד מהם מניחים בשר טחון חצי גמור. למעלה עם דף שני, מהדקים את הקצוות, מסיריםמבחן עודף. מברישים את פני הפאי בביצה. האפייה נמשכת לא יותר מ-20 דקות.

עלפת בשר

מילוי בשר לבצק שמרים עלים מתאים להכנת מגוון מנות. אפשר, למשל, להכין פחזניות עם בשר. מאפים כאלה תמיד מבוקשים.

מרכיבים:

• שום,
• פלפל גרוס,
• קשת,
• בשר טחון (420 גרם),
• בצק עלים (520 גרם),
• מלח,
• egg.

פחזניות מבצק עלים עם מילויים טובות בכל ביצוע. אנו ממליצים להשתמש בבשר טחון. מילוי בשר יעשה מאפים משביעים מאוד. הוסף שום, בצל, מלח, פלפל לבשר טחון.

מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים באותו הגודל. הקפידו לשמן את הקצוות בחלבון. מניחים כף מילוי במרכז כל חתיכה. לאחר מכן, אנו מהדקים את הקצוות של המוצר. אפשר ליצור מאפים בצורת משולש או מעטפה. צורת הפחזנית לא משנה. היא יכולה להיות כל אחד.

מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומעבירים אליו את החסר, לא שוכחים לשמן את פני השטח שלהם בביצה. אנחנו אופים פחזניות לא יותר מ-30 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהבשר הטחון ייאפה היטב.

פאי תפוחים

עיסה של תפוחים היא אחת המילויים הטובים ביותר לבצק עלים ללא שמרים. מאפים ריחניים עם תפוחים הם תמיד פופולריים. פשטידת בצק עלים תפוחים מוכנה די מהר, כך שהמתכון לקינוח כזה יכול לשמש כל עקרת בית.

מרכיבים:

• קינמון,
• תפוחים (5 יחידות),
• two art. ל. סוכר,
• שתי חבילות בצק.

משאירים את הבצק להתחמם מעט בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, פרש אותו, פרש אותו על משטח העבודה וגלגל אותו. לפשטידה אנחנו צריכים שני יריעות בצק שכל אחת מהן חייבת להתגלגל לגודל של תבנית או נייר אפייה.

תפוחים הם התוספת המושלמת לכל מאפה. הם טובים במיוחד בשילוב עם קינמון. המילוי מקבל ארומה פשוט ייחודית. יש לקלף תפוחים ואז לחתוך לקוביות. לאחר מכן מערבבים אותם עם סוכר וקינמון. באופן עקרוני, המילוי מוכן.

מכסים את התבנית או התבנית בנייר אפייה. פורסים חתיכת בצק. יוצקים עליו את כל המילוי ומיישרים על פני כל המשטח. מניחים מעל את עלה הבצק השני, מהדקים את השוליים. משמנים את הפאי המוכן בביצה ומכניסים לתנור. האפייה אורכת עד עשרים דקות.

קרואסונים

אם כבר מדברים על מילויים לבצק עלים, אי אפשר שלא לדבר על קרואסונים טעימים. לאפייה כזו אפשר לקחת מילוי של תפוחים, ריבה, ריבה.

מרכיבים:

• בצק (325 גרם),
• תפוחים (220 גרם),
• סוכר, ביצה.

תפוחים מקולפים וקוצצים לקוביות. אם רוצים שהבשר לא יתכהה, פזרו עליו מיץ לימון. יוצקים סוכר לתפוחים ואם רוצים, קינמון.

בצק עלים מרדדים לא מעט וחותכים למשולשים. אנחנו מפזרים את המילוי בכל אחד ואז הופכים אותו לצינור. מברישים את הקרואסונים בביצה. נוסףמעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. קרואסונים מוכנים להגשה תוך 20 דקות.

עוגות מועדפות

לחמניות בצק עלים ממולאות אינן אלא עוגות הצינור האהובות עלינו. כמילוי, מתאים כמעט כל קרם: שמן או חלבון.

