שפריץ בלטי: תכולת קלוריות, הרכב ויתרונות, תיאור ותמונה של דגים קטנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שפריץ הבלטי הוא אחד הדגים החשובים המשמשים בתעשיית המזון. הדג אוהב להתגורר במרחבי האוקיינוס של צפון האוקיינוס האטלנטי והים התיכון. הדגים קטנים. בממוצע, אורכו אינו עולה על 16 סנטימטרים. עם זאת, התעשייה מעדיפה להשתמש בדגימות באורך של בין שמונה לעשרה סנטימטרים.

כלפי חוץ, השפיץ הבלטי דומה מאוד להרינג. רק גודל הרינג גדול בהרבה מהשפריץ. דג מלקט זה מעדיף לאכול רכיכות קטנות, אך אינו מזלזל בפלנקטון ובכל מיני זחלים.

משרצה היא נכנסת למפרצים. במיוחד, הוא מחשיב את מפרץ פינלנד וריגה כמקומות המועדפים עליו בשביל זה. דיג שפריץ מסחרי מתבצע מספטמבר עד נובמבר. מספר ימים לאחר לכידת הדג משאירים אותו במים. במהלך תקופה זו, לשפריץ הבלטי יש זמן לנקות את מעיו והופך מתאים יותר לעיבוד נוסף. הדג הקטן הזהמהווה מרכיב חשוב מאוד בייצור שימורים. אנשים דחויים הולכים לייצור קמח דגים ושמן דגים. בנוסף למוצר המשומר הרגיל, ניתן לטגן או לצלות שפטים.

מרכיבי ספראט

לפילה של דג זה יש טעם עשיר, מכיל יסודות וויטמינים שימושיים לבני אדם. למרות העובדה שהפילה של השפיץ הבלטי צפוף מאוד, הוא מתרחק היטב מהעצמות. דגים טריים מכילים יותר מ-60% מים. הוויטמינים החשובים ביותר המרכיבים את הרכבו הם A, B12 וכן ויטמין D, הנחוץ לעצמות ולשיניים. חומצות שומן אומגה 3 הן חלק מכל דג ים ואוקיינוס, והשפריץ הבלטי כמובן. אינו יוצא מן הכלל.

היתרונות של ספראט

אם תוסיפו כעשרים גרם של שפריץ לתזונה מדי יום, תוכלו להרוות את גופכם במיקרו-אלמנטים וויטמינים שחסרים לו. נתרן, כלור, סידן, גופרית, מגנזיום וברזל - כל האלמנטים הללו יתמכו בגופכם. אין פלא שהשימוש בשפריץ שימושי לנשים בהריון, לילדים. אנשים שמחלימים ממחלה צריכים לכלול גם מזונות המכילים שפריץ בתזונה שלהם. הגוף סופג את הדג הזה בקלות רבה.

שימוש בשפריצים בבישול

ספראט, כפי שקוראים לו השבט הבלטי, נחשב לאחד מסוגי הקילקה הטעימים והבריאים ביותר. זהו חומר הגלם הראוי ביותר להכנת מזון משומר ושפריצים של המלחה חריפה. מוצר זה פופולרי ומשמש לא רק במדינה שלנו. ספרטים מהים הבלטיספרטים, כמו פאטה ממנו, אהובים על הבריטים. העם הבריטי כל כך אוהב שפריצים ופייט עד שאפילו הרינג מפגר אחרי הדג הקטן אך הבריא והטעים הזה מבחינת צריכה.

אתה יכול אפילו להכין שפטים משומרים במטבח הביתי שלך. נסו לבשל שפריצים בלטיים בשמן (שפירות) לפי המתכון הזה.

ספרטים תוצרת בית

מוצרים נדרשים:

• ספראט - 1.5 קילוגרמים;
• 300 מיליליטר מים;
• עלי תה שחור - כף אחת;
• שמן רזה ללא טעם - לפחות כוס אחת;
• כף גדושה של מלח;
• כף (ללא שקף) סוכר מגורען;
• פלפל באפונה (פלפל אנגלי) - שישה דברים;
• עלה דפנה - חמש חתיכות.

