בליאשי עצלן: מתכון צעד אחר צעד. איך מכינים פשטידות לבנים מהירים או עצלות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בניגוד לשיטת הבישול המקורית, לבנים עצלים עשויים הרבה יותר מהר וקל. כיום, ישנם מתכונים רבים ושונים הכוללים שימוש לא רק במרכיב בשר כמילוי, אלא גם בנקניקים. כדי להבין איך בדיוק מכינים מנה כזו, שקול כמה דרכים ליצור אותה.

איך מכינים פשטידות לבנים מהירים או עצלות?

כדי להכין מוצרים עתירי קלוריות כאלה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• חלב שומן טרי או מי שתייה רגילים - 350 מ"ל;
• קמח לבן מנופה - מ-450 גרם;
• סוכר מגורען - כף גדולה מלאה (עם שקף);
• מלח דק עם יוד - ½ כפית קינוח;
• ביצי עוף בינוניות - 3 יחידות;
• שמרים יבשים מגורעים - כפית קטנה;
• שמן צמחי מזוכך - מ-100 מ"ל (לטיגון המילוי והמוצרים הגמורים למחצה);
• תבלינים - למילוי (להוסיף לפיטעם);
• נורות מתוקות - 3 ראשים בינוניים;
• חזיר או עגל רזה - 400 גרם;
• עשבי תיבול טריים, כלומר פטרוזיליה ושמיר - כמה ענפים כל אחד;
• 3 שיני שום קטנות

מבשלים את הבסיס

לבנים עצלים אפשר להכין מכל בצק. במתכון הזה החלטנו להשתמש בבסיס שמרים. אחרי הכל, אצלה מוצרים כאלה מתקבלים כמה שיותר רכים ושופעים. לפיכך, כדי להכין ספוג, אתה צריך לערבב מחצית מהנוזל החם (חלב או מי שתייה רגילים) עם שמרים יבשים, סוכר מגורען ומלח. רצוי להשאיר את המסה המתקבלת חמימה למשך 10-16 דקות. לאחר שהזמן שצוין חלף, יש צורך לשפוך את החלק השני של חלב או מים, ביצים טרופה לבסיס, וגם להוסיף קמח לבן מנופה. יש להוסיף את המרכיב האחרון עד לקבלת מסה הומוגנית וצמיגה (כמו לפנקייק).

כדי להפוך לבנים עצלנים שופעים וטעימים מאוד, מומלץ לשים את הבצק המוגמר ליד הסוללות ולהחזיק במצב זה לפחות 60 דקות. בזמן שהבסיס מגיע, אתה יכול להתחיל בבטחה להכין את המילוי.

הכנת מילוי הבשר

לבנים עצלנים על בסיס שמרים מומלץ להכין עם בשר חזיר רזה או עגל. לשם כך, יש לשטוף את מרכיב הבשר הנרכש, לנקות ורידים שונים ולאחר מכן לקצוץ דק בסכין. לאחר מכן, יש לשים את המוצר בסיר יחד עם בצל קצוץ ולטגן עבורשמן צמחי מתובל במלח ופלפל. במהלך טיפול חום זה, הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין, כך שניתן לבשל אותו מראש מתחת למכסה סגור.

טיגון מוצרים במחבת

לאחר שבצק השמרים מגיע לסמיכות הרצויה, הכניסו לתוכו את הבשר המטוגן, עשבי תיבול קצוצים טריים, שיני שום מגורדות וערבבו הכל היטב. לאחר מכן, אתה צריך לשים את המחבת על אש חזקה, לשפוך לתוכה שמן ולחמם אותו כמה שאפשר (כדי שייצא עשן קל). לאחר מכן, נדרש לפרוס מספר מוצרים בכלי חם (באמצעות כף) ולטגן אותם משני הצדדים, בדומה לפנקייק.

הגשה נכונה לארוחת ערב

בלישי עצלן מטוגן (מתכון שלב אחר שלב הוצג לעיל) יש לשים חם על צלחת ולהגיש עם תה מתוק. בנוסף למוצרים טעימים ושופעים שכאלה, מומלץ להציג רוטב עגבניות או קטשופ חריף.

איך לבשל בליאשי עצלן על קפיר ללא בשר?

מוצרים כאלה לא פחות טעימים מהפשטידות העצלניות הקודמות. יתר על כן, בישול הבליאשי המוצג הוא הרבה יותר קל ומהיר. הרי מכינים אותם על בסיס בצק קפיר שאין צורך לחמם במשך שעה.

לכן, כדי ליצור את המוצרים המוצגים, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• קפיר עבה דל שומן - 2 כוסות פנים;
• ביצי עוף גדולות - 4 יחידות;
• סודה לאוכל ללאהשריפה מוקדמת - כף קינוח אחת;
• מלח שולחן קטן - ½ כפית קטנה;
• קמח חיטה מנופה - 1, 4 כוסות;
• סוכר מגורען - 2/3 כפית קינוח;
• נקניקייה מבושלת בטעמים - 300 גרם;
• נורות לבנות - 2 יחידות;
• שמן צמחי מזוכך - לטיגון בצל ומוצרים.

תהליך לישה של בצק

בליאש עצלן ללא בשר מטוגנים במחבת לפי אותו עיקרון כמו המוצרים הקודמים. אבל לפני שתמשיך בטיפול החום שלהם, אתה צריך לערבב היטב את בסיס הקפיר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת משקה חלב חמוץ חם ולכבות סודה שולחן בו. לאחר מכן, אתה צריך להקציף את ביצי העוף בנפרד ולשים אותם בקפיר יחד עם מלח שולחן דק, סוכר מגורען, וקמח לבן מנופה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בצק דביק (כמו לפנקייק).

בישול מלית ריחנית

במקום בשר ובשר טחון, המתכון המוצג ממליץ להשתמש בנקניק מבושל. יש לחתוך אותו לקשיות דקות מאוד או לקוביות קטנות. רצוי להוסיף גם בצל למילוי. לשם כך, יש לקצוץ את הראשים ולטגן בשמן צמחי עד לשקיפות והזהבה. לאחר מכן, יש לערבב את שני הרכיבים ולהמשיך להכנה ישירה של מוצרים.

טיפול בחום

לפני טיגון לבנים עצלנים עם נקניק צריך לקחת מחבת עמוקה, לשפוך לתוכה מעט שמן ולחמם עד להופעת עשן.לאחר מכן, מכניסים לקערה כף גדולה של בסיס קפיר, מחליקים מעט, מניחים את המילוי בחלק האמצעי ומכסים בשכבת בצק דומה. לאחר טיגון הצד התחתון של החלבונים, והחלק העליון מעט יבש, יש להפוך את המוצר בעזרת מרית ולבשל באותו אופן.

איך להציג כראוי פשטידות טעימות לשולחן?

קציצות מוכנות עם מילוי נקניקיות יש להניח בזהירות על צלחת גדולה ולהגיש מיד לבני המשפחה או לאורחים. בנוסף למוצרים ביתיים כאלה, מומלץ להציג תה חם ומתוק, קטשופ וסלט ירקות טרי. בתיאבון!

מידע שימושי

ראוי לציין שלבליאש שכזה יש תכולת שומן ותכולת קלוריות גבוהה. בהקשר זה, הם אינם מומלצים למי שיש בעיות עם משקל עודף או מחלות כלשהן של מערכת העיכול.