מרכיבים:

• אבקת סוכר לקישוט,
• חמאה (180 גרם),
• חלב מרוכז מבושל,
• בצק (חבילה).

עם חבילת בצק במקרר, אתה יכול לרצות ילדים ומבוגרים עם עוגות טעימות. אנחנו מוציאים את החבילה מהמקפיא, נותנים לה להתחמם מעט. לאחר מכן מרדדים את הבצק וחותכים אותו לרצועות דקות. כל אחד מהם לא צריך להיות יותר מארבעה סנטימטרים רוחב.

כדי שנוכל לקבל עוגות יפות אמיתיות, אנחנו צריכים קונוסים ממתכת. אלה משמשים לעתים קרובות על ידי קונדיטורים. אם בבית שלך אין אותם, אז אתה יכול לבנות אותם מנייר כסף עבה. על כל בסיס אנחנו מלפפים רצועת בצק עם חפיפה. אחרי הקש אופים בתנור.

ואנחנו בעצמנו יכולים להמשיך להכנת הקרם. את המילוי לצינורות מכינים די בפשטות. את החמאה מקציפים במיקסר. ואז חלב מרוכז נשפך בהדרגה. השמנת מוקצפת עד חמש דקות. לאחר מכן שמים את המילוי בשקית מאפה ומשתמשים בה כדי למלא את החסר. ניתן לפזר על עוגות מוכנות אבקת סוכר כקישוט מעל.

מילוי לפשטידות

למען ההגינות, יש לציין שהמילויים לפחזניותמבחן הוא נושא ליצירתיות. ישנן אפשרויות רבות ושונות ועוד כמה שאתה יכול לחשוב עליהן. אתה יכול לשים גבינה, ירקות, ביצים, בשר, ריבה, ריבה, פירות יער ופירות, פטריות, תפוחי אדמה, אגוזים ועוד הרבה יותר לתוך פשטידות.

במהלך הקיץ, אתה יכול לבשל פשטידות טעימות עם משמשים.

מרכיבים:

• פטל (230 גרם),
• משמשים (10 יחידות),
• חמאה,
• סוכר (95 גרם),
• עמילן תירס (45 גרם),
• תמצית שקדים (כפית),
• שתי חבילות בצק,
• כף שמנת וחלב.

כדי להפוך משמשים למילוי טעים יש לקלף אותם. כדי לעשות זאת, הם יכולים להיות צרובים עם מים רותחים. כדאי גם להסיר את העצמות. חותכים משמשים לפרוסות ומערבבים עם פטל. מוסיפים למסת הפירות ופירות היער עמילן, כפית חמאה רכה וסוכר. אתה יכול לזרוק מעט תמצית שקדים.

מרדדים את הבצק וחותכים אותו בכל תבנית ספל מתאימה. שמים את המילוי על כל אחד מהם וסוגרים את הקצוות. ניתן לשמן פשטידות בתערובת של שמנת וחלב. אופים אותם בתנור במשך 15 עד 20 דקות.

גליל זרעי פרג

פרג הוא גם אחת התוספות הטעימות לבצק עלים.

מרכיבים:

• פרג (280 גרם),
• חלב (220 מ"ל),
• שלוש אומנות. ל. סוכר,
• דבש (שלוש כפות),
• חבילת בצק,
• חמאה (55 גרם).

תחילה יש לאדות פרג. בשביל זה אנחנו ממלאים אותומים רותחים ומשאירים לחליטה. לאחר 30 דקות, מסננים את כל הנוזלים. ואנחנו שולחים את הפרג בסיר לאש כדי לאדות את הלחות. שמנו שם גם סוכר, דבש וחלב. המסה המתקבלת מבושלת באיטיות על אש נמוכה. בסוף מוסיפים חמאה וחמאה. אנחנו מסירים את המחבת מהכיריים.

