2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
מסעדות נחשבות להמצאה צרפתית באמת. בתחילה, הם הופיעו בפריז בימי הביניים. הם נקראו אז טברנות או טברנות ועבדו רק עבור מבקרים. תושבים מקומיים באותם ימים לא השתתפו במפעלים כאלה. אבל הכל משתנה עם הזמן. אז מסעדות, שהתפשטו בכל העולם, זכו לפופולריות עצומה לא רק בקרב אורחי הערים הגדולות והקטנות כאחד, אלא גם בקרב תושביהן המקומיים.
בתקופתנו מסעדה היא מקום שבו הזמן עוצר לחלוטין, ואשר מאפשר להעביר את אורחיה למימד אחר. נוחות, תאורה לא בהירה במיוחד, נרות, מוזיקה מהפנטת, תפריט משובח - האם זה לא חלומו של כל אדם שרוצה להגיע לרוגע מוחלט מערב נהדר?
מסעדת "עונות רוסיה" היא פרויקט ייחודי של מסעדן מפורסם
רק במוסקבה יש למעלה מ-3,000 מכוני קייטרינג ממעמדות שונים. אחד הטובים יכול להיקרא המסעדה "עונות רוסיה". למפעל היוקרה הפופולרי הזה יש גם היסטוריה נהדרתמדורגת בין 100 המסעדות המובילות בעולם.
וזה לא מפתיע. אחרי הכל, הבעלים המשותף שלו והשף במשרה חלקית הוא המאסטרו של המסעדה הסגורה של המטבח המולקולרי הגבוה "ברברה" - אנטולי קומם האגדי והמפורסם.
הרעיון של יצירת מסעדה חדשה
באביב 2014 התחדשו המסעדות בשדרות סטרסטנוי במסעדה נוספת, מסעדת העונות הרוסית, שנפתחה במקום ה-Varvarov, המפורסמת בהופעות הגסטרונומיות ובמטבח המולקולרי שלה.
הרעיון ליצירתו היה להשתמש רק במוצרי חווה עונתיים מרוסיה בתפריט. על בסיסם מכינים את כל המנות של המסעדה החדשה, שמקורן רוסי בראשיתי. אבל בישול בהדרכתו של שף מפורסם נותן להם טעימה מיוחדת וטעם מעודן בלתי נשכח.
העונתיות של השימוש במוצרי חקלאות מכל רחבי רוסיה מעידה על כך שמנות בשר ברווז יוכנו עבורכם לא מוקדם מהסתיו, ומורניות יופיעו בתפריט בתחילת האביב. זה נותן למבקרים ערובה שכל המוצרים המשמשים במטבח המסעדה הם הטריים ביותר ולא הוקפאו-הופשרו.
מה הייחוד של המטבח של המסעדה?
במסעדת "עונות רוסיה" התפריט מגוון מאוד. כאן, יש למבקרים הזדמנות לטעום מאכלים כמו דייסת כוסמת מבושלת עם מורלים וכבד אווז, אספפיק עשוי בצורת פסיפס צבעוני של לשון עגל, חדקן ו.סלמון, ג'לי על פירורי קרקר משוק עגל עם חזרת וקוויאר פייק.
כל התפריט של המסעדה כולל 50 פריטי מנות המוכנים רק ממוצרים ביתיים הגדלים במשקים פרטיים, כלומר, הם באיכות מעולה ואינם מכילים כימיקלים. הרי המסעדן בוחר ספקים בין החקלאים באופן אישי.
הדמויות הראשיות של התפריט הן מוצרים פשוטים כמו סלרי וסלק, ארנבת, סרטני דון, צדפות מהמזרח הרחוק, פטריות פורצ'יני, דגי קרח וריח. אבל ידיים מיומנות ודמיונו של השף הופכים אותם ליצירות אמנות של ממש.
האטרקטיביות של התפריט המוצע
בתפריט שלה, מסעדה כה מעודנת כמו "עונות רוסיה" מציעה הן את הפשוטות ביותר (למשל, סלטים "אוליבייה" ו"הרינג מתחת למעיל פרווה", המוכרים לכולם מאז ילדותו), והן סופר-מורכבות (סלט עם כמהין שחור, שליו אפוי על פחמים) מנות. ומי שמתוקה ישמח מאוד ממרק התותים הכולל שלג בזיליקום וגבינה.
בנוסף למנות רוסיות מסורתיות, התפריט של המסעדה שכותרתו "מנות זרות" כולל מעדנים כמו בקלה שחורה ובשר בקר פירנאי. פשוט לא ניתן למצוא אותם בצד הזה של הגבול.
אחרי שטעמת כל מנה שהוכנה במטבח של המסעדה הזו, כבר אי אפשר לשכוח את טעמה. זו הסיבה שכל מי שמבקר בקירות המוסד הזה לפחות פעם אחת הופך ללקוח הקבוע שלו.