הוראות בישול מפורטות:

1. הכינו תה עם כף עלי תה ו-300 מיליליטר מים רותחים.
2. שטוף ונקה את החלק הפנימי של השפריץ. הסר ראשים. הניחו את הדג יפה עם ג'ק בכלי שבו תכינו שפיצים.
3. במנה זו, הניחו את כל התבלינים הרשומים במתכון.
4. נקז תה מבושל היטב וחזק. מוסיפים סוכר ומלח לחליטת התה. מערבבים את התרכיז שהתקבל במרץ.
5. שפוך שמן צמחי לתוך השבט.
6. בעקבות השמן, אנחנו שולחים את תמיסת התה.
7. הנח את הכלים עם הדג על האש. אבל ברגע שמתחילה הרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום. יש צורך שהשפריץ יהיה מבושל מעט בתמיסה זו ולא מבושל יתר על המידה.
8. טבחדג בתמיסת תה צריך שעתיים בדיוק מהרתיחה.
9. לאחר זמן זה, הדג צריך להתקרר במלח ובמקביל להתבשל היטב. זה ייקח עוד כשלוש שעות. שפטים תוצרת בית בשמן שפתיים בלטי מוכנים!

בעגבניה

שפריץ בלטי ברוטב עגבניות, בניגוד ל"חבריו" - שפטים, אינו פופולרי במיוחד בקרב חובבי מעדני דגים. אבל זה מופרך לחלוטין. לשווא היא הונחה מיד מדרגה אחת מתחת לשפריצים בשמן. שפריץ בלטי ברוטב עגבניות הוא מוצר לא יקר. זה זמין למגוון רחב של צרכנים. והוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שבו עדיין זהים - שימושיים, גם למרות המראה הלא נעים (למישהו) של המוצר המוגמר. לעתים קרובות קורה שהשפריץ בעגבניה מבושל מדי והדגים נהרסים. שפריצים משומרים בעגבניה הם בעלי תכולת קלוריות ראויה (כ-150 קילוקלוריות למאה גרם). זה בריא יותר לאכול מאשר מזון מהיר.

בישול שפטים תוצרת בית ברוטב עגבניות

ואם תבשלו מתאבן כזה בבית, אז השפריץ בעגבניה ללא ספק יהפוך לחביב עליכם.

איסוף המרכיבים הדרושים:

• ספראט - חצי קילו;
• כוס מיץ עגבניות;
• בצל;
• carrot;
• שמן צמחי ללא טעם;
• שלוש אפונה של פלפל אנגלי;
• כוסברה טחונה - חצי כפית;
• שלושה עלי דפנה;
• כף קמח;
• כף סוכר;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• שנייםכפות של חומץ 9%.

טכנולוגיית בישול צעד אחר צעד:

1. הפשיר את הדגים. נקה את החלק הפנימי והסר את הראש.
2. הפוך את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.
3. שוטפים את הגזרים ושלושה על פומפיה גסה.
4. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי במשך כשש דקות.
5. בקערה מערבבים מיץ עגבניות וקמח. מערבבים את האוכל עד שנעלמים גושי הקמח.
6. הכניסו את הדגים והירקות לכלי טפלון וערבבו עם רוטב העגבניות.
7. הוסף כאן: עלי דפנה, מלח, כוסברה, פלפל.
8. בתנור שחומם מראש, מבשלים את השרביט במשך שעה וחצי. הטמפרטורה בתוך התנור היא עד מאתיים מעלות.
9. אם התוכניות שלכם כוללות ייצור של שפטים משומרים תוצרת בית, הוסף חומץ 10 דקות לפני כיבוי התנור. אם אתה אוכל קילצ'קה ישר מהתנור, חומץ אינו חובה.

סלט עם שפירים ברוטב עגבניות

רשימת מוצרים:

• שני תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• two eggs;
• נורה אחת;
• ספראט ברוטב עגבניות - כ-180 גרם;
• מלח;
• מיונז;
• שמן רזה - שלוש כפות;

איך נבשל:

1. גזר, ביצים ותפוחי אדמה - להרתיח. ואז קוצצים אותם לסלט כמו שאתה אוהב.
2. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.
3. ללוש את השפריץ עם מזלג.

עכשיו לפרוס בשכבותסלט:

• שכבה ראשונה: תפוח אדמה;
• שני: מיונז;
• third: sprat מקומט;
• שכבה רביעית: גזר מבושל קצוץ;
• שכבה חמישית: מיונז;
• שישית: קשת מוזהבת;
• שביעית: ביצים קצוצות דק;

אם רוצים, ניתן למרוח את שכבת הביצים העליונה גם במיונז כדי שהביצים לא יתייבשו ויישארו יפות.

הנה זה - בריא, טעים ורב-תכליתי - ספראט בלטי.