מרדדים מעט את הבצק, ולאחר מכן שמים את המילוי על פניו. אנחנו הופכים את הגליל ומשמנים אותו בחלמון. מעבירים את המאפה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר 35 דקות, גליל טעים מוכן לשתיית תה.

פחזניות עם ריבה

קשה לומר איזה מילוי לבצק עלים הוא הטוב ביותר. כולם טובים וטעימים בדרכם. אחת מאפשרויות המילוי המהירות והקלות היא ריבה וריבה. המסה המוגמרת יכולה לשמש לכל אפייה. זה יכול להיות לא רק פחזניות, אלא גם פשטידות. אופנתי להשתמש בריבה ממשמש, תותים, דומדמניות, דובדבנים כמילויים. הדרישה העיקרית היא שהמסה לא תהיה נוזלית.

לפחזניות, אנחנו צריכים רק בצק וריבה.

בצק עלים מגלגלים וחותכים לריבועים. אנחנו שמים ריבה בכל אחד מהם, ולאחר מכן אנחנו מהדקים את קצוות הפחזנית. כדי שהמאפה יקבל צורה יפה ויתפרק, קודם כל מורחים חלבון על השוליים בעזרת מברשת סיליקון. זה יעזור לאבטח את התפרים. אנו מבצעים חתכים על פני המוצר כדי לשחרר אדים. משמנים את הפחזניות בביצה, ואז אופים בתנור במשך עשרים דקות.

צ'רי פאי

דובדבן יחד עם תפוחים פופולרי מאוד כמילוי. ופשטידות דובדבנים הן אחתמבין אפשרויות האפייה הפופולריות ביותר. כמילוי, אתה יכול בדרך כלל להשתמש בכל פרי ופירות יער. עם זאת, השילוב של בצק עלים עם דובדבנים הוא משהו מדהים.

מרכיבים:

• ביצה, בצק (260 גרם),
• 4 כפות. ל. סוכר,
• דובדבנים (290 גרם).

ניתן להשתמש בדובדבנים טריים, משומרים או קפואים כמלית לאפייה. מרדדים את הבצק. אנחנו צריכים שני סדינים. שמנו את הראשון על תבנית אפייה עם קלף, מברישים את פני השטח שלו בחלמון. לאחר מכן מניחים עליו את הדובדבנים ומפזרים אותם היטב עם סוכר מעל. לאחר מכן, מכסים את הפאי עם עלה שני של בצק. משמנים את הפאי בביצה. אנחנו עושים פנצ'רים על פני השטח שלו עם מזלג. הכניסו את הקינוח לתנור ואפו במשך 25 דקות.

פאי עוף

פשטידות בשר טובות כי הן יכולות לשמש כארוחת צהריים, ארוחת בוקר או ערב שלמה. עם זאת, המילוי יכול להיות לא רק בשר טחון, אלא גם עוף. מאפים טעימים בצורה יוצאת דופן עם מילוי בשר ופטריות.

מרכיבים:

• פילה עוף (320 גרם),
• שומשום,
• בצק (אריזה),
• egg.

להכנת המילוי, מרתיחים מראש את פילה העוף. ואז לחתוך לחתיכות. הבשר חייב להיות מלוח ומפלפל. אנחנו צריכים שני יריעות בצק. כל אחד מתגלגל החוצה. אנחנו שמים את הראשון על תבנית אפייה ומניחים עליו את הפילה. כתוספת נחמדה, אפשר להשתמש בירוקים קצוצים. מכסים את הפאי בדף השני של הבצק וסוגרים את השוליים. משמנים את פני השטח במסת ביצים. יכול לקשטאפייה עם שומשום. הכניסו את הפשטידה לתנור ומבשלים כ-20 דקות.

במקום אחר מילה

תמונות המילוי לבצק עלים שניתנו על ידינו אינן משקפות את כל מגוון האפשרויות שניתן להשתמש בהן. עם זאת, כולם טובים להכנת מאפים טעימים.