האווירה של המוסד
בפנים של מוסד כמו מסעדה"עונות רוסיות" (מוסקבה), נושאים רוסיים בראשיתו נראים בכל מקום. רצפות ותקרות מעוצבות כמו בבתי האצולה העתיקים ביותר, מפות שולחן בדוגמאות בהירות, ריהוט מרופד מעודן - כל האלמנטים הללו לא רק יוצרים אווירה של נוחות, אלא גם מוסיפים יוקרה אמיתית לסגנון המסעדה.
מסעדת "עונות רוסיה" ממוקמת בשני מפלסים, הכוללים כ-100 מקומות ישיבה. מחודש מאי, אורחי המלון יכולים להירגע גם על מרפסת הקיץ, המציעה נופים פנורמיים מדהימים. הוא מכיל, כמו גם את האולמות, כ-100 איש.
ביקורות מבקרים
לדעת מספר עצום של לקוחות קבועים, ניתן לכנות את המסעדה "Russian Seasons" (מוסקבה) הטובה ביותר מבין מפעלים דומים רבים. ביקורות על זה ניתן למצוא הן באינטרנט והן בעיתונות. מבקרים אומרים ש"עונות רוסיה" היא מסעדה מדהימה שמסוגלת להראות את כל העליונות וההיבטים הטובים ביותר של המטבח הרוסי האמיתי. פנים המוסד נקרא מפואר, עשוי בסגנון אריסטוקרטי אמיתי. מסעדת "עונות רוסיה" משמחת את האורחים עם מנות סופר בלעדיות. רשימת היין והקפה, כפי שמעידות הביקורות, פשוט ענקית. אפשר לערוך כאן מסיבה נהדרת, המלצרים מסוגלים לספק כל סיוע ולעזור בכל דבר.
ביקורות כמו זה מדברות רבות. לאחר שהקשבה להם וביקר במוסד הזה, המפואר הן מבחינת המיקום והן מבחינת העיצוב, הפנים והמטבח, כל לקוח יהפוך לאורח תדיר כאן. ולא כדאידאגה שבשל התהילה והיומרה של המקום הזה, המנות המוצעות יקרות מאוד. מדיניות התמחור במסעדה די דמוקרטית וכמו כל דבר אחר, מגיעה דירוג "מעולה".
מוּמלָץ:
מסעדת "Yar". מסעדות במוסקבה. מסעדת "יאר" - ביקורות
לפי אורחים רבים, "Yar" מציעה את "המטבח הרוסי ביותר". בנוסף, מוסד זה הוא אולי היחיד בעיר בו נשתמר הפנים המנוסים ובו בזמן המפונפן של הבירה הבורגנית של המאה התשע-עשרה
מסעדנים במוסקבה: רשימה, דירוג. המסעדות הפופולריות ביותר במוסקבה
המסעדנים של מוסקבה נחשבים בצדק לאחד הפופולריים במדינה. בבירה הרוסית נפתחים מספר רב של מפעלים שאטרקטיביים ללקוחות חדשים לא רק בגלל החידוש שלהם, אלא גם בגלל התפריט, הקונספט והסגנון המקוריים שלהם. נדבר על כמה מהנציגים הבולטים ביותר של מקצוע זה במאמר שלנו. במאמר זה, נסדר מסעדנים לפי דירוג הפופולריות שלהם
בתי הקפה הטובים ביותר במוסקבה. איפה הקפה הכי טעים במוסקבה?
בתי הקפה הטובים ביותר במוסקבה, עם הגישה הרצינית שלהם לבחירת פולי הקפה, הכשרת צוות מן המניין והשקעה בציוד יקר, מלמדים לאט לאט את האורחים להבחין בטעם של קפה איכותי באמת ובין זיוף
בית קפה בשדרות צווטנוי: כתובות, תפריטים, ביקורות. בית קפה במוסקבה
בתי קפה בשדרות צבטנוי במוסקבה פופולריים מאוד, מכיוון שהיא מרכז הבירה. אבל במסגרת החומר הזה, נשקול את המפעלים הראויים ביותר
מסעדת "שדרות בקינסקי" בשדרות בלקלבסקי: תיאור, תפריט
מסעדת "Bakinsky Boulevard" בשדרות Balaklavsky (Prospect) היא יעד נופש פופולרי עבור מוסקוביטים המתגוררים ליד תחנת המטרו צ'רטנובסקאיה. האורחים נמשכים לאווירה הביתית הנעימה, רמת השירות הגבוהה, חללי הפנים האופנתיים וכמובן המטבח - בעיקר אזרבייג'ני, אך גם רוסי ואירופאי
