תפריט לתענית: מתכונים לכל יום של התענית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תענית עבור נוצרים אורתודוקסים נחשבת לזמן של עבודה על עצמך, הן במובן הרוחני והן במובן הפיזי. סירוב לבידור, דיבורים ריקים, סליחה על תלונות העבר, קיום טקסים דתיים הם חלק בלתי נפרד מהצום. תוכל למצוא דוגמה לתפריט עדשה במאמר זה.

כללי אכילה במהלך התענית

לפני שאתה מחליט לצום, עליך לחשוב על מוכנותך להגבלות. נשים בהריון, פנסיונרים, אנשים עם בעיות קיבה, עדיף להסתפק בצום רוחני. העיקר בתהליך הזה הוא להיות כנה עם עצמך ולחשב את החוזקות שלך. קיבה ריקה לא צריכה להסיח את דעתו מאכילת מזון רוחני.

במהלך צום, צריכת בשר, מוצרי חלב ופירות ים מוגבלת. לפעמים מותר לאכול דגים. הכל תלוי עד כמה הפוסט תחליט לשמור.

האפשרות המחמירה ביותר היא לסרב לחלוטין לאוכל במשך כל היום. זה מתאים רק לאנשים בריאים לחלוטין שאינם מתאמנים.

בלוח השנה האורתודוקסי ישימי צום, בהם אסור להשתמש באוכל חם ושמן. תושבי ערי הצפון צריכים לחשוב כמה פעמים לפני שהם מחליטים על ניסוי כזה.

האפשרות הקלה ביותר לצום מתאימה היטב למתחילים בעסק הזה. זה מורכב מהגבלת בשר, דגים, מוצרי חלב, כולל ביצים. אחרת, אתה לא יכול להתכחש לעצמך בעת חיבור תפריט עדשה. יש הרבה מתכונים טעימים, בשר מוחלף בשעועית או מוצרי סויה, עלי נורי מתאימים במקום דגים, ובננות מוחלפות בביצים.

הכנה לצום

נהוג לוותר על מנות בשריות שבוע לפני התענית. זה יאפשר לכם להתרגל לדרך החדשה לאכול מעט ולא להסיע את הגוף למצב מלחיץ. בזמן הזה, המאמינים חוגגים את מסלניצה, אופים פנקייקים, משתמשים בדגים, ביצים, גבינת קוטג', דבש וריבה כמילויים.

יש לשמור על תפריט תענית קפדני ביום האחרון של חג השבועות. ביום זה נהוג לבקש סליחה מאנשים אהובים ולהרפות מתלונות.

פוסט יציאה

במהלך צום, הקיבה מסתגלת לקצב חדש, ולכן מזונות חדשים יכולים להזיק לה. לכן אתה צריך לחזור לאוכל הרגיל שלך בהדרגה, ולהרחיב את תפריט העדשה. יש לצרוך מנות בשר טעימות, ממתקים, מאפים ואלכוהול בכמויות קטנות.

ביום הראשון של חג הפסחא, אסור להעמיס על הבטן אוכל כבד. עדיף להתחיל בהוספת מוצרי חלב לתזונה, אחר כך דגים ובשר.

סלט שעועית

תפריט העדשה לכל יום צום יכול לכלול סלט פשוט, דשן ולא מסובך עם שעועית, חומוס וירקות. יש להשרות את השעועית במים למשך הלילה לפני הבישול.

מרכיבים:

• כוס שעועית;
• כוס חומוס;
• שלוש מאות גרם של שעועית ירוקה;
• greens;
• שני מלפפונים;
• עגבניות שרי;
• 45ml שמן זית;
• תבלינים;
• מיץ ליים או לימון לפי הטעם.

מתכון לסלט שעועית ירקות:

1. לבשל שעועית וחומוס.
2. חותכים את השעועית הירוקה לשניים ומבשלים במשך 20 דקות.
3. חתוכים מלפפונים ועגבניות.
4. בקערה שלבו קטניות, ירקות, שמן, מיץ לימון ועשבי תיבול.

ירקות, כמו קטניות, יכולים להיות כל דבר במנה הזו. אל תפחד להתנסות.

