דיאטת סוכרת מסוג 2: תפריט לכל יום עם מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם בדיקות ובדיקות אישרו סוכרת, תצטרך לנקוט בגישה אחראית מאוד לתוכנית התזונה. המשימה של המטופל היא להוציא את כל המזונות המסוכנים מהתזונה ולהבטיח את הצריכה המקסימלית של מזונות שימושיים לגוף. המזון המומלץ לחולי סוכרת מכיל מינימום פחמימות, מעט שומנים רוויים. בואו ננתח את התכונות של התפריט ביתר פירוט.

מידע כללי

עבור חולי סוכרת מסוג 2, הצורך לעבור לתזונה דלת פחמימות נראה ממש כמו מוות. אנשים רגילים לחשוב שכל מה שמועיל בהכרח טעים רע, ואם אתה אוהב מוצר מסוים, הוא בהחלט יתברר כמזיק. הכל לא כל כך חסר תקווה. ישנן אפשרויות שונות, תפריטים, מתכונים המועילים לחולי סוכרת, וחלקם כרוכים באכילת אוכל טעים מאוד. במקרה זה, ההיבט המרכזי הוא סדירות. המשימה של אדם היא לא רק להתרגל לצרוך מזון בריא, אלא לעשות זאת לעתים קרובות ובמנות קטנות. אם אתה קובע לעצמך דיאטה קפדנית מאוד, זה לא סבירהאם ניתן יהיה לדבוק בו לאורך זמן, ולכן מתינות הופכת לכלל חשוב נוסף לגיבוש הדיאטה, המאפשרת להתרגל למערכת המעודכנת ולתרגל אותה במשך שנים רבות.

החולשה העיקרית של רוב התפריטים בזמן, דיאטות לחולי סוכרת מסוג 2 היא שפע הפחמימות מסוגים וצורות שונות בתזונה. כל החומרים הללו מחולקים לנספגים בקלות על ידי הגוף ואלה, שעיבודם לוקח די הרבה זמן. אבל עם סוכרת, שני הסוגים הללו צריכים להילקח מינימליים עם מזון. זנים ניתנים לעיכול באופן מסורתי נחשבים למזיקים המסוכנים ביותר, אך גם הסיכונים של האחרונים, אם כי איטיים, גדולים. על מנת להשתלט בצורה היעילה ביותר על ריכוז הסוכרים בדם, יש להסיר לחלוטין את כל מוצרי הלחם מהתזונה, כל דגני בוקר. אפילו הכוסמת המוכרת צריכה להיות נחלת העבר, לדעת כמה תזונאים.

רעיונות וכללים

בהרכבת דיאטה דלת פחמימות לחולי סוכרת מסוג 2, הדיאטה נבחרת כך שגם לאחר ארוחה וגם על קיבה ריקה רמת הסוכר במערכת הדם תהיה יציבה ככל האפשר, תוך שמירה בטווח הנורמלי. במקביל נוצרת התזונה כך שרמת האינסולין תקינה, וגם נשמר משקל יציב. עם עודף קילוגרמים, התפריט נעשה בצורה כזו שאדם יכול לרדת במשקל. משימה חשובה לא פחות, שניתן להשיג על ידי תזונה נכונה, היא לנרמל את לחץ הדם בעורקים. אם יש סיבוכים עקב סוכרת, ישנם סיבוכים חמוריםמחלות, יש צורך לערוך תפריט, כולל מזון שימושי לפתולוגיות כאלה - זה יעזור לייצב את מצבו של החולה ולשפר במידת מה את מצבו של האדם.

כדי להשיג בהצלחה את כל המטרות המוסכמות, יש צורך לתכנן תפריט דיאטה לחולי סוכרת מסוג 2, המנרמל את נפחי החלבונים, הנוזלים והסיבים הנלווים למזון. במידת האפשר, הפחיתו את צריכת המזון, המאופיינת באינדקס גליקמי ממוצע ומוגבר. הדגש הוא על מוצרים בעלי תעריף נמוך. אל תכלול מזון מועשר בשמנים, שומנים מהונדסים, מזונות עשירים באומגה 6.

