מסעדת "הרמיטאז'" במוסקבה: היסטוריה ומודרניות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מסעדת Hermitage (מוסקבה) עשירה בהיסטוריה ותרבות. הוא ממוקם במרכז התרבותי של הבירה באחד המבנים העתיקים ביותר. מאז הקמתו השתנה הרבה במוסד (מראה, פנים, בעלים ועובדים), אבל האווירה נשארה זהה.

היסטוריה של המסעדה

הבניין בו ממוקמת המסעדה נבנה בשנת 1816. באותה תקופה היו בה בית מרזח ובית מרחץ. כל השיעורים הגיעו לכאן כדי לנוח. משנת 1864 החלו לבנות מחדש את המבנה ולהרחיב לו. הוא סגור מאז 1917. הטברנה החלה לפעול רק ב-1989.

בהתבסס על נתוני אגדת המטרופולין, המסעדה הייתה "יוזמתם" של השף המפורסם לוסיאן אוליבייה ויעקוב פגוב (סוחר מוסקבה). לאחר מותו של אוליבייה, הטברנה נקנתה על ידי חברת הסחר הרמיטאז'. מאז, השם נקשר בחוזקה למוסד זה במשך מאות שנים.

מההתחלה, המסעדה של אוליבייה ופגוב עבדה על פי מסורות פריזאיות, אך כונתה "טברנה". אחרי שהקהילה קנתה אותו, שום דבר לא השתנה. המלצרים עדיין הלכובחולצות לבנות רפויות בזמן שהשפים הגישו את מיטב התענוגות הקולינריים שלהם.

המסעדה הזו של אוליבייה ופגוב הייתה מפורסמת ומבוקשת באותן שנים במוסקבה. המסעדה עבדה בין השעות 11:00-04:00 בלילה, תוך שהיא מביאה הכנסות אדירות לבעלים. כל אצולת מוסקבה ושמנת החברה התאספו כאן. המוסד התפרסם בזכות המטבח המעודן שלו, מגוון רחב של משקאות יקרים ומוזיקה נעימה.

Modernity

כרגע, מסעדת "הרמיטאז'" (מוסקבה) נותרה מקום מפורסם. קישוט ארמון מעודן, היסטוריה עתיקה ומיקום טוב - הפכו את המקום הזה למבוקש.

אומרים שבקירות האלה נולד סלט השנה החדשה המפורסם "אוליבייה". נשפים, ימי נישואין ופגישות עסקיות מתקיימים כאן.

הבניין המודרני עבר מספר שינויים בשחזור לאחר שריפה ב-2013. במשך כמה שנים המסעדה הייתה סגורה, כמו שאר הבניין. עם זאת, מאז סוף 2018, דלתות המוסד פתוחות לאורחים.

מסעדת Hermitage: כתובת

המוסד ממוקם ליד תחנת המטרו Tushinskaya, ברחוב Vishnevaya, בית 13. זהו רובע Pokrovskoye-Streshnevo במוסקבה. בקרבת מקום יש חניה למכוניות. נוח להגיע לכאן בכל תחבורה. מסעדת Hermitage (מוסקבה) פתוחה 24/7.

פנים

שיק מלכותי מחכה לאורחים בכניסה. עמודים רבים בשילוב טיח, עיטור קיר מוזהב ושטיחים יוקרתיים – כל זה מאפיין את העיצוב.פנים המסעדה. רהיטים עתיקים עם ריפודים מעניינים, פמוטים ואהילים נראים כאילו עמדו כאן מתקופת העבר. הכל נוצץ ונוצץ. האולמות מלאים במראות ואור זורם.

יש מנורות מסודרות על השולחנות עם אור רך ולא פולשני. סכו ם וכלים מסוגננים גם בשנות ה-60 של המאה הקודמת.

תפריט

במסעדה תוכלו לטעום מנות מהמטבח הרוסי, האירופאי והים תיכוני. ארוחות צהריים עסקיות מוגשות כאן בימי חול. לאורחים מוצעות גם מנות עונתיות מ"תפריט החורף" ורשימת יינות.

