איך להכין סלט קיסר טעים להפליא עם שרימפס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט קיסר עם שרימפס נחשב בצדק לאחת המנות האהובות על גורמה בכל העולם. באופן מסורתי מכינים את הסלט הזה עם רוטב על בסיס חלמונים גולמיים, אבל היום אנחנו מציעים לכם לנסות את הגרסה שלו עם רוטב על בסיס מיונז, מיץ לימון ושמן זית.

איך לבשל "קיסר" עם שרימפס? ראשית, בואו נחליט על המרכיבים.

מרכיבים:

• חסה רומאנית או אייסברג - חבורה אחת;
• שרימפס - השתמשו באלה שאתם הכי אוהבים, מכל סוג וגודל;
• ביצי שליו (אפשר גם להשתמש בביצי רגילות);
• עגבניות שרי;
• גבינה (הכי טובה פרמזן).

לקרוטונים:

• לחם (שחור או לבן);
• שמן זית;
• שום.

לרוטב:

• מיונז;
• שמן זית;
• מיץ לימון טרי.
• שום (ניתן להשתמש טרי, לטעם בהיר ומלוח יותר, או אפוי, לטעם וארומה עדינים יותר);
• קרקעפלפל שחור ואדום (לפי הטעם).

סלט קוקטייל שרימפס מוכן בכמה שלבים. הראשון כרוך בהכנה ישירה של כל המרכיבים. השלב השני הוא ערבוב, הלבשת הסלט עם הרוטב לפני הגשת המנה. אז בואו נבשל את זה.

לקרוטונים אנחנו משתמשים בלחם של אתמול - הוא לא מתפורר בנחתוך ומתאים בצורה אופטימלית להכנת קרוטונים. חותכים אותו לקוביות קטנות, בגודל 0.5-1 ס מ, לאחר חיתוך הקרום הגס. קוצצים כמה שיני שום ומטגנים אותן בשמן זית. כאשר השום מקבל גוון זהוב, מניחים אותו בזהירות ומטגנים את הקרוטונים בשמן זה. אפשר לתת לשמן טעם שום נעים על ידי חליטת שום. לשם כך, קוצצים דק גם את השום, יוצקים אותו עם שמן זית ונותנים לו להתבשל במשך מספר שעות. מסננים לפני השימוש. מערבבים בעדינות, מטגנים את הלחם על אש גבוהה. כשהקרקרים מזהיבים שמים אותם על צלחת עם מגבת נייר - זה יספוג עודפי שמן. השאירו להתקרר.

אי אפשר לבשל סלט קיסר עם שרימפס בלי ירוקים, אז נתחיל עם עלי חסה. יש לשטוף אותם ביסודיות מאבק ולכלוך, ולאחר מכן לייבש ביסודיות. חשוב מאוד להשתמש בעלים יבשים, ללא לחות, וצוננים מראש. תחילה יש לשטוף כל עלה בנפרד, לייבש אותו במגבות נייר ולאחר מכן להכניס למקרר לזמן מה.

רוטב. ללאקשה גם לדמיין סלט קיסר טעים עם שרימפס. להכנתו עדיף להשתמש בבלנדר - הוא יעניק מרקם אחיד, אוורירי וקצף היטב. שמנו את כל המוצרים למיכל הבלנדר: מיונז, שמן זית ומיץ לימון. מקציפים, בסוף מוסיפים את הפרמזן המגוררת. כשהרוטב מוקצף, מכניסים אותו למקרר עם חסה.

שרימפס. מפרידים את הבשר מהקליפה ומטגנים ישירות במהלך הרכבת הסלט, שכן, כשהתקררות, בשר השרימפס הופך צפוף יותר, דומה לגומי בטעמו. בשלב זה של הבישול, חשוב מאוד לא לבשל יתר על המידה את השרימפס, אלא להסירו מהאש ברגע שהבשר הפך אטום וקיבל גוון אדמדם קל.

בזמן שהשרימפס המטוגנים מתקררים, אנחנו מתחילים "לאסוף" את המנה שלנו. כדי לקשט כמו שצריך את סלט הקיסר בשרימפס, אנחנו לוקחים עלי חסה צוננים, קורעים אותם לחתיכות קטנות עם הידיים (אם חותכים בסכין הם יהיו מרים), שמים חצי מהקרקרים, קצת גבינת פרמזן ומעט רוטב. מערבבים הכל בעדינות. לאחר מכן, שמים את הסלט על צלחת, שמים מעל את שאר הקרוטונים, חותכים את עגבניות השרי לחצאים, שמים על הסלט, ואז שמים מעל את השרימפס ומפזרים בנדיבות פרמזן מגוררת.

"קיסר" מעורר תיאבון עם שרימפס מוכן!בתיאבון!