על פחמימות

מוצרים בעלי אינדקס גליקמי גבוה, מעוררים עלייה בריכוז הגלוקוז במחזור הדם, מפעילים את הלבלב, מאלצים אותו לתפקד בגבולו. צריכה של עודף פחמימות מובילה להופעת שיאי אינסולין. כמובן שאם תאכלו לעיתים רחוקות מאוד ממתקים עשירים בפחמימות, מצב הבריאות לא ישתנה הרבה, אבל צריכה יומית קבועה של לחם חיטה, ממתקים ושוקולד מובילה תחילה לשלב טרום סוכרת, ואז מעוררת את המחלה עצמה, וללא בקרת תזונה מתאימה, נצפית החמרה. יחד עם זאת, כמות הפחמימות היומית האופטימלית הנכנסת לגוף שונה במקצת עבור אנשים שונים. המשימה של אדם היא לשלוט על איכות הדם ולבדוק משקל. אם לא נצפתה ירידה במשקל, סוכר מוגבר מתקבע כל הזמן במערכת הדם, לכן יש צורך בתזונה.תקן כדי לא לכלול פחמימות קיימות.

אתה יכול: מוצרים שונים

כאשר מרכיבים דיאטת סוכרת מסוג 2 למשך שבוע, יש צורך לכלול עד 150 גרם של מוצרי חלב מותססים בתזונה. אפשר לסרב לחלוטין לחלב. אתה יכול לאכול מגוון של ירקות, גידולי שורש. יוצאים מן הכלל הם בטטה, תפוחי אדמה, סלק. גידולי שורש מומלץ לצרוך גלם. גבינת קוטג ', שמנת חמוצה מוכנסים לתזונה. בכל יום אפשר לאכול כ-100 גרם פירות יער, אותו מספר של משמשים או תפוחים. חולי סוכרת מותרים בכמות קטנה מאוד (לא יותר מ-0.1 ק ג ביום) אגסים, שזיפים. אתה יכול לאכול אבוקדו - פרי זה שימושי לבריאות האדם במגוון רחב של מחלות. זרעים ואגוזים נאכלים מדי יום בכמויות של עד 30 גרם. בוטנים אינם כלולים בנורמה זו. חולים סלט שימושי, ירקות. אפשר לאכול שוקולד מריר, המורכב מקקאו ב-75% או יותר. הנורמה היומית היא עד 30 גרם. ניתן לאכול מזונות העשויים מקמח אגוזים (שומשום, שקדים, אגוזי לוז, ארז). קמח המתקבל מזרעי פשתן משמש ביצירת התזונה במידה מוגבלת, בודק באופן קבוע את תכולת הגלוקוז במחזור הדם על מנת לקבוע את גבולו.

כאשר מרכיבים דיאטה לכל יום, חולי סוכרת מסוג 2 צריכים לשקול את היתרונות והנזקים של שומנים שונים. אז לבישול מותר להשתמש בשמנים (קוקוס, זית, חמאה). בכמות מוגבלת מאוד, מותר מדי פעם להוסיף שומן חזיר לתזונה. ניתן לאכול ביצים בכמות של לא יותר משלוש ביום. בשר עופות, חיות תזונתיות, כמו גם דגים שימושיים. אתה יכול לצרוך פסולת, אבל היזהר.כמה תזונאים מאמינים שיש לכלול שמנת חמוצה וגבינת קוטג 'בתזונה ברמה טבעית של תכולת שומן. רופאים אחרים משוכנעים שהמקסימום הוא 1% שומן.

