למה שלא נכין ג'לי עוף?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עוף ג'לי יוצא משביע וטעים מאוד, ובעיצוב נכון הוא די יפה. יש לציין שניתן להכין מנה כזו גם באמצעות רגלי עוף וגם בג'לטין רגיל. היום נשקול את האפשרות השנייה, מכיוון שהיא נעשית הרבה יותר מהר וקלה.

איך לבשל ג'לי עוף: מתכון מפורט

רכיבים נדרשים:

• גזר בינוני - 1 יחידה. (לקישוט);
• בצל מריר לבן - 2 ראשים (לטעם);
• פגר עוף גדול - חתיכה אחת;
• מלח, גרגירי פלפל, עלה דפנה, כמו גם שיני שום טריות - הוסף לפי שיקול דעתך;
• ביצי עוף קטנות - כמה יחידות. (לקישוט);
• ג'לטין - 20 גרם.

עיבוד פגר עופות

לפני שתתחיל לבשל ג'לי מתרנגולות, עליך לעבד בזהירות את כל העופות הנרכשים. יש לשטוף אותו מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן לחתוך את כל האלמנטים המיותרים ולשלוף את העור.

עיבוד ירקות

להכין ג'לי מתרנגולות יפה וריחני, להכנתו יש צורך להשתמש במרכיבים כגון בצל, ביצים וגזר. יש לשטוף אותם ובמידת הצורך לנקות אותם. רצוי להרתיח ביצי עוף בנפרד למצב קריר.

טיפול בחום של המנה

לאחר הכנת כל המרכיבים לעיל, עליך להתחיל מיד בתהליך בישול הבשר. לשם כך, יש לשים את העוף המעובד, מבלי לחתוך אותו לחתיכות, בסיר עמוק עם קירות עבים ותחתית, לשפוך מים ולהרתיח, ולהסיר את הקצף מעת לעת בעזרת כף מחוררת. במצב זה יש לבשל את הבשר במשך שלוש שעות. מומלץ להמליח אותו, וכן להוסיף תבלינים ועלי דפנה ממש בסוף, שכן לאורך תקופה ארוכה של טיפול בחום, המים בכלים יפחתו משמעותית.

שעה לפני סיום הכנת הבסיס לג'לי, מכניסים למרק ראש שלם של בצל לבן. הירק שנוסף יהפוך את המנה לריחנית וטעימה יותר. כמו כן, ג'לי עוף (תמונה ניתן לראות במאמר המוצג) ייצא יפה יותר אם תוסיפו לו גזר מבושל, אותו תרצו להניח במרק במקביל לראש הבצל.

לעצב ארוחה דשנה

לאחר הזמן הנ ל יש להוציא את העוף מהמחבת ולקרר מעט את המרק, לסנן, לתבל במלח, שום גרוס וג'לטין אינסטנט מדולל. לאחר מכן, יש לשחרר את הבשר מהעצמות ומפוצלים לסיבים קטנים. לאחר מכן, אתה צריך לקחת מנות עמוקות, לשים חתיכות עוף, גזר קצוץ להפליא, עשבי תיבול טריים, חצאי ביצים, ולאחר מכן לשפוך את כל המוצרים עם מרק עשיר וריחני. בהרכב זה, יש להכניס ג'לי עוף למקרר ולשמור לפחות חמש שעות.

איך להגיש כראוי מנה בשרית לשולחן

יש לשים ג'לי קפוא על צלחת שטוחה, להפוך את הכלים בחדות, ולאחר מכן לחתוך למנות ולהגיש עם חרדל ולחם חיטה. תאמין לי, בהחלט כל האורחים המוזמנים ישמחו עם מתאבן בשר העוף הלבבי והטעים הזה.