קוסקוס עם ירקות

קוסקוס משמש בתבשילים מזרחיים רבים. הוא מפורסם בטעמו העדין והעדין. כמו דגנים רבים, הוא מכיל חומרים שימושיים ומינרלים, משפיע לטובה על מערכת העיכול ומשאיר תחושת שובע בקיבה לאורך זמן. קוסקוס נמצא לעתים קרובות במתכוני תפריט עדשה. במהלך הצום, אין לשכוח תזונה נכונה ומאוזנת. קוסקוס עם ירקות מתאים גם לארוחת בוקר וגם לצהריים.

רכיבים נדרשים:

• כוס דגני בוקר;
• bulb;
• carrot;
• שני פלפלים;
• שלוש עגבניות;
• פלפלצ'ילי;
• קישוא;
• כוס מים;
• זוג שיני שום;
• שמן זית;
• greens;
• תבלינים.

צעדי בישול:

1. שטוף היטב ירקות. קולפים גזר, בצל וקישואים.
2. חותכים גזר, בצל, עגבניות, שום לשכבות קטנות ומחממים אותם במחבת.
3. חותכים את הקישואים והפלפל לחתיכות גדולות יותר, מניחים עם ירקות אחרים.
4. קוצצים את הצ'ילי כמה שאפשר ומכניסים למחבת.
5. לאחר חמש דקות של ערבוב, מוסיפים תבלינים.
6. לשפוך מים ולהניח קוסקוס.
7. לבשל חמש דקות עם מכסה סגור.

כדי להוסיף רעננות ועסיסיות למנה, הוסיפו ירקות וטיפה מיץ לימון.

ניתן להכין את המנה הזו באמצעות ירקות אחרים שאתה אוהב. למשל, חצילים, כרוב, סלק מתאימים להם. קוסקוס עם ירקות ישלים בצורה מושלמת את הפטריות.

סוליאנקה עם פטריות

סוליאנקה עם פטריות היא מנה יוצאת דופן, מקורית וטעימה. זה ללא ספק יהפוך לגולת הכותרת בתפריט הלנטן שלך. בצום, ניתן לצרוך הדג'פודג' בכל יום, מכיוון שהוא נאכל גם חם וגם קר.

זה סוג המאכלים שאפשר להכין כשהאורחים נמצאים על מפתן הדלת. הוא יפתיע אותם עם הארומה והטעם החמוץ והנעים שלו.

המרכיבים במנה זו ניתנים להחלפה. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שאתה מוצא במקרר שלך. יש גם גרסה של המנה באמצעות כרוב כבוש.

מרכיבים נדרשיםלהכנת הדג'פודג':

• מלפפון כבוש;
• bulb;
• חמישה תפוחי אדמה;
• מאתיים גרם של פטריות;
• מאה גרם של פטריות כבושות;
• כפית קטנה של רסק עגבניות;
• 45 גרם שמן צמחי;
• תבלין לפי הטעם.

בישול:

1. למלא מים בקערה ולהניח על הכיריים.
2. לשטוף, לקלף ולחתוך תפוחי אדמה. לזרוק למים רותחים.
3. תכין צלי. קוצצים גזר ובצל. מטגנים בשמן צמחי.
4. מטגנים את הפטריות בקערה אחרת.
5. פטריות מוכנות בשילוב טיגון.
6. הכניסו למחבת את המלפפון הכבוש חתוך לחתיכות קטנות.
7. מערבבים כמה דקות, מוסיפים פטריות כבושות.
8. שמור את הטיגון על האש עוד דקה וזורקים לסיר עם תפוחי אדמה מבושלים.
9. הוסף תבלינים, עלה דפנה, שמיר קצוץ או פטרוזיליה.
10. לבשל כמה דקות ולכבות.

שמים חתיכת לימון על המרק בצלחת, אפשר להחליף בזיתים או צלפים.

פלפלים ממולאים בירקות וקוסקוס

פלפלים ממולאים מוכנים בדרך כלל באמצעות בשר טחון. בגרסה זו מחליפים את הבשר בקוסקוס וירקות. מנה כזו יכולה להיכלל בבטחה בתפריט העדשה שלך לכל יום. במקום הדגן הזה, אתה יכול להשתמש באורז או בכוסמת.

