2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
מתאים לכבישה כעגבניות אדומות וחומות, וירוקות. בדרך כלל, ירקות נקטפים לאחר קצירת כל היבול מהחצר האחורית שלהם - בסוף הסתיו, עם הכפור הראשון. הטעימות ביותר הן עגבניות חבית. המתכון, לא משנה איזה מהם לוקחים ממגוון עצום, כרוך תמיד בדחיית פירות פגומים. אפילו עגבניות מעט קפואות אינן מתאימות לכבישה. הם יכולים לקלקל את כל המסה, מכיוון שהם נעשים רכים מדי לאחר הפשרה. מאמר זה מספק מספר דרכים לקצור עגבניות חבית לחורף. המתכון, המבוסס על שימוש בתמלחת ותבלינים שונים, משתנה בהתאם ליחס המרכיבים שנלקחו וזמינותם.
חבית עגבניות: המתכון תלוי בבגרות הפרי
עגבניות אדומות שונות באופן משמעותי בצפיפותן מהעגבניות הירוקות. לכן, יש צורך להמליח את הפירות של בגרות שונה בנפרד. בשלים מגיעים למוכנות מהר יותר. משך הזמן הנדרש לשימור הירוקים הוא בערך כמו עבור מלפפונים.
מתכון לעגבניות חבית ירוקות: מה שפירות יכוליםלהשתמש לכבישה?
בבחירת פירות המתאימים לשימור, כדאי לקחת בחשבון את מידת הבשלות שלהם. אסור להשתמש בעגבניות בעלות צבע ירוק עז לכבישה. בשלב זה של בגרות, הפירות אינם מכילים סוכר, אך יחד עם זאת חומציותם נמוכה. טעמם רווי בעפיצות, ויש להם ריח אופייני לעלים ירוקים. לכן, בחר רק פירות מתוך המסה הכוללת, שצבעם לבנבן משהו, וזה סימן לשלב הבשלות הראשוני.
Barrel Tomatoes: Spice Bookmark Recipe
ישנן מספר אפשרויות לשילוב תבלינים ועשבי תיבול, חלקן מובאות להלן (משקל המוצרים הדרושים לכבישת 100 ק ג עגבניות):
- מסה ירוקה של שמיר - 1.5-2 ק"ג.
- תערובת חריפה-חריפה: 1 ק"ג כל אחד של שמיר ועלי דומדמניות שחורות טריות, 0.5 ק"ג כל אחד של עלי חזרת חריפים, טרגון ושיני שום קלופות, 0.3 ק"ג כל אחת של בזיליקום, כוסברה, פלפל טרי ופלפל יבש.
- מסה ירוקה מתובלת בינונית: 2 ק"ג מטריות שמיר טרי, 1 ק"ג עלים מכל פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, סלרי, דובדבן, 0.5 ק"ג פלפל יבש וטרי.
עגבניות חבית: מתכון להמלחה
בעת הכנת התמיסה, נלקחות כמויות שונות של מלח. עבור עגבניות חומות וירוקות, יש צורך ב-0.7-0.8 ק"ג עבור 10 ליטר מים, עבור אדום וורוד - 0.5-0.6 ק"ג. מרתיחים את התמיסה ומצננים. לפני ההנחה, שטפו את כל המוצרים במים קרים והניחו לזהניקוז. לירקות ירוקים אפשר לקחת מיכלים גדולים - עד 100 ליטר, עדיף להמליח חומים במיכל קטן יותר - לא יותר מ-50 ליטר. עגבניות אדומות לחלוטין נקטפות בדרך כלל בדליים או בעציצים של 10 ליטר. בתחתית הכלים מונח חתיכת ירקות עם תבלינים. לאחר מכן החליפו את כל הרכיבים אחד עם השני בשכבות. אתה יכול מיד לשפוך את המלח במנות קטנות בעת הנחת. מכסים את החלק העליון של המחמצת בשכבת בד כותנה ועיגול עץ. השאר את המיכל בחדר למשך 2-3 ימים, ולאחר מכן הקפד לקחת אותו לחדר קריר. בעוד כ-4-6 שבועות החטיף המלוח יהיה מוכן!
מוּמלָץ:
איך להכין עגבניות חבית בצנצנות בבית?
המלחה היא מעדן אהוב על רוב האנשים, במיוחד עגבניות. עגבניות חבית מלוחות בצנצנות נאכלות הרבה יותר מהר בהשוואה לעגבניות טריות
תכולת הקלוריות של מיץ עגבניות ורסק עגבניות. קלוריות ברוטב עגבניות
הרכב תפריט הדיאטה לירידה במשקל שונה משמעותית מהרגיל. קודם כל ניתנת עדיפות למנות קלות מירקות ופירות. מאמר זה יעניין את מי שרוצה לדעת מהי תכולת הקלוריות של מיץ עגבניות, רסק עגבניות ורטבים שונים
עגבניות חבית: אפשר לעשות המלחה בבית בצנצנות?
עגבניות חבית פופולריות במיוחד. זה לא רק חטיף טוב וקישוט שולחן. התמלחת מהמלחה כזו היא גם שימושית מאוד, ולפעמים הכרחית. המלחת עגבניות בצורה זו היא פשוטה מאוד. התהליך עצמו אינו דורש הקפדה מיוחדת, עיקור, כי יש צורך שהעגבניות יתססו מעט. שקול מספר דרכים להמלחה במיכלים גדולים ובצנצנות
לימון מלוח: מתכון, יישום. עוף לימון מלוח
לקווי רוחב שונים יש מסורות קולינריות משלהם. בארצנו משתמשים בלימונים כתוסף לתה, המיץ שלהם משמש לאפייה והכנת סלטים, שמים פרוסות לדג כשהוא נאפה, אבל זה הכל. באפריקה, במיוחד בתוניסיה ובמרוקו, הלימון המלוח זוכה לכבוד רב, שהוא מרכיב כמעט הכרחי ביצירת בשר, מנות דגים, רטבים, רוטבים וסלטים
מתאבן שרימפס: הרבה מתכונים טעימים. מתאבנים על שיפודים עם שרימפס, מתאבן עם שרימפס בטארטלטים
אף אחד לא יתווכח עם העובדה שמתאבן שרימפס הרבה יותר טעים מזה שעשוי ממקלות סרטנים. כמובן, זה יעלה יותר, אבל החופשה שלך שווה את זה כדי לבלות קצת
