איך לבשל פילה עוף נמס בפה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מכל הבשרים, העוף הוא הרך ביותר. המנה הכי מעוררת תיאבון היא פגר ציפור שלם שנאפה בתנור או על הגריל. מנות שונות מוכנות לרוב באמצעות העיסה שהוצאה מהעצמות (ברוב המקרים, השד). אפשר, למשל, לטגן פילה עוף בבלילה. פרוסות פריכות מעוררות תיאבון מאוד הן במראה והן בטעם. איך לגרום להם להמיס באמת בפה? כמה סודות קולינריים מפורטים במאמר זה.

איך לעבד בשר כדי לקבל פילה עוף חבוט וטעים?

למרות שהעיסה די רכה במבנה שלה, רצוי להכין אותה מראש. לרוב העבודה מורכבת משני שלבים של עיבוד הבשר לפני טיגון פילה העוף בבלילה. התמונה למטה מציגה בבירור את השלב הראשון - מכות בפטיש. לאחר מכן חותכים את הבשר לפרוסות קטנות ארוכות. השלב השני הוא כבישה קצרה בתבלינים. כדי לעשות זאת, מפזרים קלות את הפילה במלח, פלפל גרוס ועודתבלינים בהתאם להעדפות הטעם. אפשר גם להשתמש בקטשופ או מיונז. בזמן שמסת הבשר ספוגה ורוויה בניחוחות, מכינים בלילה. זה רך ביותר כאשר משתמשים בחלב וקמח. אבל ביצים, שמנת או מיונז יכולים לשמש גם כבסיס נוזלי. יש עקרות בית שמחליפות קמח בעמילן. לאחר מכן טובלים את נתחי הפילה בבלילה ומטגנים בשמן חם במחבת עמוקה עד להזהבה. הפוך פרוסות תוך כדי עבודה.

איך לטגן פילה עוף בבלילה בצורת לחמניות?

בשר, שהוטח בעבר קלות וכבוש, הופך רך מאוד במבנהו. לכן אפשר לטגן בלי לחתוך לחתיכות אלא לעטוף אותו בצורה של לחמניות. מקציפים את הפילה חזק יותר כך שהשכבה תהיה ממש בעובי של כמה מילימטרים. לאחר מכן, מבלי להסיר אותו מסרט האוכל, שהיה הבסיס לעיבוד עם פטיש, עוטפים אותו בגליל. בפנים אפשר לשים גוש גבינה קטן או, למשל, פטריות מטוגנות. טובלים בבלילה או מטגנים, לחם בביצה ופירורי לחם. כשמשתמשים בגבינה, היא תימס בחימום ותספוג את פילה העוף, מה שהופך אותו לרך וטעים עוד יותר.

איך לבשל עוף מטוגן בסיר איטי?

לשימוש בטכניקת בישול מודרנית זו יש שני יתרונות עצומים. ראשית, זה ייקח הרבה פחות זמן. ושנית, multicooker יאפשר לך להימנע מרגעים לא נעימים.בעת טיגון במחבת, כגון התזת שמן על הכיריים ונוכחות אפשרית של אדים מעושנים. הטכנולוגיה של הכנה מוקדמת של פילה היא רגילה: מכה, חיתוך ועיבוד עם תבלינים. בזמן שהעוף במרינדה (5 עד 10 דקות), מכינים את הבלילה. כדי לעשות זאת, טורפים ביצה גולמית אחת עם מיונז ושום קצוץ. השתמשו בעמילן לעיבוי. לאחר מכן טובלים כל חלק בתערובת הסמיכה שנוצרה ומכניסים לקערה, שם יוצקים קודם כל מעט שמן. בחרו במצב "אפייה", הזמן הוא עשר דקות. לאחר ההפיכה מטגנים את פילה העוף בבלילה בצד השני באותו זמן. חתיכות רכות מעוררות תיאבון בקרום פריך מוכנות. בתיאבון!