חלבונים בתזונה האנושית

בשנים האחרונות, לפי תזונאים, אנשים צורכים פחות מזונות חלבונים. במידה מסוימת, זה נובע משפע המזון המהיר. תזונה עשירה בשומנים ופחמימות הפכה לנפוצה הרבה יותר. רבים פשוט לא מבינים למה כל כך חשוב לאכול מספיק חלבון. חלבון הוא חומר בנייה אורגני מרכזי המשמש ברמת התא ליצירת קירות. תרכובות הורמונליות, מולקולות פעילות ביולוגית הקיימות בגוף האדם, נוצרות בעיקר על ידי חלבונים. האדם אינו קיים ללא חלבון. חומר תזונתי זה נחוץ לכולם ותמיד, מכיוון שמתרחשות כל הזמן תגובות התחדשות בגוף, תאים חדשים צומחים. על מנת שאדם יהיה בריא, עליו לקבל כמות מספקת של חלבון בתזונה שלו. אם אדם נוהג באורח חיים לא פעיל, כל יום עליו לקבל 1-1.5 גרם חלבון עבור כל קילוגרם משקל.

כאשר יוצרים תזונה נטולת פחמימות לחולי סוכרת מסוג 2, ניתן דגש מיוחד על מזון מועשר בחלבונים. זה כולל בשר, פירות ים, דגים, זרעים, אגוזים. התזונה צריכה לכלול קמח אגוזים, ביצים וגבינת קוטג'.

כללים ודוגמאות

דיאטה דלת קלוריות לחולי סוכרת מסוג 2 כוללת אכילה כאשר אדם רעב. אם רושמים תרופות המעוררות פעילותחלקים של מערכת העיכול, עליך לתאם את התזונה עם הרופא שרשם את התרופה. באופן כללי, אדם צריך לשתות לפחות ליטר וחצי של מים נקיים מדי יום - תה, מרק אינם נלקחים בחשבון בחישוב זה. שקול מספר אפשרויות לארוחה עבור היום.

יום אחרי יום

אתה יכול להתחיל את הבוקר שלך עם חביתה העשויה משתי ביצים גדולות. לארוחת הבוקר מגישים קפה חזק וכמה מלפפונים טריים עם עשבי תיבול (100 גרם + 20 גרם). אפשר לאכול פרוסת שוקולד מריר - לא יותר מ-10 גרם, וכן חתיכת תפוח - 50 גרם.

לארוחת הבוקר השנייה מגישים 100 גרם סלט, כוס מים או תה, חתיכת גבינה (50 גרם). אפשר להוסיף מעט חמאה - לא יותר מ-20 גרם.

לארוחת צהריים הם מבשלים הודו בשמנת חמוצה. המתכון הזה דל פחמימות סוכרת מסוג 2 הוא די פשוט. 150 גרם בשר עופות מחולקים לחתיכות קטנות ומבושלים. אפשר להוסיף מעט מלח, להוסיף מעט תבלינים וכף שמן. משך ההמרה הוא רבע שעה. לאחר מכן חותכים גזר ובצל לחתיכות. כל מרכיב הוא 10 גרם. למנה העיקרית מכניסים ירקות, מוסיפים 50 גרם שמנת חמוצה ומבשלים בכלי סגור עד שהבשר מבושל לחלוטין. זה לוקח בערך 40 דקות. קישוא מטוגן מוגש כמנה נוספת להודו. מנה - 100 גרם. ניתן להשלים את ארוחת הצהריים בסלט עגבניות טריות, מלפפונים ושמיר. המרכיבים מעורבבים בפרופורציות: 50 גרם, 50 גרם, 20 גרם. כקינוח - 10 גרם שוקולד מריר.

כוס מים ו-50 גרם תפוח, 20 גרם של נוצות בצל ירוק מוגשים לחטיף אחר הצהריים. אוהדים רשאים להשלים את התזונה עם קטןחתיכת בייקון - לא יותר מ-20 גרם.

