מהו רוטב סויה? תכולת קלוריות, הרכב ויתרונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האסייתי הפך לפופולרי הודות לרוטב המסוים הזה. רוטב סויה הוא הליווי המושלם לכל ארוחה. ריח אופייני חד מאפשר לזהות אותו מאלף. מה זה ומה המאפיינים של רוטב סויה?

1. תכולת הקלוריות של מוצר זה היא רק 55 קלוריות ל-100 גרם! לכן הוא צבר פופולריות בקרב תזונאים ואלו שנאלצים לפנות אליהם כדי ליצור גוף דק ויפה.
2. לא בכדי רוטב סויה קיבל את התואר מלך המטבח היפני. היפנים מוסיפים אותו לכל מנה, כדי שהאוכל יהפוך לחריף. אגב, באותה יפן, זה כבר מזמן הפך למסורת של כל תושב במדינה לצרוך כל יום 25 גרם מהמוצר הנפלא הזה.
3. רוטב סויה, שתכולת הקלוריות שלו זניחה, הוא הבסיס לרטבים כמו דגים, שרימפס, חרדל ופטריות. בשביל זה, שפים בכל העולם אוהבים אותו במיוחד.
4. יתרון נוסף ללא ספק של המוצר הזה הוא שהוא מצוין למרינדת בשר, דגים ופירות ים שונים.
5. אי אפשר להחליףרק מלח, אבל גם תבלינים, חמאה ומיונז.
6. ללא כולסטרול.
7. אינו מכיל חומרים משמרים, שכן בלעדיהם ניתן לאחסן אותו עד שנתיים, תוך שמירה על ויטמינים.

זה רק חלק מהיתרונות שלו שגורמים לכולם להתבלט.

היסטוריה של רוטב סויה

רוטב הסויה הטוב ביותר מתוארך לסין העתיקה כתוצאה מכך שנזירים נאלצו לוותר על בשר ומוצרי חלב מסיבות דתיות. בסופו של דבר הם החליפו את כל המאכלים האלה בסויה. כך הופיעו מוצרים כמו גבינת טופו ורוטב סויה, דלים בקלוריות ועתירי תזונה. מאוחר יותר, טכנולוגיית הכנת הרוטב הגיעה ליפנים. אבל בימי קדם זה היה שונה מהמודרני, ומראה כזה כמו היום ניתן לו רק בעידן של איאסו טוקוגאווה במאה ה-18. בתקופה זו התרחשה התפתחות הבישול ביפן.

ערך תזונתי, הרכב כימי

ערך אנרגטי	55 Kcal
חלבונים	6, 023gr
חד-סוכרים ודו-סוכרים	6, 60g
נתרן	5666, 72mg
פחמימות	6, 602g
Ash	5, 682g

מאפיינים שימושיים:

• רוטב סויה עשיר בויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים;
• משמש כתרופה מונעת במניעת היווצרות גידולים סרטניים;
• לא נחות מהבשר בתוכןחלבונים;
• גלוטמינים המצויים ברוטב סויה עוזרים להימנע לחלוטין ממלח;
• מאט את ההזדקנות ויכול לשפר את זרימת הדם.

איך לבחור

איזה רוטב סויה הכי טוב? איך לבחור אחד איכותי? זה די קל אם אתה יודע כמה דברים.

1. אל תקנו רוטב סויה מהחבית, במיוחד בשווקים. תן עדיפות ליצרן ידוע.
2. רוטב במיכל זכוכית שומר על תכונותיו טוב יותר.
3. רוטב סויה טבעי אינו מכיל חומרים משמרים שונים (E220, E200).
4. אין לקנות רוטב במחיר נמוך באופן חשוד, הוא לא צריך להיות נמוך מעלות המוצר.
5. רוטב סויה איכותי (תכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 55 קק"ל) מכיל סויה, מלח וחיטה בלבד.
6. תוכן החלבון לא צריך להיות פחות מ-7%.

אם תבחרו בצורה אחראית ברוטב הסויה שלכם, לא רק תקבלו מוצר שימושי, אלא גם תהנו מיצירות המופת הקולינריות הקטנות שלכם בכל יום.