מרכיבי המתכון:

• פלפל (בערך 7 חתיכות);
• 30 גרם קוסקוס;
• 30 גרם של דלעת;
• חצי בצל אדום;
• חצי כפית קטנה של רוטב סויה;
• 300 מ"ל מים מסוננים;
• מעט שמן זית;
• ענף כוסברה;
• ענף פטרוזיליה;
• שן שום;
• תבלין לפי הטעם.

צעדי בישול:

1. מחממים מאה מיליליטר מים במיכל, וכשהם מתחילים לרתוח, זרקו לתוכו דגנים.
2. סגור את המיכל עם מכסה. הקוסקוס מוכן תוך חמש דקות.
3. קלפו את הדלעת, קוצצים את העיסה ומערבבים עם הדגנים המוגמרים.
4. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו במחבת מחוממת היטב. כשמוכן, מעבירים לקערה עם דלעת וקוסקוס.
5. הוסף פטרוזיליה וכוסברה קצוצה, תבלינים. מערבבים היטב. המילוי מוכן.
6. שוטפים את הפלפל, חותכים את הליבה. מלא במילוי שהתקבל.
7. שפוך את 200 המ"ל הנותרים של מים נקיים לקערה. מורחים לתוכו פלפל באופן שווה.
8. להבשל את המנה עם מכסה סגור.

הפלפל מוכן לאכילה לאחר 20 דקות.

עדשים קארי

יש הרבה מתכוני עדשים לתפריט העדשה. סוג זה של שעועית הוא מחסן של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים. אכילת מנות עם עדשים משפיעה לטובה על מערכת העיכול והלב.

יש להשרות את העדשים במים למשך הלילה לפני הבישול.

מרכיבים נדרשים לקארי:

• 220g שעועית;
• 200 גרם אורז מבושל;
• bulb;
• 460 גרם עגבנייההדבק;
• 150 מ"ל חלב קוקוס;
• זוג שיני שום;
• כף גדולה של שמן זית;
• כף אחת גדולה של תבליני קארי;
• כפית קטנה של גראם מסאלה;
• כפית קטנה של כורכום וג'ינג'ר.

צעדי בישול:

1. לבשל שעועית.
2. מחממים שמן במחבת חמה, מוסיפים בצל ושום קצוצים. מטגנים עד להזהבה.
3. הוסף להם פסטה, חלב ותבלינים. מבשלים כשש דקות.
4. הוסף שעועית, ערבב. המנה שלך תהיה מוכנה תוך 20 דקות.

הגשו קארי עם אורז.

לחמניות כרוב ירקות

קשה להאמין שגלילות כרוב יכולות להיות רזות. ניתן לחדש את התפריט במהלך התענית עם המנה הזו, עשויה מפטריות ואורז.

מרכיבים לגלילות כרוב ירקות:

• כוס מים מסוננים;
• כרוב;
• חצי כוס אורז;
• 300 גרם של שמפיניון טרי;
• carrot;
• רסק עגבניות לפי הטעם.

בישול:

1. לבשל את האורז עד שהוא חצי מבושל.
2. שוטפים את הכרוב, מחלקים אותו לעלים. מניחים אותם במים רותחים ומבשלים קצת פחות מדקה.
3. הנח סדינים חמים מתחת למים קרים להתקררות.
4. קוצצים גזר ופטריות, מערבבים. שלבו את המסה שהתקבלה עם אורז.
5. פזר את המילוי בין העלים. מגלגלים בזהירות. אם הסדין נפתח, מהדקים אותו בקיסם.
6. יוצקים מים ועגבנייה לכלים לבישוללְהַדבִּיק. פוסט לחמניות כרוב.
7. להבשל 20 דקות על אש בינונית.

ניתן לקשט את המנה הזו בעשבי תיבול.

קציצות כוסמת

מתכוני תפריט ה-Lenten מלאים באפשרויות לבישול קציצות כוסמת. אתה יכול להשתמש בדגנים רגילים, אבל אם ראית כוסמת ירוקה על המדפים בחנות, אז תבחר בזה. סוג זה של כוסמת הוא מוצר טבעי יותר, וכאשר מבשלים אותה, היא הופכת דביקה יותר מדגנים רגילים.

