מנות סלרי: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלרי משמש להכנת מגוון רחב של מנות. מסלטים ועד קינוחים. הוא ידוע בטעמו החריף יוצא הדופן, שבזכותו הוא מעניק למנה טעם פיקנטי ומקורי.

היתרונות והשימושים של סלרי

כל חלקי הסלרי משמשים בבישול. כל אחד מהם מבצע את הפונקציות השימושיות שלו. למשל, אכילת שורש סלרי מסייעת במאבק באדישות, עייפות כרונית ואובדן אנרגיה. הלחץ מוקל, היעילות עולה, מצב רוח טוב ורצון לבלות את הזמן באופן פעיל מופיעים. לרוב, ניתן למצוא מתכונים לשורשי סלרי בעת בישול מנות בשר ודגים.

עלי סלרי וגבעולים עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית, משפרים את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול. הם עשירים בחומרים שימושיים כמו מנגן, זרחן, אשלגן וויטמינים C, K, B, E. תכולת הקלוריות של גבעולים ועלים סלרי היא כ-13 קק ל, ולכן הם משמשים לעתים קרובות כמרכיבים ב-מתכוני דיאטה.

כאשר בוחרים סלרי, שימו לב לגודל הפקעת שלו - הוא לא אמור לשקול יותר מקילוגרם אחד. העלים צריכים להיות גמישים וחזקים, בעלי צבע ירוק עז.

אחרי שבחרתם את הסלרי המתאים לכם, תוכלו להתחיל לבשל מנות מהצמח הבריא הזה. מאמר זה מציע מספר מתכונים לבישול סלרי במנות שונות.

סלט עם תפוחי אדמה וסלרי

סלרי משתלב היטב עם ירקות אחרים, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות לסלטים. מנה זו משתמשת בשורש סלרי. בשל ריבוי המרכיבים, הסלט לבבי ומקורי.

מרכיבים:

• שורש סלרי - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• בצל אדום - 100 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות;
• מרק בקר - 250 מ"ל;
• חומץ יין - 4 כפות;
• מלפפונים כבושים - 400 גרם;
• עגבניות שרי - 500 גרם;
• ביצים - 6 חלקים;
• חרדל - 3 כפות;
• תבלין לפי הטעם.

המנה מיועדת ל-4 אנשים.

מתכון לבישול סלרי עם מרכיבי סלט אחרים:

1. ביצים קשות. חתוך לרבעים.
2. מניחים את הסלרי בסיר מים ומבשלים 45 דקות עם מכסה סגור.
3. לבשל תפוחי אדמה.
4. הכינו רוטב בצל. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים במחבת חמה 7דקות. מניחים את הבצל המקורר בקערה ומערבבים פנימה את מרק הבקר, החרדל וחומץ היין.
5. סלרי מוכן ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות ושמים בקערה עם בצל. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב. תן לזה להתבשל במשך שעה.
6. חותכים מלפפונים לפרוסות דקות, משאירים 3-4 חתיכות לקישוט.
7. הוסף מלפפונים לקערה, ערבב היטב.
8. חותכים את העגבניות לארבע חתיכות.
9. קשטו את הסלט בשאר המלפפונים, העגבניות והביצים המרובעות.

מרק סלרי ירקות

סלרי גבעול יש טעם עדין יותר ועסיסיות של גבעולים בצורת פטוטרות. שקול את המתכון לבישול סלרי גבעול במרק.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• סלרי גבעול - חתיכה אחת;
• ג'ינג'ר מגורד - 0.5-1 כפית;
• אפונה (לפי הטעם);
• תבלין לפי הטעם.

המנה מיועדת ל-2 מנות.

מתכון למרק סלרי:

1. חותכים גזר לחתיכות קטנות, מטגנים יחד עם תבלינים במחבת.
2. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לחתיכות קטנות.
3. חותכים את הסלרי לחתיכות קטנות. אם השורש עם עלים, חותכים את העלים ומוסיפים למרק לפני ההגשה.
4. גררו שורש ג'ינג'ר או השתמשו בתיבול מסחרי.
5. קח מים לסיר קטן, הוסף תפוחי אדמה וסלרי, ג'ינג'ר, גזר מטוגן למים רותחים ומבשלים עדירקות מוכנים.
6. כמה דקות לפני סיום הבישול, אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים.

לפני ההגשה מוסיפים למרק עלי סלרי קצוצים או כל ירוק ואפונה אחרים. לטעם עדין יותר, מעל שמנת חמוצה או גבינת שמנת.

עוף אפוי עם שורש סלרי

סלרי מתווסף לעתים קרובות למנות בשר ודגים, מכיוון שהוא עוזר לחלבונים להיספג בגוף. המתכונים להכנת שורש סלרי אומרים שאחרי הקילוף עדיף לטגן את השורש היטב מכל הצדדים מבלי להשתמש בשמן. אז המנה תצא ריחנית.

מרכיבים:

• ירכי עוף;
• שורש סלרי - 650 גרם;
• apple - 3 חתיכות;
• בצל;
• יין לבן יבש – 70 מ"ל;
• תבלין לפי הטעם.

מתכון סלרי עוף:

1. להעביר את הירכיים ללילה בתבלינים.
2. חותכים את הבצל לטבעות קטנות, מטגנים כדקה במחבת, מוסיפים סלרי קצוץ. מטגנים כ-6 דקות.
3. קלפו את התפוחים מהקליפה, חתכו לפרוסות.
4. שים בצל מטוגן לתבנית אפייה, עוף מעל, פרוסות תפוחים בין הירכיים.
5. יוצקים את המנה ביין ומפזרים תבלינים.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות. צולים את העוף בתנור, מכוסה בנייר כסף, במשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה במשך 20-30 דקות.

המנה מוכנהממכר.

קינוח עם סלרי וחמאת בוטנים

קינוח מקורי, טעים ובריא יקשט לכם את השולחן. מתכון סלרי חמאת בוטנים זה לוקח רק 5 דקות. זה יהפוך להצלת חיים במקרה של ביקור בלתי צפוי של אורחים.

לקינוח אנחנו צריכים:

• גבעולי סלרי;
• חמאת בוטנים;
• זרעי חמניות;
• ממתיק נוזלי.

מתכון לגבעולי סלרי:

1. למלא חורים בעלים בחמאת בוטנים.
2. פזרו זרעים מלמעלה והוסיפו טיפה של ממתיק.

המנה מוכנה להגשה.

שייק עם סלרי, קיווי ותפוח

שייקים הם משקה דיאטטי פופולרי מאוד. מתכוני שייקים עשירים במגוון טעמים. מנה כזו תהיה חטיף נהדר במהלך היום או ארוחת ערב קלה.

מרכיבים:

• kiwi;
• apple;
• צרור פטרוזיליה;
• 2 גבעולי סלרי;
• 1 כפית דבש;
• מים מינרלים ללא גז - 150 מ"ל.

המנה מיועדת ל-2 מנות.

מתכון לשייק סלרי:

1. שטוף גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות קטנות.
2. קצוץ פטרוזיליה דק.
3. מערבבים פטרוזיליה וסלרי בקערת בלנדר, מוסיפים מעט מים, מערבבים עם בלנדר.
4. הוסף את יתרת המים והקציף.
5. אפל לשטוף ולקלוף,לזרוק לתוך הקערה.
6. קליפת קיווי, חתוכה לחתיכות ולשים לשאר המרכיבים. מערבבים את תכולת הקערה.
7. אפשר להוסיף דבש או ממתיק אחר לשייק. מקציפים עם בלנדר.