יש יותר מ-20 סוגי מנות בגזרת המתאבנים הקרים. יש נתחי בשר ודגים, קפריזה, טרטר, קרפצ'יו ופלטת ירקות טריים. המנות היקרות ביותר במתאבנים קרים הן חידקן מעושן חם עם לימון ורוטב (890 רובל למנה) ומגוון גבינות אירופאיות (1200 רובל). מחטיפים לא יקרים, מוצעים לאורחים: פטריות, חמוצים, זיתים וזיתים (בתוך 500 רובל למנה).

יש הרבה סלטים בתפריט. ממותג "הרמיטאז'" מבושל עם לשון מבושלת ואגוזי מלך. מנה עולה 460 רובל. הרשימה כוללת את "יווני", "קיסר" ו"הון". לאורחים מוצעות מספר אפשרויות לסלט עם פירות ים וירקות טריים. עלות המנות בחלק זה היא בין 420 ל-900 רובל.

למנות דגים ופירות ים במוסד יש ביקוש רב. במסעדה ניתן להזמין סטרלט, בקלה, פייק, סלמון, מוסר ים וחש בראון בווריאציות שונותבישול. צדפות על קרח וסרטני מלך הם מנות מיוחדות. עלות הדגים ופירות הים היא מ-600 רובל ויותר.

מסעדת Hermitage (מוסקבה) מזמינה את המבקרים לנסות צלעות עין ושאטו מיניון עם פסטה, כמו גם בשר סטרוגנוף וטבק עוף. מנות מקוריות - כופתאות בשר צבי וכליות "ברוסית" פופולריות בקרב הלקוחות. עלות מנות הבשר העיקריות היא מ-500 רובל ויותר.

ההרמיטאז' מגיש המבורגרים ומנות גריל, כמו גם מבחר גדול של תוספות לכל בשר או דג. אז, המבקרים יכולים לבחור תפוחי אדמה (צ'יפס, מבושל, מטוגן עם פטריות), אורז, ירקות וסלסלת לחמים.

לקינוח, הלקוחות יכולים לבחור בין טירמיסו, חורבות הרוזן, סופלה שוקולד או גלידה. כמו כן במבחר המנות המתוקות יש דבש וריבה.

מנות לארוחת בוקר

למבקרים, שפים מכינים מספר אפשרויות לפנקייק עם מילויים שונים לארוחת הבוקר. יש גם דגנים, כריכים חמים וביצים מקושקשות. ארוחת הבוקר תעלה לאורחים 200-600 רובל.

ארוחת צהריים עסקית

כדי להאכיל את האורחים בצהריים, שפים מכינים מספר אפשרויות למנות לבחירה. בימי חול בין השעות 12:00-16:00 כולם יכולים לאכול עסקית צהריים בהרמיטאז'. כולל מרק ומנה עיקרית. לאורחים מוצע גם מבחר של משקאות ומאפים. העלות של ארוחת ערב כזו היא מ-300 רובל.

תפריט חורף

יש רק כמה מנות בחלק הזה. מתוכם, סלט של ארוגולה וסרטני נמר ב-690 רובל,כופתאות ויניגרט וכבש קלאסי. האורחים יכולים להזמין סטייק הודו או בקלה (עלות כ-800 רובל). כקינוח, חלק זה מכיל "פצצה" שוקולד ב-290 רובל.

ביקורות

רוב המבקרים בביקורות שלהם מציינים שלמקום הזה יש אווירה משלו ופנים מלכותיים. לבוא לכאן זה תענוג עבורם. אוכל טעים, צוות ידידותי ומוזיקה נפלאה תורמים לשיחה ארוכה. שירות מקצועי ותשומת לב לכל לקוח - כך מציינים אורחי מסעדת Hermitage בתגובותיהם.

האורחים בביקורות לא חוסכים בשבחים. חלקם חוגגים כאן חגים וחתונות משפחתיות. הם אוהבים את המיקום והאווירה של הממסד. אוכל טעים משלים את תדמית המסעדה. לוסיאן אוליבייה התחיל מקום נהדר במוסקבה.

מבין התכונות השליליות, חלק מהמבקרים מציינים מחירים גבוהים מדי. עם זאת, האוכל והאווירה הזו שווים את זה. אתה יכול לבוא לכאן עם משפחה וחברים. מגוון רחב של משקאות ומנות ימשכו את כל האורחים.