יוגורט ללא סוכר: שמות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היתרונות של מוצרי חלב מותססים בתזונת האדם הוכחו כבר זמן רב. בשל התכונות המיוחדות של תרבויות חלב מותסס, סוגים שונים של מוצרים העשויים מחלב פרה בעזרת מחמצת הפכו מזמן לחלק הכרחי בתזונה של אנשים. אחד המאכלים הפופולריים ביותר שנעשו בדרך זו הוא יוגורט. מהו היוגורט הבריא ביותר? עד כמה זה ריאלי לרדת במשקל עם יוגורט ללא סוכר?

יוגורט כמוצר - מה זה?

יוגורט הוא מוצר חלב מותסס העשוי מחלב פרה באמצעות עבודתם של אורגניזמים חיים מיוחדים - lactobacili bulgaricus או lactobacili thermophilus. במהלך התסיסה, מיקרואורגניזמים אלו מעבדים חלב ומייצרים יסודות קורט מיוחדים המועילים ביותר לגוף האדם. אינדיקטורים של רגישות לגוף של יוגורט הם יותר מחלב ב-70%.

איכויות שימושיות של יוגורטים

מלבד היותו זמין בבהרכב של ביוחיידקים מועילים, יוגורט מכיל ויטמינים, כמו גם יסודות קורט אחרים הדרושים לגוף האדם. הודות לכך, ליוגורט יש עוד הרבה פונקציות מועילות לגוף:

• שיפור חסינות האדם;
• הפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס;
• שיפור של מערכת העיכול;
• מניעת אוסטאופורוזיס;
• לחץ דם טוב יותר;
• תמוך בתפקוד המערכת ההמטופואטית;
• השפעה מועילה על מערכת גניטורינארית.

יתרונות מיוחדים של יוגורט לחולי סוכרת

לאנשים עם סוכרת, בחירת המזון חשובה במיוחד, שכן עבורם המדד להשפעת המזון על זרימת הגלוקוז לדם לאחר אכילת המוצר חשוב ביותר.

לחולי סוכרת, מומלץ מוצרים עם אינדקס גליקמי (להלן GI) של לא יותר מ-50 יחידות. מזונות עם GI מ-50 IU עד 70 IU מקובלים לצריכה נדירה. כמו מוצרי חלב מותסס רבים אחרים, יוגורט ללא סוכר הוא מוצר GI נמוך ומומלץ לתזונת המטופל. כמובן, המלצות הרופאים מצביעות על יוגורט ללא סוכר.

חוות דעת הרופאים לגבי תכונות היוגורט

דיאטנים מייעצים למטופלים שרוצים לרדת במשקל לא לצרוך יוגורט פירות מתוק. מוצרים אלו, גם בעלי אחוזי שומן נמוכים, מכילים הרבה סוכר, שנכנס מיד למחזור הדם. האפשרות הבריאה ביותר היא יוגורט טבעי ללא סוכר או תוספים.

לעתיד, יש לציין שחלבה כזומוצרים הם מסוג אחר. במדפי החנות ניתן למצוא גם יוגורט שתייה ללא סוכר.

כדי לשפר את הטעם לפני האכילה, ניתן להוסיף ליוגורט פירות שונים המותרים לירידה במשקל, כמו גם חולי סוכרת. זה כולל:

1. שזיפים.
2. Peaches.
3. משמשים.
4. Apples.
5. כל מיני פירות הדר.

גם חומר מילוי טוב ליוגורט יהיה פירות יער: פטל או תותים.

חשוב! חלבון מלא מיוגורט נספג הרבה יותר טוב מהחלב הרגיל.

יוגורט פירות או יוגורט פירות?

לא כולם יודעים שביוגורט פירות שנרכש בחנות לפעמים אין פירות. במקרה הטוב, היצרן משתמש ב-FYAN - "קונפיטורות" מיוחדות העשויות מפירות וממולאות בהרבה כימיקלים לשיפור הטעם והארומה.