עבור קציצות כוסמת תזדקק למוצרים:

• 300 גרם של דגנים;
• bulb;
• 12 גרם שום;
• ירוקים לפי הטעם;
• תבלין לפי הטעם.

מתכון:

1. מניחים דייסה מבושלת בבלנדר ומקציפים עד לקבלת עיסה. מעבירים לקערה.
2. קוצצים את הירוקים, הבצל והשום דק. לשלב עם מסת כוסמת. ערבב.
3. צור מעגלים. אם הקציצות מתפרקות, אז אתה צריך להוסיף פירורי לחם.
4. מטגנים במחבת חמה.

אם אתה רוצה לעשות קציצות קלות יותר ודיאטטיות יותר, אז אופים בתנור עד להזהבה.

ניתן להשלים את המנה עם סלט ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.

פנקייק על המים

פנקייקים הם אחד הפינוקים האהובים על ילדים ומבוגרים כאחד. הם יכולים לשמש כמנה עיקרית וכקינוח.

מילוי פנקייקים בקוויאר קישואים או חומוס תיצור מנת צהריים דשנה שתתאים לתפריט שולחן התענית. עםמלאות בריבה, ריבה או דבש, לביבות הופכות לקינוח טעים.

כדי להכין פנקייקים רזים אנחנו צריכים:

• כוס מים;
• כוס קמח מנופה;
• 100 גרם סוכר;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 5 גרם סודה;
• 2 גרם ונילין.

מתכון:

1. שלבו בהדרגה קמח עם מים. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע היווצרות גושים. אתה יכול להשתמש בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר ווניל לתערובת הקמח. אם אתה מכין פנקייקים מלוחים, אל תוסיף סוכר.
3. הוסף שמן ולבסוף סודה. מערבבים עד להופעת בועות.
4. יוצקים את המסה שהתקבלה למחבת חמה. כדי למנוע מהפנקייקים להתפרק, קח עוד בצק.
5. מטגנים משני הצדדים.

המנה מיועדת לשמונה אנשים.

קאפקייקס דומדמניות שחורות

אפשר להחליף את הדומדמניות השחורות בכל פירות יער אחרים. המתכון הזה מיועד לשנים עשר קאפקייקס. על ידי הוספת מתכון זה לתפריט העדשה שלך, תשמח את עצמך ואת יקיריכם עם קינוח טעים.

עבור קאפקייקס אנחנו צריכים:

• כוס פירות יער;
• כוס קמח חיטה;
• כוס דגני שיבולת שועל;
• כף ארוחת זרעי פשתן;
• חצי כוס סוכר;
• כף אבקת אפייה;
• 250 מ"ל חלב סויה;
• שלוש כפות רסק תפוחים;
• שלוש כפות שמן צמחי.

צעדי בישול:

1. מחממים את התנורעד 180 מעלות.
2. בקערה, מערבבים חלב, פירה וחמאה.
3. בקערה נוספת שלבו דגנים, שני הקמחים, הסוכר ואבקת האפייה.
4. מערבבים את תכולת הקערה הראשונה עם תכולת השנייה.
5. מפזרים את המסה שהתקבלה לתוך תבניות.
6. לאפות 25 דקות.

מאפים מוגמרים הופכים לחום זהוב.

שייק עם פירות יער

שייק ברי יהיה תוספת נהדרת לתפריט ה-Lenten. במקום פירות יער מתאימים גם קיווי, תפוח או פירות אחרים. מכיוון שקשה למצוא פירות יער טריים בעונת החורף, ניתן להשתמש בקפואים.

רכיבים נדרשים:

• כוס מיץ דובדבנים;
• 60 גרם של בננה בשלה;
• 100 גרם של תותים קפואים;
• 100 גרם של דובדבנים קפואים.

מערבבים את כל החומרים בבלנדר וטורפים היטב. ניתן לצרוך את המשקה גם חם וגם קר, תוך הוספת קצת קרח.