מרק סרפד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחרי חורף קר וקודר, הגוף זקוק להזנת ויטמינים ולחיזוק אנרגיה. ברגע שהכל מתחיל להחיות, להפוך לירוק ולפרוח, יחד עם עשבים שוטים אפשר למצוא צמח יקר ערך - סרפד. באביב, מנות עם עשבי תיבול תמיד הופכות בראש סדר העדיפויות על שולחנות המשפחה. עקרות בית יודעות היטב את היתרונות של צמחים ירוקים וממהרות לפנק את משק הבית שלהן בהכנת תבשילי סרפד. ישנם מספר רב של זנים של יצירות מופת קולינריות לבישול עם "תושב היער הבוער". אנו מביאים לידיעתכם את הגרסה שלנו למנת הסרפד, המתכון להכנת מרק.

מרכיבים לארוחה טעימה ובריאה:

• סרפד - בערך 300 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 6-8 חתיכות:
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 2 יחידות;
• בשר (בקר או חזיר) - 300 גרם;
• אפונה ירוקה - 250 גרם;
• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• תבלינים - מלח, פלפל לפי הטעם.

מתחילים לבשל מרק סרפד. ראשית אתה צריך לבשל את מרק הבשר: לשטוף היטב את הבשר, לחתוך למנות ולתת לו לרתוח. כשהקצף מופיע, מסירים בעזרת כף מחוררת, מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מתחיל להיפרד מהעצם.

בוא נתחיללהכנת ירקות. אנו מנקים בצל אחד וחותכים אותו ל-4 חלקים, מבלי לחתוך אותו עד לזנב, כך שהראש נשמר שלם. אז הכי נוח לחלץ אותו מהמרק. אנחנו גם חותכים גזר אחד לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו לבשר שלנו יחד עם הבצל.

בזמן שהמרק מתבשל, הכינו את הירוקים. להכנת מרק סרפד, תחילה כדאי לצרוב אותו בכמות מספקת של מים רותחים ולשטוף אותו במים קרים. כאשר עודף לחות מתנקז, אתה יכול לקחת את העלים בבטחה בידיים - הם כבר לא מהווים סכנה לעור. קוצצים דק את הסרפד ומניחים בצד - מוסיפים אותו למרק בסיבוב האחרון ממש על מנת לשמר את כל תכונותיו המועילות.

קלפו את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. ברגע שהבשר התחיל לפגר מאחורי העצם, אנחנו מסירים את הבצל והגזר בעזרת כף מחוררת - הם כבר לא יועילו לנו. הבשר מופרד מהעצם וחותך למנות. מוסיפים למרק תפוחי אדמה, בשר ומניחים על אש איטית.

הכנת טיגון למרק שלנו. חותכים דק את הבצל השני, מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומטגנים במחבת עם תוספת שמן צמחי על אש בינונית. כשהירקות רכים - מכבים, ו-15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק הסרפד הריחני והירוק שלנו. הכניסו למרק סרפדים מבושלים, אפונה משומרת או קפואה, מלח ופלפל לפי הטעם.

הוסף ביצי עוף גולמיות למרק הסרפד המוגמר. ראשית, מקציפים אותם היטב עם מטרפה, ורגע לפני שמסירים את המחבת מהכיריים, אנו מכניסים לתוךמרק בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מכבים את המרק, נותנים לו להתבשל 5-10 דקות ואפשר להגיש עם שמנת חמוצה. אפשר גם להרתיח ביצים בנפרד ולשים חצי ביצה בכל צלחת בהגשה.

מרק סרפד הוא מנה טעימה מאוד ובריאה באופן מפתיע, והיא גם יפה ומזינה להפליא. בתיאבון!