שזיף שזיף: קלוריות, יתרונות, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שזיף נחשב לעץ ממשפחת ה-Rosaceae, הנושא פירות הדומים לשזיפים. צבע הגרגרים עשוי להשתנות: צהוב, אדום, ורוד, ירוק, סגול. מקום הולדתו של העץ הוא הקווקז והטרנסקווקזיה. הוא גדל גם בארצנו, באזורי הדרום. תכולת הקלוריות של שזיף דובדבן ותכונות שימושיות מתוארות במאמר.

זנים

שזיף מבוקש בקרב מגדלים. רק ברוסיה גדלים 19 זני צמחים. הפופולריים ביותר כוללים:

1. שביט קובאן - זן שגדל על ידי האקדמאי ארמין לגידול בחלק המרכזי של כדור הארץ השחור. העצים מגדלים פירות מתוקים וחמוצים עם קליפה בורדו ובשר צהוב.
2. רב. את הזן השיג הגנן ניקיצקי. לשזיף דובדבן יש יותר פירות מתוקים עם גוון סגול.
3. כללי - הוא זן בעל פרי גדול. היתרונות כוללים הבשלה מוקדמת, עמידות לכפור.
4. משמש. העץ נושא פרי צהוב-דבש ובתוכו זרע קטן.
5. אפרסק. מתקבלים פירות אדומים-בורדו הדומים בטעמם ובארומה לאפרסק.

תכולת הקלוריות של שזיף דובדבנים עשויה להשתנות בהתאם לזן. אבל בדרך כלל הנתון הזה קטן, וזה יתרון משמעותי.

תוכן והרכב קלוריות

כמה קלוריות יש בשזיף דובדבן? ב-100 גרם פירות יער יש 34 קק ל. פירות הם כמעט 90% מים, אין בהם כמעט שומנים ועמילן. יש גם מעט סוכר, ולכן הם מוכרים כתזונה. 100 גרם מכיל:

• 0.2g חלבון;
• 7.9g פחמימות;
• 0, 1 גרם שומן.

תכולת הקלוריות של שזיף דובדבן צהוב היא 34 קק ל. הפרי מכיל ויטמין C, E, בטא קרוטן, ויטמין A, B2. מבין הרכיבים המינרלים, המוצר מועשר באשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל.

הטבה

שזיף מוערך לא רק בגלל תכולת הקלוריות שלו. היתרונות שלו כוללים מאפיינים שימושיים:

1. גרגרים שימושיים למחלות לב וכלי דם.
2. יש צורך בפירות טריים כדי לחסל דיכאון, להפיג מתחים עצביים.
3. שזיף שזיף חיוני בטיפול במחלות כיס המרה.
4. גרגרים משחזרים את פעילות המעיים ומבטלים עצירות.
5. מיץ וחליטה נחשבים נוגד שיעול וסרעפת.

Harm

אבל בנוסף ליתרונות, לשזיפים דובדבנים יש גם נזק:

1. אם אתם אוכלים הרבה פירות יער, קיים סיכון להפרעות עיכול שגורמות לסחרחורת והקאות.
2. אל תאכלו גרעינים מהבורים מכיוון שהם מכילים חומצה הידרוציאנית.
3. אכלו בזהירות פירות יער עבור חולים עם דלקת קיבה וכיבים,כי הם מכילים הרבה חומצה אסקורבית.

איסוף, צריכה ואחסון

למרות תכולת הקלוריות הנמוכה של שזיף דובדבן, יש לצרוך אותו במידה. זה ימנע השלכות שליליות. יש לאסוף, לצרוך ולאחסן שזיף דובדבן טרי כראוי:

1. יש לקצור פירות ב-2-3 מנות, מכיוון שהם מבשילים בהדרגה על עצים.
2. איסוף חייב להיעשות במזג אוויר יבש. פירות נקטפים עם גבעולים לשימור טוב יותר.
3. אם הגרגרים נקטפים בוסר, ההבשלה תתבצע במקרר.
4. אם שזיף הדובדבן הוסר עם הגבעולים, ניתן לשמור אותו במקרר עד שבועיים.
5. פירות קפואים ומיובשים. במקרה הראשון, הם מאוחסנים עד שנה אחת, ובמקרה השני - עד שנתיים.
6. שזיף שזיף משתלב היטב עם מוצרים שונים. ישנן מנות בהן מוסיפים בשר, עופות, פירות, ירקות, גבינה וקוטג' יחד עם פירות.