לארוחת ערב מומלץ 150 גרם דג ים טוב, 100 גרם שעועית מבושלת, 50 גרם אפונה. תה ממותק בסטיביה. ניתן להשלים את ארוחת הערב עם שוקולד מיוחד ללא פחמימות. מנה של חלבון איזולט מומלצת לארוחת הערב השנייה.

הדיאטה המתוארת הכוללת מספקת כ-46.5 גרם פחמימות מדי יום.

מנה יומית: דוגמה שנייה

המלצות לימוד לדיאטה לחולי סוכרת מסוג 2 ביום, ניתן למצוא אפשרות לארוחה יומית שמתחילה בארוחת בוקר של גבינת קוטג' וחתיכת שוקולד. המתיקות צריכה להיות פרוסה של לא יותר מ-10 גרם. לגבינת קוטג' (0.1 ק"ג) מוסיפים מעט קינמון, 50 גרם שמנת חמוצה, כמה חתיכות תפוח (50 גרם). במידת הצורך, כדי להפוך את המנה למעט מתוקה יותר, מכניסים סטיביה. קפה מבושל, מדולל עם שמנת שתייה. לארוחת בוקר, אתה לא יכול לאכול יותר מ-100 מ"ל שמנת.

מכינים סלט לארוחת הבוקר השנייה. המתכון המומלץ הזה דל פחמימות מסוג 2 סוכרתי קל כמו הפגזת אגסים, אפילו למי שיכול לבשל רק מעט. עגבניות, מלפפונים, שמנת חמוצה מערבבים בנפחים שווים - 50 גרם כל אחד. חסה, שמיר נלקחים 20 גרם כל אחד

לארוחת צהריים מכינים עוף בגריל, מגישים 0.1 ק ג אספרגוס ואותה כמות חסה. כקינוח מתאימה פרוסת שוקולד מריר (10 גרם) או פנה קוטה שהוכנה לפי המתכון הקלאסי. אפשר להגיש 50 גרם תפוחים.

שרימפס מבושל בקליפה טובים לחטיף אחר הצהריים. הם מבושלים ומנקים. המנה אינה מכילה פחמימות כלל.

לארוחת ערב אפשר לאפות מקרל. מנה - 0.15 ק ג. מוגש עם קישואים מבושליםאותו נפח, פי שלושה פחות מפלפל. לארוחת הערב השנייה, כדאי לבשל כמה חלבונים - אין בהם פחמימות בכלל.

בסך הכל, הדיאטה המתוארת תספק אספקה יומית של 50.5 גרם פחמימות לגוף.

אפשרות שלישית

כחלק מהתזונה של חולה סוכרת מסוג 2 עם השמנת יתר, ניתן לנסות לאכול לפי התכנית הבאה במהלך היום. בבוקר מכינים ביצים מקושקשות, כריך. הגישו קפה או תה ופרוסת שוקולד מריר (10 גרם).

לארוחת הבוקר השנייה, מומלץ 0.1 ק ג מהגרגרים האהובים עליכם ותערובת של גבינת קוטג' עם מלפפון ושמיר. עבור 0.1 גרם של מוצר חלב, הם לוקחים חצי יותר ירקות ופי עשרה פחות ירקות.

מכינים לארוחת ערב קציצות או קציצות ללא קמח. לבישול, אתה צריך להשתמש 0.15-0.2 ק ג בשר. הם מגישים כרוב מבושל. ביצה אחת מתווספת ל-150 גרם מהמוצר בעת הכנת המנה. ניתן להשלים את התזונה בסלט. לשם כך יש לשלב בנפחים שווים (50 גרם כל אחד) עגבניות, מלפפונים, שמנת חמוצה, להוסיף שמיר ועלי חסה בכמות של 20 גרם.

אפשרות טובה לחטיף אחר הצהריים תהיה גבינה ותפוח שיוגשו בחתיכה. כל אחד - לא יותר מ-50 גרם.