נוכחות של פירות במקרה זה נחוצה רק כדי ליצור אשליה של טבעיות עקב חתיכות. במקרה הגרוע, רק הסט ההכרחי של צבעים וטעמים מתווסף ליוגורט. היצרן מחליף את חוסר הטעם בכמות גדולה של סוכר בהרכב. לכן, יוגורטים כאלה אינם יכולים להיות מסווגים כמזון בריא ובריא כלל.

זה יהיה הרבה יותר נכון להשתמש ביוגורט ללא סוכר ולהוסיף לו פירות בעצמך כחומר מילוי. אם תבחר בפירות המומלצים על ידי תזונאים, אכילת מנה כזו תרפא את הגוף ותסייע בהפחתת משקל עודף.

איך לבחור את היוגורט המתאים

אחד הקריטריוניםהבחירה ביוגורט ללא סוכר היא הבטיחות שלו. יוגורט הוא אורגניזם "חי", אשר בהכנתו הם העיקריים חיידקי חומצת חלב מיוחדים.

עם זאת, אם לא מקפידים על תנאי הייצור הסניטריים, ניתן למצוא ביוגורט מיקרואורגניזמים פתוגניים מסוכנים וחיידקים מזיקים. לדוגמה, טעם שמרים במוצר מעיד על אי עמידה בדרישות סניטריות על ידי היצרן. יוגורט כזה אינו מועיל, אלא פוגע בצרכן, עד לדלקות מעיים חמורות והרעלת.

אילו יוגורטים ללא סוכר כדאי לי להוסיף לתזונה היומית שלי כדי לא לפגוע בבריאותי?

המגזין "Roskontrol" ערך מחקר שבו לקחו חלק חמישה מותגי יוגורט שתיית תותים:

• "Bio Balance";
• "ב. יו. אלכסנדרוב";
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

כל היוגורטים הרשומים, מלבד היוגורט שמיוצר על ידי B. יו. אלכסנדרוב , שבו חרגו באופן משמעותי את האינדיקטורים לנוכחות פטריות שמרים.

קלוריות יוגורט

כדי לרדת במשקל עם יוגורט ללא סוכר ותוספים, כדאי להתמקד במוצר דל קלוריות, כלומר תכולת האנרגיה של היוגורט.

תכולת הקלוריות מושפעת מגורמים רבים המוכרים רק ליצרנים. ברור שהכי דיאטטיים הם יוגורטים טבעיים ללאחומרי מילוי, מכיוון שהערך האנרגטי של יוגורטים מתוקים עולה על תכולת הקלוריות של יוגורטים טבעיים פעמיים.

לאחר מכן, המידע התזונתי של שמות פופולריים של יוגורטים ללא סוכר יינתן:

• "Activia natural" - 75 קילוקלוריות;
• יוגורט יווני - 66 קק"ל;
• "Prostokvashino White Yogurt" - 66 קילוקלוריות;
• "Danone thermostatic" - 49 קילוקלוריות;
• יוגורט "נס" - 99 קילוקלוריות;
• "Activia" - 90 קילוקלוריות;
• "Neo Imunele Natural" - 63 קילוקלוריות.

היתרונות של יוגורט תוצרת בית

כדי לקבל מוצר בריא וטרי באמת לרשותכם, כדאי ללמוד איך להכין יוגורט בעצמכם. זוהי הגרסה היקרה והאיכותית ביותר של מוצר החלב המותסס. הטמפרטורה להכנת יוגורט לא תעלה על 37 מעלות ותישמר לאורך זמן.

כדי לבשל תזדקק לאחד מהמכשירים הבאים:

• תנור איטי עם מצב "יוגורט";
• תרמוס;
• יצרנית יוגורט ביתית מיוחדת.

מרכיבים להכנת יוגורט ביתי:

• חלב עם חלק מסה של שומן עד 2.5%;
• מתנע מחמצת (ניתן לרכוש בבית מרקחת או להשתמש בכל יוגורט טבעי).

