סלט מינכן: מתכונים מעניינים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט "מינכן" פופולרי מאוד, מכיוון שיש לו טעם עז. אגב, המנה מאוד משביעה, ולא כל כך קשה לבשל אותה. המתכון המסורתי משתמש בנקניקיות בייקון או מינכן, אך ניתן להוסיף מרכיבים אחרים לסלט.

סלט עם בייקון מטוגן

אז מאיפה להתחיל? בתור התחלה, שקול את המתכון המקורי. סלט "מינכן" מכיל באופן מסורתי בייקון כמרכיב העיקרי. להלן המוצרים הדרושים למנה:

• 200 גרם בייקון;
• 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 180g לציד נקניקיות;
• שני חמוצים קטנים;
• 180g כרוב כבוש;
• two eggs;
• ארבע שיני שום;
• עלי חסה ירוקים;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר);
• בצל אדום (קטן);
• סוכר, מלח, תבלינים, מיץ לימון, שעועית חרדל ושמן חמניות.

אז בואו נתחיל לבשל. בייקון ונקניקיות קלופות חתוכות לחתיכות קטנות.אנחנו גם מנקים את הבצל וחותכים לפרוסות דקות. עכשיו אנחנו מכינים את הרוטב: מערבבים מלח, מעט סוכר, חרדל, פלפל, שמן ומיץ לימון, יוצקים את הבצל עם התערובת הזו ונותנים לו להתבשל.

תפוחי אדמה יש לשטוף היטב, להרתיח, ולאחר מכן לחתוך לקוביות גדולות ("במדים שלהם"). גם ביצים מבושלות, מקלפות וקוצצות. יש לייבש מלפפונים כבושים ולחתוך לקוביות. שוטפים קלות כרוב כבוש, קוצצים מעט אם צריך. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים במיכל אחד (כולל הבצל עם רוטב הסלט). אנחנו מוסיפים שם גם ירקות קצוצים ושום (גם אותו צריך לקצוץ, כדי שהטעם יהיה רווי יותר). סלט בייקון מטוגן פופולרי מאוד כי יש לו טעם חריף, מעט חריף. המנה המקורית הזו תקשט כל שולחן.

סלט לשון: מרכיבים ושיטת בישול

סלט מינכן עם לשון נהנה לטובה של עקרות בית. זוהי מנה דשנה עם טעם עשיר. לבישול, אתה צריך להשיג את המוצרים הבאים:

• 300g לשון בקר;
• גזר קטן;
• שעועית אדומה משומרת;
• bow;
• גבינה קשה (100-150 גרם יספיקו);
• שמן חמניות, מיונז;
• ירקות טריים;
• תבלינים, כולל עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל.

עקרון הבישול פשוט:

• להרתיח את הלשון במים מומלחים, להוסיף שלושה עלי דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור.
• אחריהבשר יתקרר, יש לחתוך אותו לרצועות.
• קלפו את הבצל וחתכו לקוביות.
• קלפו את הגזרים ושלושה בפומפייה גסה (אין צורך להרתיח).
• מניחים ירקות במחבת שחוממת מראש, מבשלים אותם על אש נמוכה עד להזהבה.
• שלוש גבינות על פומפיה דקה, קוצצים את הירוקים, מסננים את המלח מהשעועית.
• הוסף את הירקות והשעועית המצוננים למיכל עם הלשון, מתבלים הכל במיונז.

מפזרים על הסלט גבינה מגוררת ומקשטים בעשבי תיבול. מנה טעימה, והכי חשוב, בריאה מוכנה.

סלט מינכן: מתכון לחזה עוף

אם רוצים, אפשר להחליף בייקון ונקניקיות בבשר עוף. סלט "מינכן", שהוכן על פי מתכון זה, הוא גם פופולרי. רשימת המוצרים היא כדלקמן:

• 200 גרם חזה עוף (רצוי מעושן);
• מלפפון חמוץ קטן;
• כפית חרדל;
• כמה עלים של חסה טרייה;
• ירקות טריים;
• שמן צמחי (שמן חמניות יתאים);
• קשת בגודל בינוני;
• מיץ לימון, סוכר (חצי כפית), מלח ותבלינים לפי הטעם.

יש לפשוט את העוף ולהסיר עצמות (אם יש). אנחנו חותכים את הבשר לקוביות גדולות. עלי חסה יש לשטוף היטב, לייבש ולקרוע לחתיכות לא קטנות מדי (או לחתוך). אנחנו קוצצים את הירוקים, חותכים את המלפפון לפרוסות קטנות וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים את כל המרכיבים.

עכשיו אנחנו מכינים את ההלבשה. לשמן חמניותמוסיפים מיץ לימון, סוכר, מלח, חרדל, מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית. מלבישים את הסלט ברוטב המוכן ומקשטים בעשבי תיבול. הכל, המתאבן מוכן לשולחן.

מה צריך בשביל מנה עם נקניקיות של מינכן?

שפים רבים מעדיפים לבשל סלט מינכן עם נקניקיות. הנה רשימת המרכיבים הדרושים:

• 180g נקניקיות מינכן;
• 120 גרם נקניקיות Riesenburg;
• תערובת חסה;
• 250 גרם גבינה;
• שני מלפפונים כבושים;
• שני בצלים אדומים (קטן);
• שמונה עגבניות שרי;
• בצל ירוק;
• פפריקה ותבלינים אחרים.

אגב, הסלט דורש רוטב מיוחד שתוכלו להכין בעצמכם. לשם כך תזדקקו ל-100 מ"ל שמן צמחי, 15 מ"ל יין וחומץ בלסמי, 10 גרם חרדל דיז'ון, 25 מ"ל יין לבן יבש, מעט בצל אדום קצוץ וכמה חתיכות מלפפון כבוש.

המלצות לסלט

שפים מנוסים ממליצים להכין תחילה את הרוטב - לשם כך יש לשים את כל המרכיבים הנ ל בבלנדר ולערבב עד לקבלת דייסה הומוגנית.

הסלט עצמו קל להכנה. גבינה, נקניק, מלפפונים, בצל אדום יש לחתוך לרצועות. יוצקים את כל החומרים האלה עם הרוטב המוכן. מוסיפים לתערובת עלי חסה ירוקה קצוצים. המנה מוכנה - רק צריך לשים אותה על צלחת יפה, לקשט בעגבניות, לפזר פפריקה וירוק קצוץקשת.