Dorado מוגש לארוחת ערב. אתה יכול לצלות פורל. מנה - עד 0.2 ק"ג. מכינים ירקות בגריל: בנפחים שווים (0.1 ק"ג כל אחד) של פלפל מתוק וקישואים, בתוספת פטרוזיליה טרייה, שמיר (50 גרם). לארוחת הערב השנייה, מבשלים 0.1 ק"ג של דיונון.

בסך הכל, דיאטה כזו נותנת קצת יותר מ-43 גרם פחמימות ליום.

פירות וירקות: תכונות

מתיבעת הרכבת דיאטת הרזיה לחולי סוכרת מסוג 2, יש צורך לקחת בחשבון את המאפיינים של מוצרי פירות וירקות. נהוג לחלק את כל המזון מסוג זה לשלוש קטגוריות. הקבוצה הראשונה כוללת את אלה, שלכל 100 גרם מהם אין יותר מ-5 גרם פחמימות. אלו הם העגבניות, המלפפונים והכרובים שהוזכרו קודם. זה כולל קישואים, חסה. אתה יכול לאכול בבטחה תרד, חומצה. מעט פחמימות נמצאות בחציל ובצנונית. המחלקה הראשונה כוללת ריבס, לימונים, תפוחים ושזיפים חמוצים. בין הזנים והסוגים הבטוחים מבחינת תכולת הפחמימות ניתן למנות דלעת, חמוציות ופטריות שונות (הן מורכבות כמעט במלואן מחלבונים). יש מעט פחמימות באשחר הים. את המזון הרשום ניתן לאכול מדי יום בכמות של 0.6-0.8 ק ג.

המחלקה השנייה של ירקות, פירות, פירות יער מכילה 5-10 גרם פחמימות לכל 100 גרם מהמשקל הכולל של המוצר. כשמרכיבים דיאטה מסוג 2 לחולי סוכרת לכל יום, יש לקחת בחשבון שקבוצה זו כוללת זנים מתוקים של שזיפים, תפוחים, וכן אוכמניות ותותים, פטל ולינגונברי, דומדמניות ופירות אגסים, שזיפים דובדבנים ואפרסקים.. אבטיחים ומשמשים שייכים לאותה קטגוריה. המחלקה השנייה כוללת אשכוליות, קטניות, פלפלים, קלמנטינות, סלרי. קטגוריה זו כללה רוטבאגס, בצל, כמו גם גידולי שורש שאהובים על רבים - גזר, סלק. מוצרים כאלה נאכלים ביום בכמות של לא יותר מ-0.2 ק ג.

מגבלות מקסימום

כחלק מדיאטה 9 לחולי סוכרת סוג 2 וכל תזונה רפואית אחרת לאנשים עם פתולוגיה זו, מומלץ להקדיש תשומת לב מיוחדת לשלישיקטגוריות מוצרים. יש להשתמש במזון הנכלל כאן לעתים רחוקות ככל האפשר ורק במנות קטנות. יוצא דופן הוא תפוחי אדמה, אותם ניתן לאכול ביום בנפח של עד 0.3 ק ג, בהתחשב בכמות הפחמימות הכוללת המסופקת עם התזונה. אבל מוצרים אחרים כמעט אסורים. אלה כוללים: פירות יבשים מענבים, משמשים, שזיפים. גרגרי ענבים טריים, דובדבנים ואפרסמונים מסוכנים. אם אפשר, סרבו לתמרים, דובדבנים. עבור חולי סוכרת, פירות רימונים, אננס, תאנים מזיקים. יש להוציא בננות ובטטה מהתזונה. הגבלות חמורות חלות על אפונה ירוקה.

