איך לבשל עוף ברוטב סויה במחבת: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פילה עוף הוא בשר מעורפל. מצד אחד הוא בריא מאוד וממולא בחלבונים, פשוטו כמשמעו, מצד שני הוא לא טעים במיוחד במובן שמתברר שהוא יבש. גם בעוף ריחני שנצלה בתנור, פילה רחוק מלהיות הכי נחשק ומטופח. ואין צורך לדבר על חזה מבושל כלל. זה טוב לסלטים. בצורתו הטהורה, אנשים רבים אוכלים אותו בחוסר רצון רב ובמקרה חירום.

עם זאת, ישנן דרכים רבות להפוך את הפילה לעסיסי ומושך יותר מבחינת הטעם. בשביל מה זה מספיק רק להשרות. למשל ברוטב סויה. יתר על כן, שיטה זו כוללת בישול מהיר למדי. כלומר, לא צריך להתעסק עם התנור, אפשר לעשות הכל על הכיריים. ואנחנו רוצים להציע לכם כמה אפשרויות להכנת מנה כזו ולספר לכם איך מבשלים פילה עוף ברוטב סויה במחבת. מתכונים,המוצעים להלן די פשוטים ואינם דורשים סט מיוחד של מרכיבים. אבל קודם כל כמה מילים על הרוטב עצמו.

המועדף באסיה

מעט מלוח ומעט חריף, הרוטב יכול לחולל פלאים. במטבח האסייתי הוא משמש להכנת מספר עצום של מנות. בעוד שהשפים שלנו לפעמים מזלזלים בו באופן ברור. בעוד, נניח, אפילו אותו פילה עוף ברוטב סויה, מבושל במחבת, יוצא רך ועסיסי בצורה מפתיעה. וזה, כידוע, לגמרי לא אופייני לבשר הזה.

הדרך הקלה ביותר

המתכון הזה, לפיו מבשלים פילה עוף ברוטב סויה במחבת, בהחלט יכול להיקרא הפשוט ביותר. סט המרכיבים במקרה זה הוא מינימלי, כמו גם זמן הבישול עצמו. כדי להחיות אותו, אתה צריך רק חצי קילוגרם (אם יש לך מחבת גדולה, אתה יכול לקחת יותר) פילה עוף, ארבע כפות רוטב סויה, אותה כמות של שמן צמחי וקורט פלפל שחור. כאן אפילו אין צורך במלח, כי הרוטב כבר רווי לגמרי בו.

מה צריך לעשות?

חותכים את הבשר דק מאוד, לרצועות ארוכות. יוצקים רוטב סויה + שמן צמחי לתוך הבשר, ואז פלפל ומערבבים הכל ביסודיות. משאירים למרינדה כך. רצוי לחצי שעה אבל אם אתם ממהרים אז 15 דקות יספיקו.לאחר מכן מטגנים בשמן ובחום גבוה מספיק, תוך ערבוב מתמיד. אם יש הרבה בשר אז עדיף לטגן את פילה העוף ברוטב סויה במחבת במנות. כדי שיכסה רק את תחתית הכלי, ולא ישכב בשכבות. זה לא ייקח הרבה זמן, שכן ארבע דקות יספיקו להכנת מנה אחת. כרובית צלויה נהדרת כתוספת. אבל בעקרון אפשר להסתדר עם פירה או סלט ירקות. זה עדיין יהווה מנה טעימה מאוד.

מסבך את המתכון

אפשר כמובן לבשל פילה עוף ברוטב סויה במחבת בדרכים אחרות. יתר על כן, לאחר שניסית ליישם את כל האפשרויות שהצענו, תבינו שבשר לבן יבש יכול להתברר כטעים ועסיסי מאוד. אבל נחזור למתכון שלנו. אז בואו נתכונן. חתכנו חצי קילוגרם פילה באותו אופן כמו במקרה הקודם - לפסים דקים. מורחים את הבשר בקערה, יוצקים פנימה ארבע כפות מהרוטב, נלוש ומשאירים למרינדה. עשר דקות יספיקו. לאחר מכן יוצקים שלוש כפות עמילן לתוך הבשר, מערבבים. אנחנו מטגנים את פילה העוף ברוטב סויה במחבת, על אש גבוהה ושמן צמחי, לאחר הוספת כמה שיני שום קצוצות (אנחנו לוקחים את הכמות לפי הטעם). לאחר חמש דקות, תצטרכו לשפוך פנימה חצי כוס מרק עוף, ולאחר מכן תצטרכו להשאיר את המחבת על האש עד שהמנה מסמיכה. לפני ההגשה, מומלץ לפזר על הבשר שומשום, אשרתחילה עליך לטגן אותו.

פילה עם רוטב סויה ודבש

אנחנו מציעים עוד מתכון, הפעם מתכון מאוד מוזר לפילה עוף ברוטב סויה. במקרה זה, דבש יהיה נוכח בין המרכיבים. שילוב די מוזר של מרכיבים, לעומת זאת, מאפשר להשיג מנה בעלת טעם מעודן להפתיע. מה צריך לעשות? מערבבים כף דבש ויין יבש (לבן), ואז מוסיפים להם שלוש מאותן כפות של רוטב סויה. חותכים חצי קילוגרם של פילה עוף באופן שרירותי, אבל לא גדול מאוד, מערבבים עם התערובת שהתקבלה, ואז שולחים למחבת עם שמן צמחי חם. מטגנים על אש גבוהה מאוד, תוך ערבוב מתמיד.

החלף דבש בתפוזים

עם שני תפוזים צריך להסיר את הקליפה, ואז לחתוך אותם לחתיכות, לשפוך חצי כוס מים בסיר, לשים על אש קטנה. ברגע שזה רותח, מוסיפים כמה כפות סוכר. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך חמש דקות, לא יותר. מערבבים חמש או שש שיני שום כתושות עם שתי כפות חרדל וארבע רוטב סויה. שלחו את כל זה לתפוזים לאחר שהתקררו. פילה עוף (שבע מאות גרם) חתוך באופן שרירותי ולשים בתבנית. מוסיפים שמן צמחי ויוצקים את תערובת התפוז-סויה שהתקבלה. מבשלים ארבעים דקות מתחת למכסה, ואז מטגנים בלעדיו כשבע דקות על אש גבוהה. מגישים עם אורז.

איך לבשל פילה עוף ברוטב סויה במחבת, עלשיפודים

ארבעה חזה עוף יש לחתוך לאורכם לחתיכות ברוחב של כסנטימטר וחצי. לאחר מכן מערבבים חמש כפות מהרוטב עם מיץ לימון ושמן צמחי (שני המרכיבים האחרונים יצטרכו כף כל אחד). יוצקים חמש שיני שום כתושות לתערובת שהתקבלה, יוצקים הכל לתוך הבשר, מערבבים. מניחים למרינדה למשך שעה. לאחר מכן שים את הבשר על שיפודים וסובב אותו כך שתסיים עם ספירלה. ואז לשים את הבשר במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש, לטגן אותו משני הצדדים על אש גבוהה (שלוש דקות מכל צד). סגור את המכסה והחזק על אש בינונית למשך חמש דקות נוספות.

פילה עוף שהוכן כך ברוטב סויה במחבת (התמונה למעלה מדגים זאת בבירור) מתגלה כיפי מאוד. בהגשה אפשר לפזר על המנה גם שומשום קלוי ולהשתמש באורז וירקות כתוספת.