עגבניות חבית: אפשר לעשות המלחה בבית בצנצנות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עגבניות חבית פופולריות במיוחד. זה לא רק חטיף טוב וקישוט שולחן. התמלחת מהמלחה כזו היא גם שימושית מאוד, ולפעמים הכרחית. המלחת עגבניות בצורה זו היא פשוטה מאוד. התהליך עצמו אינו דורש הקפדה מיוחדת, עיקור, כי יש צורך שהעגבניות יתססו מעט. שקול מספר דרכים להמלחה במיכלים גדולים ובצנצנות.

עגבניות טעימות - מלפפון חמוץ טעים

כבישת חבית של עגבניות לא דורשת מיומנות רבה. העיקר להוסיף תבלינים ותבלינים כדי שהמלח והעגבניות עצמן יהיו ריחניות במיוחד. קח את הירקות ושטוף אותם היטב. לאחר מכן אנו דוקרים כל עגבנייה עם מזלג או קיסם ליד הגבעול. להמלחה תצטרך גם שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים וחזרת. שמנו את התבלינים בתחתית המיכל. אפשר להוסיף שום כדי לתת למנה טעם קל. הניחו את העגבניות על הכרית הזו. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המלח. עבור 2 ליטר מיםקח 4 כפות גדולות של מלח ושתי כפות סוכר. מרתיחים את המילוי ומצננים מעט. יוצקים את העגבניות לא עם מים רותחים, אלא עם מי מלח חם מאוד. מכסים את החלק העליון במכסה. אם העגבניות צפות, אז אתה יכול לשים דיכוי קל. אנחנו שומרים על עגבניות חבית חמות במשך שלושה ימים, ואז אנחנו מוציאים אותן לקור. אנחנו אוכלים כמו המלחה.

עגבניות ירוקות, כמו מחבית

לא רק אדומות, אלא גם עגבניות חומות וירוקות מתאימות לבישול. פשוט לוקח להם יותר זמן להכין. קחו עגבניות ירוקות, רצוי עגולות בגודל בינוני. תצטרך גם מטריות ושמיר, עלי דומדמניות, שורש חזרת, 3 תרמילי פלפל חריף, זרעי חרדל, כמה ראשי שום, פלפל מתוק וקליפת עץ אלון. ראשית אנו מכינים את המילוי. קוצצים דק את השום, הירוקים, הפלפל המריר ומערבבים הכל. אפשר להוסיף גם פטרוזיליה טרייה. אנחנו לוקחים עגבניות וחותכים כל אחת לרוחב לחצי. ואז שמנו את המלית פנימה. אנחנו לוקחים מיכל להמלחה ושמים את כל התבלינים והתבלינים בתחתית. שים עגבניות מעל. למלח, יש לדלל ליטר מים עם כף אחת של מלח וכף קטנה של סוכר. יש להרתיח ולקרר מעט. יוצקים עגבניות חבית עם מי מלח ולאחר סגירה, להשאיר במשך חודש במקום קריר. זהו מתאבן טעים מאוד לשולחן החגיגי.

מלח בצנצנות

איך לחמוץ עגבניות חבית? אנו מכינים צנצנות מראש: לשטוף ולעקר. בתחתית כל מיכל שמנו עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים, עליםדפנה וגרגרי פלפל. שוטפים היטב את העגבניות ומכניסים לצנצנות. עכשיו אנחנו צריכים להכין את המרינדה. לליטר מים אחד (לצנצנת של שלושה ליטר) תזדקק לכף גדולה של מלח, 4 כפות סוכר, כף חרדל יבש, 2 טבליות אספירין כתוש. יוצקים את התמיסה הקרה לצנצנת ומוסיפים כף קטנה של חומץ 70%. יש לסגור בנקים במכסי ניילון ולהניח במקום קר. עגבניות חבית יהיו מוכנות בעוד חודש. ניתן לאחסן אותם במקום קר כל החורף. המלח של המנה הזו פשוט מדהימה, מלוחה במידה. מבשלים עגבניות לפי המתכונים האלה. הם יתחרו עם ירקות כבושים.