אוכל דיאטטי

שזיף לא רק דל קלוריות, אלא גם נספג בקלות בגוף. פירות יער משפרים את העיכול של מזונות אחרים. אין דיאטה מונו עם שזיף דובדבן. אבל זה יכול להיכלל בתזונה דלת קלוריות ובאוכל קלאסי.

פירות כלולים בסלטים, קינוחים, מרקים, רטבים. תכונות שימושיות הן בפירות יער גולמיים וקפואים. שזיף דובדבן משפר את מצב הגוף ומאפשר כמעט ללא מאמץ להיפטר ממשקל עודף.

Dishes

ישנם מתכונים שונים לשזיף דובדבן.הבאים מבוקשים במיוחד:

1. ג'לי. יש לשטוף את הפירות, להסיר את הזרעים. פירות יש לשים בסיר, ולאחר מכן להוסיף סוכר. מעלים את הכלים באש. לאחר 30 דקות מוסיפים ג'לטין ומבשלים 10 דקות. את הקינוח המוגמר יש לשפוך לצנצנות ולגלגל עם מכסים.
2. Jam. כדי להשיג את המוצר יש צורך בפירות בשלים ומעט בשלים מדי. צריך לשטוף אותם ולגלע אותם. פירות קלופים מניחים בתבנית אמייל ויוצקים מים (1 כוס). מרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן מנגבים את הגרגרים במסננת. יש להעביר ריבה מוכנה לסיר, להוסיף סוכר ולבשל 40 דקות. במהלך תקופה זו, יש לערבב היטב את הקינוח.
3. טקמאלי. פירות ירוקים משמשים להשגת הרוטב. ראשית יש לשטוף אותם. הכל יוצקים במים ומרתיחים עד מבושל. לאחר מכן יש לשפוך את המיץ, ולשפשף את הפירות המוגמרים במסננת. טוחנים בבלנדר זרעי כוסברה, מלח, שום ועשבי תיבול. המוצר המוגמר מעורבב עם פירות מגוררים ומבושל במשך מספר דקות. את הרוטב שנוצר יוצקים לצנצנות ומניחים במקום קר.
4. אדג'יקה. פירות היער מבושלים ומגולענים. בבלנדר מערבבים תבלינים, פלפל ושום. לאחר מכן מוסיפים פירות יער, מלח, סוכר. הכל מעורבב ומעבירים למחבת. אז אתה צריך לשפוך כל כך הרבה מים כדי לקבל מסה דומה לשמנת חמוצה. מביאים את המוצר לרתיחה ומרתיחים אותו במשך 15 דקות.

יש מתכונים נוספים משזיף דובדבן. פירות מתווספים למאכלים שונים בשל תכונותיהם המועילות. רובם יכולים להיות בקלותלבשל בבית באמצעות מוצרים קלאסיים.

רפואה מסורתית

ברפואה העממית, שזיף דובדבן משמש גם כטיפול יעיל למחלות רבות. זה משרת עבור:

1. ביטול עצירות. לפירות יש השפעה משלשלת קלה, המקלה על עצירות. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש במרתח של פירות יער. תצטרך פירות טריים (200 גרם) או יבשים (3 כפות). יש למלא אותם במים ולהרתיח אותם במשך 5 דקות. לאחר מכן משאירים את המרק למשך מספר שעות כדי להחדיר. אתה צריך לשתות אותו 200 מ"ל שלוש פעמים ביום.
2. טיפול בשיעול והצטננות. כדי לחסל מחלות כאלה, משתמשים במרתחים עם קליפת עץ ושורשי עצים. כדי להשיג את התרופה יש צורך בשורשים מרוסקים (40 גרם), אותם יש למלא במים (1 ליטר). הכל רותח במשך 7 דקות, ולאחר הבישול, אתה צריך לקחת 100 גרם במהלך היום.
3. טיפול במחלות כבד. כדי להכין תרופה, אתה צריך פרחים (20 גרם) ומים רותחים (1 כוס). יש להחדיר אותו במשך שעתיים. לאחר מכן יש לסנן וניתן ליטול אותו ב-0.5 כוסות בכל יום.

לכן, שזיף דובדבן הוא מוצר יקר ערך. אפשר לאכול אותו כקינוח או להפוך אותו לתרופות בריאות. בכל צורה, הפירות שומרים על היתרונות שלהם, אתה רק צריך להשתמש בהם במתינות.