בישול:

1. להרתיח חלב ולקרר ל-37 מעלות.
2. הכן את המתנע מחמצת (אם אתה משתמש בבית מרקחת). כדי לעשות זאת, אתה צריך להתמוססתכולת האריזה בכוס חלב אחת.
3. אם משתמשים ביוגורט תעשייתי בתור מנה ראשונה, מערבבים היטב לתוך חלב מקורר.
4. שופכים את התערובת לתרמוס/סיר בישול איטי/יוגורט. הגדר את המצב במכשיר לפי המלצת היצרן.
5. בתום זמן הבישול, הכניסו את היוגורט למקרר למשך 4 שעות להתבגרות סופית.

חשוב! אם אתה רוצה להכין יוגורט ללא סוכר עם פירות, אז את התוסף הדרוש יש לערבב עם יוגורט ממש לפני האכילה. אם תוסיפו פירות לתערובת במכשיר היוגורט, אז במהלך תהליך הבישול החלב עלול להתכרבל ובמקום יוגורט תקבלו יוגורט רגיל.

כמה טעים יוגורט לא ממותק?

יוגורטים יכולים לשמש גם כחטיף בצורת מנה עיקרית, וגם כתוספת למוצר מוכר. תחליף כזה הופך כל מנה לבריאה יותר ומציג טעמים חדשים. הנה כמה אפשרויות למנות באמצעות יוגורט טבעי לא ממותק:

• סלט יווני (ירקות);
• שיבולת שועל עם יוגורט;
• סלט פירות;
• רוטב יווני עם מלפפונים (למנות בשריות);
• גלידת סורבה תוצרת בית;
• עוגת שמנת;
• שייק פירות.

יוגורט ללא סוכר. ביקורות

בהתחלה, זה יכול להיות קשה לנווט בין מגוון החנות של המוצר. כדאי ללמוד היטב את המרכיבים ביוגורט. כדאי לנטוש מוצרים עם מייצבים, טעמים ומתחלבים.

אין להתעלם מתאריך התפוגה - אחרי הכל, ככל שהיוגורט טרי יותר, כך הוא מכיל יותר מיקרואורגניזמים מועילים. ביקורות מצרכנים אמיתיים יעזרו מאוד בבחירת המוצר הטוב ביותר.

"Activia". יוגורט זה נמצא בשימוש נרחב לרוטב לסלט. למעשה, יוגורטים רבים שאינם מכילים סוכר ותוספים משמשים למטרות כאלה, כך שלאקטיה אין יתרונות מיוחדים על פני המתחרים.

יוגורט יווני. משמש כתחליף תזונתי לשמנת חמוצה. יוגורט משלב חומציות חלב חמוץ, טעם עדין ותכולת קלוריות נמוכה.

"יוגורט ביו-קפיר BioBalance". משמש כנשנוש במהלך יום עבודה קשה. בקבוק נוח כאריזה ומרקם קליל מאפשרים להתמודד עם רעב ברגע לא נוח לארוחת צהריים.

"יוגורט לבן Prostokvashino". זהו המתנע המושלם להכנת יוגורט ביתי טעים. המוצרים של המותג המסוים הזה משמשים עקרות בית רבות בהכנת יוגורט טעים לכל המשפחה.

"Danone thermostatic". עבור רבים, "Danone thermostatic" הפך לתגלית בקרב מוצרי חלב מותסס. היוגורט הזה שונה מהותית ממתחריו בכך שיש לו חמיצות טעימה, לא בולטת מדי וטעם לוואי קרמי עדין.

יוגורט יווני. משמש בסלט במקום מיונז מזיק ושומני. יתר על כן, להתרגל לטעם של מוצר בריא זה כלל לא קשה. יוגורט למכירהלא בכל החנויות, אבל שווה לחפש, כי קשה למצוא אלטרנטיבה טעימה יותר למיונז.

יוגורט "Miracle Classic". מחוסר חלופה, יוגורט זה נרכש לעתים קרובות בחנות. הטעם מזכיר יוגורט טבעי רגיל, רק שהחמיצות כמעט ולא מורגשת. העקביות מפתיעה - היוגורט סמיך למדי, צפוף. בדרך כלל, יוגורטים טבעיים הם מימיים ומטפטפים מכפית. אבל, לאחר קריאת ההרכב, אתה יכול להיות בטוח שהיצרן היה ערמומי - עמילן, מייצבים ואפילו ג'לטין מוסיפים ליוגורט.