תכונות של תזונה בריאה

כדי שדיאטת סוכרת מסוג 2 תשתלט על הסוכר, תיפטר ממשקל עודף, תוך כדי לא לפגוע בבריאות, צריך לשלוט בתכולת הסיבים והסיבים התזונתיים במזון. במידת האפשר, העשירו את התזונה בתוספי תזונה מיוחדים. על מדפי החנויות הם מוצגים תחת השם "תאית". ישנם זנים וסוגים רבים ושונים העשויים מחומרים צמחיים שונים. מאמינים שסיבים תזונתיים מורידים את ריכוז הסוכרים בגוף ומקלים על השליטה בפרמטר זה. בין המזון המועשר בסיבים, ירקות ופירות מושכים תשומת לב מיוחדת. די הרבה סיבים טובים למערכת המעיים נמצאים בזנים שונים של דגנים.

חשוב להכין אוכל מגוון. עם מזון, אדם צריך לקבל ויטמינים, יסודות קורט. עם מחסור בהם, סוכרת עלולה להחמיר עקב בעיות בריאותיות נלוות. רצוי לאכול ארבע עד שש פעמים ביום, כל אחתהמנה צריכה להיות קטנה. אם אדם מזריק אינסולין, עליו לספור את יחידות הלחם של הדיאטה, לקבל בערך את אותה כמות פחמימות מהמזון בכל יום.

על דוגמאות: על הדיאטה

כאשר מרכיבים דיאטה לחולי סוכרת מסוג 2, כדאי להסתכל על ההמלצות של הדיאטה, החל ממנת כוסמת בבוקר. לארוחת צהריים מכינים מרק בצל ומוגש עם בשר בקר מבושל. המנה העיקרית היא ירקות מבושלים. לחטיף אחר הצהריים, תפוחים מבושלים, מוגשים עם גבינת קוטג' טבעית. לארוחת ערב הם מבשלים דגי ים עם ירקות. אם אדם רגיל לאכול מרק עם קרוטונים, מומלץ להשתמש בזני דגנים או סובין.

הרעיון העיקרי של דיאטות ומתכונים המומלצים לחולי סוכרת מהסוג השני הוא הגבלות מינימליות. רצוי לעשות דיאטה כדי שאדם לא ירגיש בכלל שהוא אוכל לפי איזושהי תוכנית דיאטה. רק כך יהיה לו נוח, מרוצה לעקוב אחר הדיאטה שלו. רצוי לגוון את האוכל כדי ששום דבר לא יפריע. אתה יכול לבשל מנות אקזוטיות, אבל להעריך בזהירות את המתכון לנוכחות של מוצרים מסוכנים. ככרית ירקות בבישול, עדיף להשתמש בשעועית, אספרגוס.

דיאטה ביום: דוגמאות

כחלק מדיאטת סוכרת מסוג 2, הבוקר מתחיל עם דייסת שעורה. לארוחת צהריים הם מכינים אוסו בוקו או תבשיל בשר וירקות. סלט תפוחים-כרוב מוגש לנשנוש אחר הצהריים, ודגים וירקות מבושלים בערב.

תוכל לנסות להתחיל את היום עם דוחן מבושל עם דלעת. לארוחת ערב מכינים ומבשלים מרק עגבניותנקניקיות עוף משלו. ירקות מוגשים כתוספת. מעט גבינת קוטג' טבעית ופירות טריים ופירות יער מוגשות לנשנוש אחר הצהריים, וטבעות קלמארי עם ירקות מבושלות לארוחת ערב. הם מוגשים לשולחן בשילוב עם ירקות טריים חתוכים ועשבי תיבול.

דיאטת סוכרת מסוג 2 מועשרת בוויטמינים. עגבניות, כרוב מכילים חומצה אסקורבית. מזונות מהצומח הם מקור לוויטמינים מקבוצת B, טוקופרול ורטינול. עיבוד בטמפרטורה גבוהה מוביל ליצירת ליקופן, נוגד חמצון בעל השפעה בולטת. חומר זה מחזק את הלב, משפר את איכות מערכת כלי הדם ומונע ניוון תאים ממאירים.